2016年养什么鱼赚钱？名特优或是不错选择

　　新年伊始，很多养殖户又开始折磨今年该养什么品种了!最近几年，由于常规的淡水鱼市场趋于饱和，一些养殖户陷入怪圈：养殖顺利但一年到底却赚不到钱，甚至还会亏本。归根到底，还是供应已经超过了市场的需求，或者是养殖出来的产品不符合市场的需求。2015年底，中央首次提出“供给侧改革”，解决供应和需求错配的问题，这或许可以给我们启发。我们水产养殖行业经过多年的发展，已经有能力生产更多品种、更高产量的水产品，我们需要解决的是：如何提升养殖的效益。

　　既然一些常规淡水鱼的市场已趋于饱和，而且随着消费观念的转变、需求呈现多元化的格局，人们也在追求更高品质的水产品，那我们的养殖生产也应该顺势而变。所谓东方不亮西方亮，无论是养殖品种，还是养殖模式都不是一成不变的，养殖户要想赚钱，还得多动脑筋，多看多想。如果你往年养殖常规淡水鱼都陷入无利的怪圈，那不妨把眼光转向名特优水产品。当然，名特优水产品的品种很多，有一些品种有明显的区域性和局限性，不能生搬硬套，还是要灵活多变。下面介绍几种比较常见的品种，供大家参考。

　　鳜鱼

　　鳜鱼的主要养殖区域包括广东、浙江、江苏、江西等地，一般下塘鳜鱼苗在30g左右，平均4-5个月可达商品规格，最快可80天出塘。鳜鱼养殖成本中最大为饵料鱼的投入，约占总成本的80%左右。鳜鱼的价格相对稳定，主要走中端消费市场，今年春节期间8两以上规格的鳜鱼涨到33-35/斤，利润还是非常可观的。

　　鳜鱼生物学特性及养殖技术

　　鳜鱼，又称花鲫鱼、桂花鱼，生性凶猛的肉食性鱼类，以鱼虾为食。鳜鱼肉质丰厚细嫩，蛋白含量及脂肪含量高，由此有“淡水石斑鱼”之称，因此鳜鱼在国内外市场销量好价格高，以下简单介绍下池塘主养鳜鱼及常见病害防治。

　　池塘选择，主养鳜鱼一般以2-5亩为宜，要求壤土底质、淤泥少或者无淤泥，池底平坦，水深2米左右，灌排水系统完善，水源充足清新无污染，水质良好。池塘经干塘暴晒，放养前10-15天每亩100kg左右生石灰化水全池泼洒清塘，隔天用漂白粉5kg化水全池泼洒。

　　鱼种投放前使用淡盐水浸浴10min左右，一般在6月中上旬进行投放，规格5cm以上，每亩投放600-1000尾。

　　鳜鱼喜水质清新，耐低氧能力差，因此对水质的管理十分重要。放养初期，每7-10天加注新水1次，7-9月份随着水温升高每隔3-5天更换池水，水体透明度保持在40cm左右，若使用循环水则效果更佳，且水中溶氧量要始终维持在4mg/L以上。养殖过程中可视天气与水质变化灵活掌握增氧机开机次数及时间，每隔10天左右可泼洒生石灰，浓度为每立方水体15-20g以保持水体清新。

　　鳜鱼常见病害及防治

　　鳜鱼出血性败血病，近年来养殖鳜鱼频发一种以“白鳃、白肝”为病症的疾病，称为鳜鱼出血性败血病、暴发性流行病等。病情发展快，流行广，死亡率高，在夏秋季节流行最为严重。目前并无有效的药物或者方法进行治疗，只要是通过改善水质环境来控制继发性感染，提高鱼体自身免疫力来抵制该病的发生。首先池塘消毒应彻底，池底清淤彻底，阳光暴晒，并泼洒生石灰与漂白粉进行彻底消毒;在疾病多发季节，尤其是夏季，可投放抗病毒药物;选用种质较好的鳜鱼秒钟，防止近亲繁殖，种质老化;若有条件可使用相关疫苗进行免疫接种。

　　纤毛虫病，纤毛虫重要寄生于鳜鱼体表、鳍和鳃部，寄生虫种类主要是车轮虫和斜管虫，肉眼可见鱼体上有灰白色点状物，鱼体游动身体无法保持平衡，严重时不肯进食继而死亡。可每立方米20ml福尔马林全池泼洒进行防治。

