多宝鱼要“走出去”，更要走下去

　　多宝鱼(学名：大菱鲆)，来自欧洲，大菱鲆肉质细嫩鲜美, 无论采用何种烹饪方法都能符合东、西方人的口味, 兼有运输、贮存容易和鱼文化的讲究 所以在欧美和日本市场上深受消费者青睐。

　　如今，现有的多宝鱼供销信息是不对等的，养殖户很懂养鱼，但很多养殖户不知道今年养鱼明年会不会赔钱，更不懂得该怎么把多宝鱼卖出去。有多少养殖户,“养得出,卖不出”,价贱伤农,增产不增收。多宝鱼滞胀和效益滑坡,使养殖户受到挫伤,感到困惑。引无数养殖户竟折腰!

　　如今，靠血拼价格获得市场的多宝鱼产业，属于最低层次的竞争，并不能可持续发展。多宝鱼的中长期利益，必须立足于质量安全、适度产能。这样才能变回卖方市场，夺回定价权。才能不让多宝鱼产业发展成为无本之木 。

　　便宜别人占，恶果自己扛

　　《多宝鱼》

　　一条来自欧洲的优质比目鱼

　　深海至尊

　　多年前，多宝鱼行业尚有高利润，在“有水快流”思想指导下，无数的多宝鱼养殖企业和个体养殖户破土而出，产量和需求同步扩张。

　　2015年已达到8万吨，几乎占据全球贸易量的90%。

　　在产能增长的同时，恶性竞争、相互杀价成为市场常态，再加上谣言诽谤，多宝鱼价格急剧下跌，“卖得越多，赚得越少”

　　在现有的市场体系下，多宝鱼产业的收益与市场极端不对称，很多养殖户用越来越多的鱼换回越来越少的利益，甚至入不敷出，一些利益方还想让养殖户当冤大头。　无数养殖户散尽钱财受尽苦难供养的多宝鱼却为很多利益方做了嫁衣裳。真可谓“火中取栗，得不偿失”。

　　整个产业链中，悲剧的只有养殖户，真的是便宜别人占，恶果自己扛……

　　买方市场变卖方市场，争取定价权

　　买什么什么贵，养(种)什么什么便宜，其核心原因在于缺乏定价权，只有多宝鱼呈现供不应求态势，才有定价权话语权。

　　什么是买方市场?

　　买方市场就是价格及其他交易条件主要决定于买方的市场。由于市场供需不平衡，卖者之间展开竞争，为了减少自己的过剩存货，他们不得不接受较低的价格。这样就出现了商品的市场价格由买方起支配作用的现象。买方市场的存在决定了生产和价格长期运动的方向，预示着生产或价格的下降或两者同时下降，

　　什么是卖方市场?

　　卖方市场就是价格及其他交易条件主要决定于卖方的市场。由于市场供不应求，买方之间展开竞争，卖方处于有利的市场地位，即使抬高价格，也能把产品卖出去，从而出现某种商品的市场价格由卖方起支配作用的现象。

　　而今，在买方市场上，多宝鱼供给相对过剩，养殖户之间竞相抛售，价格呈下降趋势，买方在交易上处于主动地位，有任意选择多宝鱼的主动权。买方市场,已经成为当前多宝鱼行业发展的一种制约。养殖户们一定要齐心，方能扭转乾坤，才能变回卖方市场夺回定价权。

　　多宝鱼要“走出去”更要走下去

　　开拓市场 ▎淡市之下 渠道为王

　　淡市下，消费者受谣言影响观望情绪浓厚，购买积极性不高，传统市场推广已经无法解决多宝鱼销售的问题，这就需要发挥营销的主动性，要采取走出去的路线，主动去找客户。

　　想要在拥挤的竞争中不被淘汰，必须寻找有效的出路。要主动出去跑市场。面对现在的买方市场，要主动出击，用诚心和过硬的产品赢得买方。

　　扩大市场 寻找有效出路

　　开拓市场是多宝鱼行业的中心环节，也是多宝鱼经营战略的首要重点。要有正确有效的经营战略，前提是要有正确的市场目标和市场定位。我国人口众多，市场广阔。除了国内空白市场的开拓，还可以寻找出口合作……

　　谁掌握了消费者渠道谁就能在淡市下突围;只有将消费者拓展渠道建设作为多宝鱼行业发展战略，建立有效辐射多宝鱼目标客户的市场渠道，才能保证多宝鱼销售渠道的有效运转，实现多宝鱼养殖的长远利益!

　　原产地直供 ▎实现品牌溢价，卖出高附加值

　　我们身边从不缺少优质的多宝鱼，缺少的是完善而顺畅的多宝鱼流通体系。改变现有的多宝鱼供应模式，多宝鱼直供配送远比传统流通机制更能保证安全和新鲜问题。另外，这种模式不仅能让我们扭亏为盈，同时也改变了经销商在中间环节不断加价，在养殖户源头不断压价的情况。建设网上原产地多宝鱼直购系统消费者不用出门，即可享受到送上门的新鲜多宝鱼。

　　我们必须好好思考，我们的优质多宝鱼如何能直接到达喜欢吃多宝鱼的消费者手中，而且让他们津津乐道和广为传播。

　　多宝鱼，仅仅是一个品种，但“兴城多宝鱼““莱州多宝鱼”“昌邑多宝鱼”……就是一个品牌，传统多宝鱼销售的多是没有品牌、没有包装、没有分级，往往是优质的劣质的夹杂在一起卖，能走出量但走不出价，风险来临全部躺枪，这也是现阶段多宝鱼流通中最薄弱的环节。实现大流通务必要走品牌化道路，从而实现品牌溢价，卖出高附加值。

　　开发深加工 ▎优化升级贸易格局

　　多宝鱼全身是宝, 除鱼肉可以食用外, 其他部位也有很高的经济价值。鱼肉可做成各种加工制品。鳍边由于含有丰富的胶质, 可被制成保健和美容食品。加工下脚料则能被进一步开发利用, 例如可从鱼皮中提取胶原蛋白, 从鱼骨中提取硫酸软骨素等。这种变废为宝的方式, 充分利用了加工的副产品, 提高了产品的附加值, 同时也减少了由于大量丢弃而造成的环境污染。

　　目前，国内养殖企业和养殖户只能止步于低端市场，发展受到了极大限制，这就要求养殖企业和养殖户不断提高养殖水平和多宝鱼质量，积极联合水产加工企业，实现自身产业化、品牌化，进而拓展国内高端市场和国际市场。作为中国海水养殖业领军产业的多宝鱼(大菱鲆)产业，就应该一马当先，依托强势企业，努力打造从养殖到加工再到销售的整条产业链，从而实现贸易格局的优化升级

　　只有疲软的产品，没有疲软的市场。很明显，在买方市场态势下，进行大批量、多品种的生产，以适应市场变化，规避市场风险，并形成规模经济。