大闸蟹门店如何破解经营困境 网络直播迎“小鲜肉”抢先上市

　　一直以来，大闸蟹行业都被认为是最“土豪”的，一家卖大闸蟹的门店都是开半年、关半年。对此，蟹业人士却表示，他们也是有苦说不出，“开半年、关半年，成本损耗太大!”有没有好的营销手段，拉长销售周期?近日，首届阳澄湖“六月黄”大闸蟹文化节盛大开幕，作为主要承办方，苏州市阳澄湖蟹业协会副会长、西湖水产生态养殖专业合作社董事长张德洪表示，此次文化节就是为了打造“六月黄”的文化名片，让大闸蟹的产品种类更加丰富，延长销售周期。

　　错时上市抢占先机

　　一直以来，大闸蟹都是八九月份才上市民餐桌“唱主角”，在此之前，大闸蟹都是处于断档当中。但是，“六月黄”其实也是大闸蟹的一种，相较于成熟大闸蟹，它上市更早，肉质更鲜嫩，也因此收获了不少食客的青睐。

　　然而长久以来，相比于大闸蟹的精耕细作，声势浩大，“六月黄”似乎有些鸡肋，消费者买账，但蟹农却对行情看得很淡，不少人压根就不做这一季生意。

　　作为最大的阳澄湖大闸蟹销售企业的负责人，张德洪一直觉得“六月黄”没有发挥它应有的价值。今年，他领导的阳澄湖西湖水产生态养殖专业合作社就反市场之道而行，加大投放了19万公斤蟹苗，提前让一批童子蟹起水，供应市场需求。而“六月黄”提前起水后，将腾出更多空间，从而有利于剩余成品蟹的生长。

　　据悉，开幕式当天，首网起水25公斤，当天起水约1000公斤。“‘六月黄’个头不大，平均每只二两左右，价格大约在100元/斤。”

　　消费升级下探索互联网销售模式

　　互联网、消费升级、生态环保，这些都是涉及水产品的关键词。消费者越来越注重食物的健康、生态，以及购物过程的便捷程度，张德洪也在不断思考传统蟹业的转型之路。

　　“六月黄”大闸蟹文化节开幕当天，还吸引了国美在线COO何阳青副总裁、快销中心总监王利群等嘉宾助阵，并请来各大直播平台现场直播捞蟹、烧蟹的过程。如今，在天猫国际、国内在线等电商平台，以张德洪为品牌的“六月黄”大闸蟹已经悉数上线。而在现场，记者观察到，除了一桶桶刚出水的“六月黄”，还摆满了烫金礼盒以及冰冻矿泉水，只要有客户下单，就能够发货，保证当日或次日达。

　　此外，为了保证大闸蟹的品质，去年以来，张德洪还曾联手附近其他蟹业打造了生态养殖链并先后投资4000多万，在阳澄湖西湖投放了500万公斤白鲢幼鱼等鱼苗、640吨河蚬苗、800吨螺蚬苗，在净化水质的同时，为大闸蟹提供了充足饲料。