　　水霉病，鱼苗、鱼种及成鱼阶段均可发病，病鱼体表及背鳍端有白色絮状物，发病后及时使用3%食盐水浸浴5-10min，或是用水霉病药物治疗，即可达到效果。

　　黄颡鱼

　　黄颡鱼，北方俗称嘎鱼、嘎牙子，南方多称为黄姑、黄辣丁、黄鳍鱼等，种类较多。近些年黄颡鱼的养殖前景看好，之前因其个体较小，生长速度缓慢而被养殖户忽视，但黄颡鱼肉质细嫩，营养丰富，刺少味美，并且还具有药用价值逐渐成为人们喜爱的优质水产品之一。由于市场需求量增加，国外市场潜力巨大，导致市场黄颡鱼价格步步高升(基本25元/千克左右)，特别是250克以上大规格鲜黄颡鱼价格会更高。近几年黄颡鱼人工饲养效果较好，成功晋升为我国淡水名优鱼类养殖的好品种。

　　黄颡鱼生物学特性

　　黄颡鱼杂食性鱼类，多在静水或江河缓流中活动，喜夜间觅食，多以小鱼、浮游动物、昆虫及小型软体动物为食，属底栖温水性鱼类。规格不同的黄颡鱼食性有所不同，体长2-4厘米的，主要摄食桡足类和枝角类等;体长5-8厘米的，主要摄食浮游动物以及水生昆虫等;超过8厘米以上个体，摄食软体动物和小型鱼类等。人工培育可喂绞碎的鱼、虾、软体动物及人工配合饲料。生存温度及pH值范围较广，最适生长温度25-28℃，最适pH7.0-8.4。但耐低氧能力较低，水中溶氧在3毫克/升以上时生长正常，低于2毫克/升时出现浮头，低于1毫克/升窒息死亡。

　　黄颡鱼生长速度缓慢，常规个体重4-6两。1-2龄鱼生长较快，以后生长缓慢。2-4冬龄达性成熟。在南方4-5月份产卵，北方6月份才开始产卵，产卵水温20-30℃，于夜间进行，是产卵较晚的鱼类之一。

　　黄颡鱼养殖技术

　　下面着重介绍池塘养殖技术，其他方式也可参照执行。

　　池塘选择

　　池塘底质选择沙底或泥沙底为宜，尽量避免选择底泥过厚重的池塘。面积在2000平方米左右为宜，要求池塘灌溉方便，排水顺畅，水源充足，水质优良，以微流水最佳。

　　清塘消毒

　　放养黄颡鱼种前20天左右对池塘进行清整消毒，将水排干后对底塘进行暴晒，以清除病原体并促使有机物分解。每亩池塘100-150千克生石灰全池均匀泼洒，或用每亩5kg左右漂白粉加水溶解后全池泼洒。

　　施肥培水

　　清塘后一周左右注入50-75公分左右的新水，并施放发酵完全的基肥，每亩100-300kg为宜，待毒性完全消失后再放入黄颡鱼种。

　　苗种放养

　　4月份天气回暖后为鱼种放养最佳时间。黄颡鱼苗种需经严格消毒后才可投放，通常采用3%盐溶液浸洗。放养时温差不得超过2-3℃，以每亩放养尾重10-20克的黄颡鱼种2000-3000尾为宜。混养苗种在黄颡鱼投放2周左右再投放，以利于黄颡鱼生长，投放规格在5-6cm之间，混养鱼类可为体长5-10厘米左右的鲢鱼种600尾、鳙鱼种200尾和l龄草鱼种200尾。

　　饲喂

　　黄颡鱼放养后一周内主要摄食池塘内的浮游动物，若无法满足可人工投喂小鱼、小虾、螺蚌肉、畜禽加工下脚料、鱼粉等动物性饵料，每天投喂两次，上午投喂量占全天投喂量的1/3，下午占2/3。

　　黄颡鱼苗下塘后需保持池塘水肥度适中的同时适当投喂鱼糜等动物性饵料，以进行驯食，驯食后才可正常投喂饲料。当鱼苗体长在8cm以上后，可在投喂的鱼糜中添加20%-30%的豆粕、花生粕和玉米等植物性饲料。每日投饲量根据黄颡鱼体重与水温来确定，池塘水温低于20℃时，投喂量应为鱼体重的1%-3%，水温高于20℃时，投喂量为鱼体重的4%-6%。黄颡鱼属于底栖鱼类，且苗种时期喜集群，在光线较暗的条件下摄食更佳，因此在苗种阶段应在料台上搭设遮盖物，遮住阳光。

