高速飞奔的蟹价或创10年来新高：已上市的比去年涨价一倍

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　　对于吃货们来说，每年中秋能否吃上美味的大闸蟹至关重要。不过，有个坏消息是，据江苏省渔业技术推广中心预测，今年螃蟹大量上市将推迟至国庆后，由于总产量下降，价格极有可能达到近 10 年来最高点。

菜场内的大闸蟹水箱内空空，螃蟹还没有上市

　　昨天，现代快报记者对农贸市场、专卖店和批发市场进行了探访。在水产批发市场，已经有零星螃蟹上市，不过由于个头较小，少有市民尝鲜。中秋节前，主城区的市民能吃到肉质饱满的螃蟹吗?别担心，现代快报记者获悉，多家专卖店打算在 9 月 8 日正式开市做生意，想要尝鲜的市民，可以动起来了，不过价格可能会有些高。而如果想要吃到物美价廉的螃蟹，则要等到国庆前后，届时螃蟹大批量上市，价格将会有所回落。

　　【预测】

　　减产约 15%，价格可能达近10年来高点

　　报告显示，预计全省今年河蟹单产将在去年基础上减产 15% 左右，大规格优质河蟹产量下降 20% 以上，中小规格蟹产量略有降低。专家分析，产量降低与河蟹的亩投种量下降以及今年上半年的天气都有关，“ 上半年连续阴雨寡照天气，6月下旬至7月中旬的暴雨，7月下旬至 8 月份连续高温，十分不利于河蟹生长。”

　　据不完全统计，有 10% 左右的塘口长期维持高水位，严重受灾，少部分的塘口洪水造成漫塘、溃堤，几近绝收。此外，由于气候影响，今年螃蟹的个头儿也小了。专家表示，河蟹第 3、4 次蜕壳受到一定的影响，蜕壳期与正常年份相比推迟 15 天左右。而且蜕壳不集中，蜕壳死亡率增加，河蟹长势比较慢，规格、成活率同比都有所下降。

　　产量低了，螃蟹的价格也高了。报告分析，预计大规格蟹(2.5 两以上雌蟹、4 两以上雄蟹)、中规格蟹(2.0~2.4 两雌蟹、3.0~3.9 两雄蟹)价格将在去年高位基础上，进一步上行，有 15% 以上的涨幅，价格极有可能达到近 10 年来的高点。而小规格蟹的价格预计与去年同比也有一定程度的上涨。

现在出售的都是螃蟹 “礼品卡”

　　【调查】

　　已有零星上市，价格比去年涨了一倍

　　昨天，现代快报记者走访南京多家农贸市场发现，湖蟹还很难看到。在羊皮巷菜市场，高淳一家螃蟹养殖户已经开始对外销售螃蟹券，门口打出了 “9 月 8 日鲜活上市，蟹卡热销中 ” 的字样。

　　在羊皮巷旁的 “ 螃蟹一条街 ”，大部分专卖店大门紧闭。不过，也有店家提前开市。一专卖店负责人姜先生告诉记者，因为客户提前订了 100 盒螃蟹，所以只能 “ 强行 ” 开市，螃蟹个头也不小，大多在 4 两。“ 差不过 60 块钱一个吧，去年才 35 块钱左右。”

　　现代快报记者了解到，在众彩市场也已有批发商在销售螃蟹，个头基本都在 2 两左右。目前，水产市场销售的螃蟹主要以固城湖、洪泽湖和高邮湖三地的为主，到货量不多，2.5 两的公蟹价格为 35-40 元 / 斤，2.5 两的母蟹价格为 80-85 元 / 斤，而去年 2.5 两的公蟹价格在 17 元 / 斤，2.5 两的母蟹在 44 元 / 斤。

