山东东营工厂化养虾前沿论坛参观后有感

　　2015年，在全国各地的南美白对虾养殖成功率普遍在1成到2成的情况下，山东的室内水泥池流水式养殖的成功率达到了80%以上。8月底公司派我去参加山东东营工厂化养虾前沿论坛，听了山东东营海盈水产品开发有限公司总经理肖娜思的演讲和实地参观，我对这种模式的成功有了一些体会。

　　首先，肖总经理在演讲中表现出来的对行业的透彻了解，对养殖技术各个细节的深入了解，都让我们感叹，这样有实践又有思考的管理者，对一个养殖场来说，是多么的重要。

　　肖总说：室内水泥池养殖，成功的关键的，就是“可控”二字。

　　1.温度可控

　　车间内的水体和空气，都做到了数控调温，常年使温度控制在28℃，这个温度下对虾在生长速率快，发病率低。

　　2.水质可控

　　水在进入车间之前，，经过外塘的漂白粉消毒(图1)、曝气沉淀(图2)和多次的物理过滤(高压石英砂过滤罐)(图3)，基本将水中的所有藻相和病毒全部杀灭了，虽然对虾没办法通过摄食藻类来降低饵料系数，但是反过来避免了藻相的变化、藻类的老化等现象对虾的影响。室内水泥池养殖相较于以藻养虾，采用以菌养虾的模式，通过投放大量的有益菌来有效调控水体中的氨氮、亚硝酸盐。

　　3.总体环境可控

　　室内水泥池的总体环境是可控的，可以做到对管道、空气、池子的消毒，还避免了天气对养殖对虾的影响。

　　4.虾苗可控

　　这一点，从理论上来说，可以要求苗场在供苗时提供无病毒检验报告，但是，当订单量小的时候，养殖户很多时候没有话语权。有条件的企业应该设有自己的检验机构，或采购大批量的苗种，或组织多个养殖户一起购苗，保证选购到最优质的虾苗。

　　当然，海盈水产的成功，除了有这些方面做保证以外，还有他得天独厚的优势。第一就是它紧邻海边，水源不是问题，唯一的限制因素是外塘消毒池的面积，而海盈的外塘面积远远超过需求的面积。第二，是地热资源。它有两口地热井，通过热交换将外塘抽进来的水进行升温，再供给车间使用，而不需要用锅炉来进行加热，从而降低了成本。

图1. 外塘的消毒池

图2. 室内的曝气沉淀池

图3. 高压过滤罐

　　实地参观完，给我最直观的一个印象就是，这种养虾模式，和目前的标准化养猪场在很多地方是契合的。进大门的消毒池(图4)，可自动升降的遮光板(图5)，车间内的保温加温(图6)通风(图7)。目前，海盈的室内水泥池养殖产量在20-28斤/cm2，即1.3-1.8万斤/亩，规格在20-40头/斤，饵料系数1.5以上，每年保证5造虾以上，包括标粗和生产过程，是同时进行的。不算折旧，每斤虾成本在13元左右。因为室内水泥池的优势就是可以反季节上市，所以，7、8月份的这一造因为与外塘虾有重叠，价格低，所以不养，用来进行设备车间的维护和检修。

图4. 大门口的高锰酸钾溶液消毒池

图5. 可自动升降的遮光板

图6. 给空气加温的热风机

图7. 通风设备

　　总结

　　经过这么久的调研，可能会有一个相对成本低、相对可控性强，或者相对产量高的模式存在，但是，从目前中国的现状来看，绝对好的模式很难定义。

　　室内水泥池的模式应该是相对来说最好控制和调控的，但是，就像海盈水产这样，如果没有地热和近海等优势，又在进水过滤环节损失了藻类，无形中提高了饵料系数，利润空间也会比较有限。而外塘高位池即使可以做到像室内水泥池那样严格的进水消毒过滤，隔离病毒，但与此同时也消灭了水里自带的藻类，外塘又需要藻类来保证一定的水浊度，需要内部培养藻类，而藻类的调控又是极其依赖技术支撑的。当然，若可以在室内水泥池实现现在非常热门的生物絮团技术[ 生物絮团是养殖水体中以好氧微生物为主体的有机体和无机物，经生物絮凝形成的团聚物，由细菌、浮游动植物、有机碎屑和一些无机物质相互絮凝组成。通过操控水体营养结构，向水体中添加有机碳物质，调节水体中的C/N比，促进水体中异养细菌的繁殖，利用微生物同化无机氮，将水体中的氨氮等养殖代谢产物转化成细菌自身成分，并且通过细菌絮凝成颗粒物质被养殖动物所摄食，起到维持水环境稳定、减少换水量、提高养殖成活率、增加产量和降低饲料系数等作用的一项技术，它被认为是解决水产养殖产业发展所面临的环境制约和饲料成本的有效替代技术。]，通过微生物转换水质的氨氮成为菌体蛋白，降低饵料系数，理论上来说成本会显著降低，但是目前这一技术虽然在东南亚国家比较成熟，国内普遍反映在后期处理老化生物絮团还存在较大问题，限制了虾的产量，若能突破这一技术，可能会称为工厂化养殖的极大优势，值得去研究国外的技术资料，深入了解。

　　从目前来看，苗种、技术与管理(包括精细投料和人员管理)、外部环境(包括温度和天气影响)、水质这几个方面是关键。若养殖场可以具备一到两个先天的优势(如水质好、盐度合适、无病毒、无重金属污染、同时有淡、盐水资源，或有地热)，再配齐其他条件，结合当地的市场情况和环境，成功的概率将会大大增高。

　　注解：生物絮团是养殖水体中以好氧微生物为主体的有机体和无机物，经生物絮凝形成的团聚物，由细菌、浮游动植物、有机碎屑和一些无机物质相互絮凝组成。通过操控水体营养结构，向水体中添加有机碳物质，调节水体中的C/N比，促进水体中异养细菌的繁殖，利用微生物同化无机氮，将水体中的氨氮等养殖代谢产物转化成细菌自身成分，并且通过细菌絮凝成颗粒物质被养殖动物所摄食，起到维持水环境稳定、减少换水量、提高养殖成活率、增加产量和降低饲料系数等作用的一项技术，它被认为是解决水产养殖产业发展所面临的环境制约和饲料成本的有效替代技术。