海鲜界的新“网红”：由海上向陆地“优雅地前行”

　　阿根廷红虾，近年来已是上海海鲜界的“网红”。而最近，另一种来自海外的水产品――全球品质最高的北非墨鱼，又开始成为吃货们的新宠。

阿根廷红虾(资料图)

　　如今上海市场上，六成以上阿根廷红虾来自上海水产集团;今年上半年，600多吨北非墨鱼又从上海水产集团的摩洛哥基地运往国内。“这是我们第一次将所有捕捞上来的北非墨鱼运回国内。”上海水产集团市场销售负责人介绍。

　　从南太平洋的金枪鱼、阿根廷红虾，到来自摩洛哥的北非墨鱼，从欧洲、日本市场到国内市场，近年来，不管全球水产市场如何起起落落，上海水产集团却像一名冲浪高手，始终优雅前行。它所驾驭的浪头，正是全球市场和产业的脉搏变化。

　　海鲜界的新“网红”

　　今年一季度，大西洋的冬季渔汛期，上海水产集团满载的渔船从大西洋近海返航，上百吨冰冻的北非墨鱼卸在摩洛哥阿加迪尔海港，并就地装进集装箱。货轮穿过大西洋、地中海、印度洋，来到中国的东南沿海港口，需要一个半月。

　　而在解冻之后，这些远道而来的墨鱼，无论是做成刺身、寿司，还是煮熟了吃，口感和刚捕捞上来的基本没什么差别。业内人士介绍，墨鱼、章鱼这些软体类水产，冰冻不会影响口感，一些高级日料店里，会要求用飞机运冰鲜的金枪鱼、三文鱼，但墨鱼只要冰冻就行，因此只要本身品质高，产地距离远近不是问题;而大批量船运，成本随之降低，也能让这种优质食材的性价比更高。

　　上海水产集团旗下负责摩洛哥项目的上海蒂尔远洋渔业公司总经理段君恒介绍，600多吨北非墨鱼，分3批分别运往广东、福建和上海港口，广东和福建都在当地批发销售，在上海卸货后，留下50吨经过精加工后在上海本地市场销售，其余从陆路转运至北京批发销售。

　　在上海，这些北非墨鱼通过集团旗下的水锦洋品牌，在高端超市、直营店和天猫旗舰店三种主要渠道销售，生意火爆。比如古北家乐福，许多老年市民一直在打听，“水锦洋”的北非墨鱼啥时来。

　　“上海有2000多家日料店，市民消费能力强大，有好的海产品，根本不愁销路。”段君恒说，之所以在上海只零售不批发，是希望以这些高品质产品提升上水集团自身终端品牌的影响力，同时避免同行的价格竞争。

　　看到墨鱼的热销，上海水产集团已计划下半年将最新捕捞的北非章鱼也大批量运回国内销售。“章鱼更贵，也更好吃，国际市场上，好的章鱼价格不比金枪鱼低。”

　　墨鱼背后的经济逻辑

　　北非墨鱼“回国”的背后，看得出世界经济的地域波动。

　　摩洛哥以北，可以隔海望到西班牙，最窄处只有13公里。包括章鱼、墨鱼、鱿鱼在内的海鲜，在西班牙菜肴中扮演重要角色，不过，随着经济危机蔓延，经常下餐馆点西班牙海鲜饭的当地人，开始更多地改吃鸡肉。下转◆5版(上接第1版)“市场变了，不管是距离最近的欧洲，还是以寿司、刺身闻名的日本，这两年经济很不景气，高端海鲜的消费需求都在下降。”

　　在阿加迪尔港口，上海蒂尔摩洛哥代表处负责人龚伟告诉记者，过去捕上来的海鲜只要品质好，价格再贵都有买家，现在欧洲和日本客商，开始挑相对便宜的买。

　　以上海为代表的国内市场，进口海鲜销售则是十分火爆，这让上海水产集团看到了新的市场方向。国内售价不比欧洲、日本等地方低，说明中国经济虽然进入新常态，但国内消费需求却在快速升级。

　　产品回国之后，上海水产集团意外地发现，600多吨北非墨鱼不仅仅打开了市场的“一片天”，还将国际市场的话语权握到了手中。

　　最近，日本客商已经赶到阿加迪尔，准备与上海蒂尔摩洛哥代表处负责人进行价格谈判。龚伟介绍，日本市场的章鱼、墨鱼供应，由几大财阀牢牢控制，面对捕捞企业，过去他们很强势，定价权基本掌握在日方手中。如今，中国国内市场起来了，上海水产集团哪怕不向日本市场出售一条墨鱼，也能获得很好的收益。

　　而对西班牙albo公司收购的完成，进一步支撑了上海水产集团“海陆一体化”的经营目标，符合其最新“产业外扩，产品回国”的战略布局。

　　据上海水产集团总裁濮新华透露，此举还将为集团部署在国内浙江岱山开建的金枪鱼加工基地产生联动效应，推进集团的转型发展。

　　“现在谈价格，我们有足够的底气。”龚伟说。

　　从靠天吃饭到陆地拓展

　　当船员们忙着出海捕鱼、货轮陆续将墨鱼转运中国时，最近，上海水产集团着手岸上“探路”的动作频频。

　　到今年为止，上海水产集团摩洛哥项目已经持续经营了整整27年，主战场始终在“海上”，至今，上水集团90%以上的收入和利润来自捕捞的主业。

　　“但，这始终是个靠天吃饭、靠海吃饭的古老行业。”上海蒂尔摩洛哥项目的船务部经理叶江龙告诉记者，海况好、天气好，企业产量就高、效益就好，而像近两年厄尔尼诺发威，鱼就难捕了，直接影响效益。

　　一家企业如果永远只是靠天靠海吃饭，经营时间再长，也很难突破瓶颈，真正实现做强做大。

　　收购西班牙公司，则是上海水产集团“探路”行动的延续。在此之前，上海水产集团已经成功收购摩洛哥希斯内罗海产有限公司，由“海上”向“陆地”发展跨出了一大步。

　　2014年，上海水产集团全资收购了西班牙客商位于阿根廷马德林的阿特玛渔业公司，包括品牌、4条有证生产船和一座标准加工厂，一举新增年产量1万吨、产值4000万美元的红虾、鳕鱼、鱿鱼等产品。2015年，这家公司生产的2800吨阿根廷红虾全部回国销售，成为国内市场消费的新亮点。

　　“关键是陆地上的产业远比海上的稳定。”龚伟说。

　　从捕鱼到冷藏、加工，再到通过自身的品牌进行销售，这条从摩洛哥到上海的产业链，已然涵盖上海水产集团的一、二、三产，而这，也正是当下现代农业最前沿的转型方向――第六产业。