　　阳澄湖开捕日期定在 9 月 23 日

　　尽管阳澄湖大闸蟹还未开捕，蟹农张女士和侄子就已赶回来南京准备开业。张女士告诉现代快报记者，受暴雨和高温影响，家里 1 万多亩的蟹塘还没到开捕日期，不过为了让老客户在中秋前尝鲜，后天会上少量的 4 两公蟹和母蟹，价格比去年要贵上五六十块。

　　“ 大批量上市要到中秋以后了。” 张女士表示，自己在南京卖了 20 年阳澄湖大闸蟹，顾客最看重的是自家螃蟹的品质，8 日上市的大闸蟹都是品质最好、个头最大的。如果之后没有合格的大闸蟹，也不会对外再销售。

　　现代快报记者了解到，今年阳澄湖大闸蟹 9 月 23 日开捕。

　　固城湖 3.5 两母蟹可能将突破百元一只

　　高淳农业局副局长陈贤明向现代快报记者介绍，固城湖螃蟹目前并未批量上市，螃蟹还在蜕壳中，预计要到 9 月中旬才能批量上市销售。今年受汛期持续降雨以及后面持续高温的影响，螃蟹上市时间比往年推迟了 10 天。“ 往年高淳螃蟹节都在 9 月中旬举办，今年也推迟到了 9 月下旬。”

　　今年的螃蟹经历了 “ 水深火热 ”，能存活下来不容易，产量受到了影响。有业内人士分析，今年全国的螃蟹预计减产三成以上，其中高淳也有一定幅度的下降。

　　陈贤明表示，今年 3.5 两规格的螃蟹估计国庆前后才会上市。目前普通螃蟹的价格相较往年上涨了 30% 左右，拿 3.5 两规格的母蟹来说，去年 70 元 / 只，今年一只或将突破百元。

　　苏北螃蟹比苏南的还要晚 1 个月

　　而市民要想吃到苏北地区的螃蟹还要再等一个月。宿迁一经销商高先生告诉记者，今年螃蟹上市时间和价格基本与去年持平，价格可能略有上涨。位于宿迁境内的成子湖是洪泽湖的姊妹湖，这里的螃蟹预计在 10 月 5 日之后上市。“ 一般来说，蟹农要在 4 月以后才投蟹苗，但苏南地区刚过春节，气温合适就可以投蟹苗 ”，所以，成子湖螃蟹要比苏南地区的螃蟹晚一个月左右，才能上市。

　　目前洪泽湖附近也有蟹零星上市，“ 但现在上市的蟹黄粒不仅少，而且有的会有苦味，鲜味不足。”

　　【提醒】

　　国庆前后价最低 买螃蟹最实惠

　　据了解，去年高淳螃蟹的价格是低开高走，3 两的母蟹、4 两的公蟹，最高卖到一斤 140 元。今年的价格怎么样?陈贤明表示，今年高淳螃蟹一上市的价格不会低，肯定会高于去年，特别是规格大的螃蟹。但是也存在一定波动性，后面会跟着市场消费需求变化，价格会压下来一点。

　　“9 月 1 日，4 两公蟹在 100 元一斤，与去年同期相比增加了近 70%;3.5 两公蟹和 2.5 两母蟹，达到 70 元一斤，比去年同期也翻了一番。但是今天(9 月 5 日)上午价格已经有所下滑了。” 他表示，目前上市的螃蟹量仅是去年同期的三分之一，随着 9 月底螃蟹上市量的增加，价格还会有所回落。

　　陈贤明说，今年的螃蟹，老百姓(50.320, 0.00, 0.00%)还是能吃得起的，“ 根据多年的经验预测，今年国庆前后，价格应该是最低的，这个时候买最实惠，因为螃蟹大量上市了。10 月底，随着货源不足，尤其是大螃蟹，价格又会走高。” 而来自江苏省渔业技术推广中心预测同样显示，今年河蟹销售将呈现 “ 两头高、中间平 ” 趋势。想要买到物美价廉的螃蟹，市民不妨再等几天，等螃蟹大量上市的时候再来购买。