厦门附近就有河豚养殖场 市民有望吃上养殖河豚

河豚

人工养殖的河豚，体重达到半斤以上，即可出口。

有些大排档河豚只卖给熟客。

　　日前，由农业部、国家卫计委和国家食药监总局三个部委就拟联合发文的《关于有条件放开养殖河豚生产经营的通知》委托相关单位召开听证会，河豚的安全性食用或将在我国解禁。中国渔业协会则公开表示，我国将有条件放开养殖河豚的生产经营。

　　厦门“吃货”们的问题来了:一旦解禁，厦门有地方买河豚来吃吗?

　　据了解，漳州目前已有颇具规模的河豚养殖场——近水楼台先得月，解禁后，厦门市民有望吃上养殖的河豚。

　　漳州人工养殖河豚 目前大多出口日韩

　　位于漳州的福建省海水鱼类苗种繁育科研中试基地，主要从事海水鱼类苗种繁育科研、中试与生产，目前以河豚为主。

　　戴添华是漳浦县佛昙镇东坂村村民，从事河豚养殖已有十多年。现在，他的200多亩池塘养着两种河豚——菊黄东方鲀和条纹东方鲀。“两种河豚的养殖期不同，菊黄东方鲀是两年，条文东方鲀则要三年。”他介绍，当每只河豚的体重达到半斤以上，就能上市出售，他的池塘每亩能出产河豚150斤。

　　听说国家将有条件地放开河豚的生产经营，戴添华感到很高兴。据他介绍，目前东坂村有100多个池塘养着河豚。河豚的养殖在漳州地区得到很好的推广，也已经有了成型的销售渠道。“我们出售的都是河豚活鱼。”戴添华说，河豚几乎都是销往江苏，最后再出口到日本、韩国等国家。

　　将来，一旦放开养殖河豚的生产经营，作为漳州的近邻，厦门市民有望吃上养殖河豚。

　　上市不合规 销售仍禁止

　　“厦门现在对河豚的销售仍是禁止。”昨日，市市场监督管理局食品流通监督管理处的工作人员告诉记者，若要让河豚上市，经营者需要提供检验合格报告，而对河豚毒素的监测结果是报告中不可缺少的部分，但目前国家还未出台相关的监测标准，因此河豚上市仍不符合规定。

　　“打游击”销售排档只卖熟客

　　此前本报报道过，记者在厦门港附近和八市附近，均发现有鱼贩子在偷偷卖河豚。这些卖河豚的鱼贩通常是提着竹篮子，里面装满待宰的河豚，或随意摆在市场内的其他鱼贩旁售卖，或蹲在马路边售卖，没有固定场所“打游击”，一发现有执法人员过来就撤离。

　　“往年曾在八市门口附近看到过卖河豚的鱼贩，他们是从龙海偷偷过来，河豚多是野生的。”市场监督工作人员说。随着鹭江市场监督管理所加强管理，近期并未发现有人偷卖河豚等危险海产品。

　　记者从一些经营海鲜大排档的业内人士处了解到，有些大排档还会留有“压箱底”的货，正是河豚。这些河豚往往只卖给熟客。

　　味虽鲜美 身怀剧毒

　　曾有食客尝过河豚后感叹:“不吃河豚，焉知鱼味，吃了河豚，百鲜无味。”河豚味美，但身怀剧毒，食客有时急着尝鲜，将安全弃之脑后。

　　去年1月，曾有一对居住在集美石鼓路附近的老夫妇突然手脚麻痹，全身发抖，呼吸困难，送到医院时，两人都已经失去意识。原来，他们在市场里买了河豚，回家自己杀来吃，发生中毒反应，经全力抢救，两人后来性命无碍。

　　事实上，河豚的毒素并不会随着烹饪过程而消退，即使腌制加工，毒素仍牢牢锁在鱼体内。此前，就有来自上海的游客购买了河豚鱼干，没想到一块鱼干就要了他的命。吃了鱼干后，他身体不适，抢救无效而死，死因正是中了河豚的毒。

　　养虾池混养河豚 对虾成活率提高

　　“在我们的日常调研中发现，现在很多养虾户也喜欢养河豚，因为把虾和河豚混养起来，对虾的产量有明显的提升。”福建省水产研究所钟建兴研究员称，省内大部分养虾户都对河豚青睐有加。

　　“这种混养模式是养虾户们在日常经验中摸索出来的，发现混养河豚的虾池里面虾的成活率明显比单单养虾的虾池高出许多，口口相传，很快大家就争相效仿。”钟建兴称，对于为何会有如此效果，目前尚未有科学的解释。有养虾户猜测，河豚会吃掉体弱多病的对虾，无形中阻止了疾病在对虾中的传播蔓延，对虾的存活率得以提升。

　　除了虾与河豚的混养，也有养虾户在此基础上又加入了花蛤混养，也得到了不错的效果。那河豚的毒素会影响到混养中的其他生物吗?“完全不会，河豚的毒素深藏在体内，不会影响到混养中的虾和花蛤。”钟建兴说，这种混养模式早在2000年左右就已出现。

　　【提醒】

　　河豚毒素耐热　卵巢肝脏最毒

　　河豚是暖水性海洋底栖鱼类，肉质极为鲜美，不过几乎所有种类的河豚都含河豚毒素，食入0.3毫克到0.5毫克就能致人死亡。河豚毒素耐热，盐腌、日晒均不能破坏其毒素。河豚最毒的部位是卵巢、肝脏。

　　晚春初夏时节，怀卵的雌性河豚毒性最大。河豚毒素为神经毒素，人食用10多分钟后就会出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等症状，随即出现呕吐、步行困难、言语困难、血压迅速下降、呼吸困难等症状，直至呼吸、心跳停止而死，目前仍无有效解药可救治。