挪威三文鱼肉色再起争议：鱼肉色是染出来的

前几日，我发了篇《挪威三文鱼肉色是染出来的，算不算欺诈》，有吃货朋友称简直不敢相信，让我再多查查，整得再明白些。所以就又查了查。

 
在挪威海产局网站，其《挪威三文鱼饲料的质量》中已有说明：“三文鱼饲料含有合成虾青素”，——前文已述，合成虾青素是一种着色剂。

 
这应已表明挪威三文鱼使用着色剂实现三文鱼桔红肉色是确定的。挪威海产局只说含有合成虾青素，没提角黄素，不能确定是否有。
 

在欧洲一大型饲料公司（Skretting）网站，介绍了其某型号的鲑鳟饲料Spectra SS，说明中称： 含有25 ppm 虾青素和 10 ppm 角黄素，并说这是“as standard”——也就是说使用这两种着色剂、使用这种剂量是其标准做法。
 

这更加肯定了一个说法：“养殖三文鱼肉色呈灰色，看起来毫无食欲，与野生三文鱼大相径庭”，故，“在三文鱼的饲料里添加色素。”

再查国内媒体、专家的说法：
 

2011年杭州日报《满城皆是挪威三文鱼》中称“挪威产三文鱼比智利产三文鱼价格贵一倍，因为挪威三文鱼用的是天然虾青素，天然虾青素和合成虾青素营养差别极大。”——人家自己都说用的是合成虾青素，咋做为消费国的人自己硬给挪威三文鱼贴金！知道用合成虾青素不好，硬生生美化挪威三文鱼，说人家用的是天然虾青素！

 
可见，对洋人的迷信可能已经到了深入脑髓的程度。

 
查了查网上报道，却发现，还有些专家把挪威三文鱼说的似乎是本来就是桔红色，严重误导了消费者。

 
在2011年《挪威三文鱼九成是假冒》的报道中，有以下内容：中国水产流通与加工协会的孙雅玲介绍，挪威三文鱼的肉色是桔红色，而虹鳟鱼的肉色大多是纯白，也有红肉虹鳟，但从这些假冒挪威三文鱼的颜色上分析，很可能是加染料了。“在虹鳟鱼上市两个月前，养殖者就会喂它们吃含有食用色素虾红素的饵料。”孙雅玲介绍，虾红素会慢慢积累在鱼的肌肉之中，鱼吃的虾红素越多，鱼肉的颜色就会越深。

 
文中这位专家说国内殖者给虹鳟“加染料“——虾红素，把肌肉染成了红色。挪威海产局已说明其三文鱼饲料中添加了合成虾青素。查互动百科可知，虾红素、虾青素实际上是一个东西的俩个名称！

 
又查才发现，原来在早在2004年就有类似报道，并被广泛流传、引用，——《假“三文鱼”惊现铜川市场》，文中上海水产研究所的专家也说挪威三文鱼的肉色是桔红色，称“当虹鳟鱼上市两个月前，养殖者就会喂它们吃含有虾红素的饵料”，“而染成红色后它的单价涨了至少4元”，上海水产大学的教授说虾红素成了一些不法商贩的“帮凶”。
 

这些专家如此了解鱼肉增色技术，应该是知道挪威三文鱼的肉色也是用着色剂调出来的呀！也是为了卖相好多卖钱啊！

 
挪威三文鱼与国内虹鳟鱼养殖添加一样的着色剂，挪威三文鱼就说成似本来的桔红色，更有甚者，主动为其美化成使用天然虾青素，而针对国内虹鳟鱼采用同样技术就要贬斥为“加染料“的黑心养殖户！

 
可见迷信洋人、迷信洋货已到何等程度了啊？！

 
以前，我对此毫无了解，一直以为“挪威三文鱼越红越有营养”，查这些资料才知道，国外各类媒体对挪威三文鱼染色的质疑多年来一直不断。却从未见国内专家对此做说明。只见吹捧的溢美之词，让挪威三文鱼成了神一样的存在，任由“颜色越红越有营养”这样的错误说法误导消费者！更令人愤然地是对国内虹鳟鱼采用同样做法却立即表态贬斥！

 
这种误导是对消费者极大的不负责任！

 
这些专家啊，真让人失望。