　　水质调控

　　应注意搞好水质调节。在4-6月份，一般每半月注水1次;7-9月份，每7-10天注水1次。每次加水10-15cm，保持水质肥、活、嫩、爽，透明度控制在35cm左右。

　　黄颡鱼的疾病防治

　　在黄颡鱼的饲养过程中，加强疾病防治是提高其成活率及产量的一项重要管理措施。现将黄颡鱼的常见疾病及其防治方法介绍如下。

　　细菌性肠炎

　　主要症状为腹部膨大，肛门红肿。轻压腹部，肛门有黄色黏液流出。剖开鱼腹可见食道和前肠充血发炎，严重时全肠发炎呈浅红色，血脓充满肠管。此病对鱼种或成鱼都有危害。防治方法：全池泼撒漂白粉，每立方水体1克，并内服治疗肠炎类鱼药。

　　锚头鳋病

　　发病初期，病鱼游动迟缓，鱼体急躁不安消瘦。虫体附着处组织发炎、红肿，并出现石榴子般的红斑。该病通常流行于4-10月份。防治方法：用治疗大型寄生虫类鱼药全池泼洒。再用生石灰彻底清塘、消毒。

　　专家提示

　　黄颡鱼池塘单养时不宜投放天然苗。因天然苗规格不齐，易产生自残现象，难以保证成活率。

　　加州鲈鱼

　　海鲈鱼，分布于近海及河口海淡水交汇处;松江鲈鱼，降海洄游性鱼类;加州鲈鱼，美国引进品种;河鲈，原产新疆北部地区。以上四种鱼类均称为鲈鱼，本文主要介绍加州鲈鱼，其为国外引进品种，早年在我国台湾及广东地区人工繁育成功，经多年养殖发展已经成功成为重要淡水养殖品种之一。

　　加州鲈鱼生物学特性

　　加州鲈鱼，肉食性鱼类，喜捕食小鱼虾。主要栖息于泥沙质不浑浊的静水中，中下水层鱼类，生活温度范围较广，最适生长温度20-30摄氏度。较黄颡鱼与鳜鱼的耐低氧能力强，水溶氧在1.5mg/L以上即可。幼鱼喜集群活动，成鱼分散，加州鲈鱼为淡水鱼类，但其适应的pH值范围广，且能适应盐度10以下的水域。

　　加州鲈鱼养殖技术

　　由于加州鲈鱼肉多味美且无肌间刺，营养丰富;生长速度快，适应能力强，病害较少且容易捕捞，逐渐成为养殖户青睐的养殖品种。主要养殖方法有池塘混养、池塘单养及小池塘精养等模式。池塘条件：池塘面积8-10亩左右，池底要求平坦且淤泥少，排灌方便配备水泵与增氧机，水源充足，水质良好无污染。冬季清除池塘过多淤泥并经阳光暴晒后每亩使用50-70kg的生石灰化水全池泼洒。鱼种放养：要求鱼种体质良好，规格大小一致，无外伤无疾病，5-6月份可放养当年的夏花鱼种，每亩放8-10cm鱼种1200-1500尾。

　　日常管理及饲料投喂，投喂高蛋白质的饲料，如野杂鱼，虾或高蛋白品质的人工配合饲料。鱼种放养后第二日先少量投喂，之后投喂量逐渐增加，若改变饲料，应循序渐进，先驯化鱼苗后再添加少量改变的饲料。每日上下午各投喂一次，日投喂量为池塘鱼总重的10%-15%，依照吃食情况与天气而定，注意巡塘，观察鱼的摄食情况与天气变化。水质管理，根据池塘水质情况，一般隔15-20天左右加入新水一次，高温期间每隔一周左右加注新水一次，同时使用生石灰全池泼洒以调节水中pH值，保持水质清新溶氧丰富，透明度保持在30-40cm。

　　鱼病防治，以防为主，治疗为辅，做好苗种消毒、饲养管理与水质调节工作。每隔10-15天全池泼洒生石灰一次，每亩10-15kg生石灰为宜。4-10月为锚头鳋多发季节，可用每立方水体90%晶体敌百虫0.3-0.5g化水全池泼洒，5天后再用药一次。温馨提示：加州鲈鱼生长速度存在差异，养殖1个月后常出现大小不一的现象，较大个体容易捕食较小个体的鱼，应及时将大小不一的鱼分养。

　　当然，名特优水产品也不是一成不变的，各地也不断涌现出无论是新品种和新的养殖模式。养殖户要结合自身条件，以及当地的优势和市场需求等，选择有利可图的名特优水产品品种，切莫跟风养殖。