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7月23日，蔚蓝之梦队按照原计划，在10：30到达麻章车站与我们这次活动的负责人周总进行会面。周总是湛江市海科生物科技有限公司的副总经理，在他的带领，我们来到了位于赤坎调顺岛的养殖场。在去养殖场的路上，我们对周总进行了采访。
小记者：请问目前湛江地区南美白对虾的养殖模式有哪几种？
周总：现在养殖户采用较多的有高位池养殖，传统的依靠潮差给排水的养殖模式，也就是土塘，混合养殖，比如鱼虾混养，还有一些公司培育亲虾所用的工厂化养殖。这个养殖场用的就是高位池，其中大多数都是鱼虾混养的。
小记者：那近年来养殖模式的变化是怎么样的？为什么？
周总：近年来采用像高位池这样养殖模式的人越来越多了。虽然它的成本比较高，但是养殖的成功率比较高，病害发生也较少。高位池比较多的是铺地膜养殖，再配上中央排污，这样就能及时排除沉降的污水，也方便收成后对池塘的清洗，保持生态环境的稳定。而土塘养殖就好像种地，在一片肥沃的土地上种的庄稼太多了，养分吸收完了，几年后自然就种不下去了。
小记者：那您对南美白对虾养殖的未来有何看法？
周总：养虾先养水，水质的处理和检测是最重要的，不管未来养殖模式如何变更这一点是不会改变的。而对于未来产业的兴旺，怎么样能把对虾养殖业搞得像过去一样，甚至更好，就要看你们这些大学生啦。
小记者：哈哈，现在挺多大学生进军养殖业的，希望他们能继承您们老一辈的奋斗史。其实，您养虾养了这么多年，您可以说说养虾的关键是什么吗？
周总：养水。养虾先养水。我们可以从水中得到很多的信息，藻类、PH、亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、溶氧量等等。而控制这些指标是维持水环境稳定的关键，也是养好虾的关键。
接下来我们就详细介绍有关水质的知识吧。水质是养殖品种非常重要的因素，影响水质的指标为：酸碱度、溶氧量、氨氮、亚硝酸盐和硫化氢。针对南美白对虾的生长条件，水质指标控制的标准如下：
（1）酸碱度：一般控制在6.8到9.5之间，最适PH为8.0到8.6
（2）溶解量：4mg\L到6mg\L
（3）氨氮：小于0.2mg\L
（4）亚硝酸盐：小于0.05mg\L
（5）硫化氢：小于0.2mg\L
原理如下：
酸碱度：当含量过高时，会破坏虾的鳃组织，使其呼吸能力下降直至窒息。而含量过低时，虾的血液PH下降，载氧能力随之下降，出现游塘现象。
溶解量：当含量过高时，水中产生大量气泡，使虾产生泡肿。当含量过低时，水体会发生脱氮作用，硝酸根离子消失，氨气的浓度随之增大，硫酸根离子发生还原反应产生硫化氢。而池底的厌氧性细菌大量繁殖，产生对虾有毒的分解物。
氨氮：当含量过高时，影响虾的新陈代谢，出现“中暑”现象，使虾的肝胰脏肿大，肌肉萎缩，虾体变红。
亚硝酸盐：当含量过高时，虾的鳃遭到破坏，变黑，出现“中毒”和“偷死”现象。
硫化氢：当含量过高时，通过渗透和吸收进入虾体的组织和血液，与血红素中的铁结合，破坏血红素结构，减少虾体血液的载氧能力，使虾出现呼吸困难。而且还会腐蚀虾的外壳，在脱壳期间容易产生应激反应，造成死亡。而含量过低时影响虾类的生长。
所以，虾类养殖一定要注重水质。水质的检测与保证对南美白对虾的成长至关重要。而养殖场一般都会每周甚至每天对水质进行检测。值得幸运的是，养殖场场主许老板亲自示范，为我们具体展示了如何检测水质。首先在池里抽取水样，然后打开水质分析仪，用三支大试管分别装上三分之二的水样，分别测定PH，亚硝酸盐和氨氮。
（1）PH的测定：
方法一：往试样中滴加8滴麝香草酚兰，摇匀，静置一会，就转移到小试管中，与比色管的标准液颜色进行对比，得出PH大概为8.4，在合理范围内。
方法二：同样地，往试样中滴加8滴酚红，摇匀，静置一会，就转移到小试管中，与比色管的标准液进行对比。这与方法一不同的是试剂不同，产生的颜色不同，但PH的结果是相近的。
（2）亚硝酸盐的测定：
往试样中滴加10滴事先配置好的亚硝酸盐氮1号，摇匀，静置5分钟，再滴加10滴事先配置好的亚硝酸盐氮2号，摇匀，静置一会，就转移到小试管中，与比色管的标准液进行对比，发现它的含量在0.05mg\L。
（3）氨氮的测定：
往试样中滴加10滴事先配置好的氨氮1号，摇匀，静置5分钟，再滴加10滴事先配置好的氨氮2号，摇匀，静置一会，就转移到小试管中，与比色管的标准液进行对比，发现它的含量在0.04mg\L。所以，该养殖场的水质还是不错的。保证水质就是养虾成功的第一步，让水质检测落实到每天的养殖工作中。
水质检测过程
随后，我们还对池里的南美白对虾进行采样。这些虾是一个月前投进去的，但发现他们现在的个体还是挺大的。在采样过程中，周总教会我们怎么看虾，有没有病。其中发现有一些虾是软壳的，周总说这是营养不良的症状，需要加强水质调节，保证虾的营养需求。
最后，告别许老板后，我们随着周总来到了我们的下一个目的地，周总的公司——湛江市海科生物科技有限公司。周总带我们参观了他们的库房、化验室，并且向我们介绍了他们公司自己研发的用于南美白对虾养殖的饲料和药品。据周总所说，公司为了更好地养殖南美白对虾，就对虾出生到出售这一段时间，研发了一系列用于使对虾健康生长的药品，针对南美白对虾养殖过程中出现的“红体病”、“白便病”、“偷死症”等疾病都有很好的防治效果。周总还提到，虾的疾病防控中最重要的就是度过虾的 “鬼门关”——转肝期。转肝期是幼虾生长发育中的一个重要的时期，在投苗20天左右，虾苗的肝脏发育逐渐成熟，摄食开始加快加多，这时候肝脏的负担也会突然加重。容易从水中吸收有毒物质，积累毒性，使肝胰脏肿大。在转肝期发生的病变往往都是致命的。因此我们要采取一些措施，保持稳定的水环境。
“为一百年只做好一件事而奋斗终身”，这是湛江市海科生物科技有限公司的宗旨。水产养殖行业发展至今，正是许许多多像周总、许老板这样的老前辈奋斗着，推动着产业的前行。或许在我们眼里，一百年太久，终身又太远，但愿每一位决心进军养殖业的新星们，都能怀着蔚蓝之梦，一步一个脚印，不断前行。所以，蔚蓝之梦会继续出发，继续探讨南美白对虾的养殖模式，把更多的知识和经验分享给大家，为南美白对虾的养殖尽微薄之力。
最后分享我们的帅照
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