贵州一年吃掉200万斤小龙虾！专家：不可能用污水养

贵州市场上的小龙虾多来自湖北、湖南、江苏等省。

　　暑热正浓，贵阳市各大餐饮店里的爆炒龙虾香气四溢。但在大快朵颐之前，一个经久不去的疑惑伴随着各种关于小龙虾的传言，仍萦绕在不少贵阳吃货的脑海里：小龙虾真的是污水里喂养出来的吗?小龙虾到底应该怎么吃?贵阳市场上的小龙虾从何而来?

　　贵州市场“外地虾”称霸

　　贵阳市陕西路的徐小弟九品虾庄，今年5月18日正式开业。自开业以来，这里每天卖出的小龙虾150斤左右。

　　这已是徐小弟虾庄第二次开业。去年开业是在4月份，年底关张，今年预计也将营业到年底左右。等到第三次开业，估计已是明年四五月份的事。开8个月，休4个月，如此开开停停，并不是老板“任性”，而是每年的龙虾产期也就如此。

　　虾庄老板、湖北孝感人徐冲告诉记者，在龙虾产地湖北武汉，几乎所有小龙虾店都在3月8日开张，这已是业内养成的“默契”。

　　而在贵阳，小龙虾虽然没有如肠旺面、羊肉粉、烙锅等人见人爱，但也是人气颇旺的美食。徐小弟虾庄的客人，80%都是回头客，“贵阳人爱烤脑花，也爱小龙虾。”徐冲说。

　　不过，与肠旺面、羊肉粉、烙锅所有食材百分之百的“本土化”不同，徐小弟虾庄的小龙虾，却是每天空运自湖北自家养殖场里的“武汉虾”。徐冲说，贵州市场上的小龙虾，90%都是以“外地虾”为主，多来自湖北、湖南、江苏等省。

　　本地小龙虾主要集中在遵义铜仁

　　外地虾“称霸”贵州市场，难道贵州就没有土生土长的小龙虾了吗?答案当然是：有。

　　贵州省水产研究所所长杨兴告诉记者，小龙虾的生长温度是0℃到33℃左右，但最适宜的温度是20℃至30℃左右。因此，贵州本地的小龙虾养殖区主要集中在遵义、铜仁等夏季温度较高的地区，多以养殖企业为主。

　　位于遵义市湄潭县的湄江湖水产养殖有限公司，是目前省内规模最大的一家小龙虾养殖企业。

　　公司总经理纪镇剑介绍，通过300亩池塘养殖、1000亩稻田综合养殖，每年公司养殖的小龙虾多达30万斤左右，销往贵阳、遵义、重庆以及广西等地。

　　据纪镇剑估算，贵州市场每年“吃掉”的小龙虾有200万斤左右;但以贵州小龙虾养殖业目前的“生产力”，远远无法满足市场需求。所以，外地虾能“称霸”贵州市场，也实属正常。“况且从价格来说，外地虾也更具优势。”杨兴称，在贵州小龙虾产地湄潭县，一斤小龙虾的价格最高时，可卖到25元左右。“而外地虾，一斤价格不足10元。”杨兴说。

　　龙虾传言

　　小龙虾长在污水里?

　　专家：它能这样生存，但咱没这么养

　　小龙虾无疑是夏季美食圈的“网红”，但“红到久时必被黑”。所以，一到夏天，互联网、微信朋友圈里就难免流传着不少关于小龙虾的“传言”。但杨兴告诉记者，这些“传言”都是对小龙虾的“误解”。

　　传言一说：“小龙虾生活在污水中，专吃垃圾和动物尸体”。杨兴称，小龙虾对生活环境的“忍耐力”确实较强，在污水中也能“安然自得”;作为动物界的“杂食动物”，它确实也能吃腐殖质“过活”。但“能活”和“活得好”，这是两个概念。

　　杨兴说，现在市面上卖的小龙虾几乎都是人工养殖的，如果水质太差，小龙虾的生长和存活率肯定受影响，企业为了效益考虑，怎么会在污水中养殖呢?

　　传言二说：“小龙虾可能携带寄生虫”。杨兴说，这倒有可能发生，不过这并非是小龙虾独有的问题，尤其是淡水水产品。所以，一定要食用煮熟的、干净的小龙虾，生吃万万不可，虾再好吃也要适量。徐冲建议，买来的小龙虾一定要用干净的水清养半个小时左右，以充分清洗掉残存在小龙虾体表的浮游生物、泥土等杂质。

　　媒体报道，日前，酷爱小龙虾的南京、苏州、无锡等地，接连接诊了多名横纹肌溶解症患者，病发前都曾食用小龙虾。

　　记者搜寻相关资料，目前没有研究结果证明吃小龙虾和患横纹肌溶解综合症之间存在明确的因果关系。引起横纹肌溶解症的原因是多方面的，如过量运动、酗酒、缺血、代谢紊乱、重度中暑、药物不良反应、感染、遗传性病因等，但也不能排除小龙虾引发横纹肌溶解症的可能。所以，如果出现横纹肌溶解的类似症状，一定要及时就医。近期有小龙虾的食用史也要主动向医生说明，便于对症治疗。