沙锥鱼肉质鲜嫩可预防血栓 养殖过程中病害少

　　沙锥鱼，学名多鳞鱚Sillago sihama，俗称沙钻、船丁鱼、麦穗等，广东又名沙锥鱼，隶属于棘鳍总目 Acanthopterygii、鲈形目Perciformes、鲈亚目Percoidei、鲈总科Percoidea、鱚科Sillaginidae(smelt-whitings)。多鳞鱚体细长，略呈圆柱形，一般体长12~26厘米、体重10~150克，为热带印度—西太平洋的浅海鱼类，在我国沿海均有分布，幼鱼受惊时会立即匿藏沙中。以春、夏为其捕捞旺季。

　　肉质鲜嫩并可预防血栓

　　多鳞鱚为小型鱼类，味道鲜美，是具有较高经济价值和营养价值的食用鱼类，是我国沿海重要的经济鱼类，很受人们喜爱，曾在我国近海捕捞作业中占有相当重要的位置;但由于近几年来的过度捕捞，自然资源已面临枯竭。

　　沙锥鱼肉质鲜嫩味美，含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心血管等病有辅助疗效，同时它既是经济性食用鱼类，又是著名的沙岸游钓鱼种，深受垂钓者喜爱。

　　沙锥鱼的高级不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)和EPA(二十碳五烯酸)含量十分丰富。EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的含量、促进体内饱和脂肪酸代谢的作用;DHA本身就是组成脑细胞、脑神经和视网膜的重要物质，膳食中长期缺乏DHA会对信息传递、思维能力和视力产生不良影响。

　　鱼虾混养经济效益高

　　沙锥鱼是世界性浅海鱼类，具有广温广盐特性，适合类似珠海金湾区这样的河口地带生长与人工养殖。德洋水产养殖有限公司总经理梁全文告诉《海洋与渔业》记者，与沙锥鱼单养相比，沙锥鱼与南美白对虾混养经济效益更佳。

　　鱼虾混养，投苗密度为沙锥鱼2000~5000尾/亩(规格2~3厘米/尾)，南美白对虾放3~4万尾/亩。由于沙锥鱼为动物性鱼类，因此南美白对虾要先标粗20天左右，待虾规格长至3厘米/尾以上再放沙锥鱼苗。70~80天后，用地笼捕虾，将南美白对虾出塘。再将第二批虾苗放进池塘与沙锥鱼混养，此时，由于沙锥鱼的规格较大，为了避免沙锥鱼残食虾苗，需将第二批虾苗的标粗时间延长一个月，待虾规格达到5厘米/尾左右时才投放。继续养殖70~80天后，虾和鱼即可同时出塘。此时，沙锥鱼大约10尾左右/斤。

　　鱼虾混养，不仅产量高，更能利用沙锥鱼和南美白对虾的生物特性，节约用料，减少水质污染，从而降低病害的发生机率，提高成活率。梁全文介绍说，池塘肥水后，浮游动物(珠三角俗称“水珠”)会大量繁殖，虾苗投喂人工配合饲料后是少吃或不吃水珠的，而沙锥鱼会吃这些水珠，从而降低了池塘内水质的剧烈变化。据了解，鱼虾混养后，沙锥鱼、对虾的成活率明显提升。

　　养殖过程病害少

　　鱼虾混养较少发生病害。如果水质好，沙锥鱼也可采用单养模式。单养密度为25000~20000尾/亩，养殖时间需5~6个月左右。由于目前沙锥鱼的供苗量还无法满足市场需求，因此大规模单养可能会存在苗短缺的问题;同时，由于沙锥鱼耐低氧的能力差，因而单养的风险也较高。此外，有养殖户反映，单养容易患海水小瓜虫病害。因此要特别注意水质的管理，注意排污，经常换水以保证水质的清新。

　　沙锥鱼是广盐性鱼类，水体盐度5~43，成活率均在75%以上。如果是盐度较低的河口地带养殖时，必须搭冬棚过冬，否则鱼容易因为冻伤而患上水霉病死亡。

　　活鱼售价是冰鲜3倍

　　沙锥鱼的养殖效益较高，其单养的养殖成本是11~14元/斤商品鱼左右。如果是活鱼，规格16~20尾/斤的，塘头价能卖到80~100元/斤,主要是广州、澳门等地的酒店收购，此外部分养殖场也会买活鱼来做亲本。但是由于沙锥鱼应激性强，捕捞时，容易刮伤鳞片，甚至死亡，因此活鱼捕捞存在一定的难度。德洋水产养殖有限公司2015年养殖的沙锥鱼，抓捕出塘后，活鱼只占抓捕量的30~40%，其他的都是冰鲜销售。

　　而冰鲜沙锥鱼的销售价格视销售量的多寡而有所浮动，如果一批出鱼量能达到600斤以上，价格为31~32元/斤(规格10尾/斤左右)。尽管这个鱼价在水产行业也相当不错，但和活鱼相比，显然还有差距。因此不少沙锥鱼养殖企业现在都在积极摸索活鱼捕捞的方式，希望以此提高养殖效益。