2016 —— 水产的破局之年

2010年以后，水产人是两年好日子，两年混日子，两年苦日子。

为什么这么说？

2010年至12年前后，多宝鱼还是四十多一斤，石斑鱼还是青斑为主，其他斑鱼价格高企，养出来就赚钱，养一半就保本。最赚钱的还属于做卵和做苗的，基本提前半年都被订购了。那时候天还很蓝，水还很清，吃个饭也不用东躲西藏。

2012年至14年，八项规定出台（这是好事！），三公消费急跌，高端品种瞬间被打击。舌鳎、海参、鲍鱼就像坠落凡间的天使，价格已经到了老板姓都能消费得起的地步了。多宝鱼就在二十五块上下转悠，赚多赚少全凭技术，但已不是随便都能赚钱了。青斑已经做烂了，龙胆、红斑育苗相继突破，养殖量大增，价格腰斩。南美白对虾出现了无解的EMS病，全球养虾专家一起吵吵也没吵吵出个公论来。一时间养什么成了大家头疼不已的问题，没有明确的目标，也不知道卖不卖的出去，浑浑噩噩过日子。

到了2015年，反腐形式持续高压，食品安全问题又发，进口走私水产品搅局，地下水源短缺，自然水质恶化，鱼病虾病更甚，再加上极端天气添乱。简直是水产界的大劫之年。谨慎的老板减产观望，执着的老板赔个底掉，桑心的老板甚至卖掉心爱的渔场另谋出路。

但所谓否极泰来！到了2016年，我相信已经到了破局之年。原因有三：

第一，产业层面。所谓不破不立，没有彻底的毁灭就难有彻底的重生。这话听起来有些不近人情，但道理颠扑不破。二战中德国的大中型城市被炸的连渣都不剩，战后花了十年就恢复了元气，并一路发展至今成为全球制造业的顶尖级国家。

国内的水产养殖一向是什么好养大家都一窝蜂的养什么，什么价格高就扎堆的搞什么，等到量上去了，价格自然就跌下来，然后大家一起再去祸害下一条鱼，结局就是养什么都不赚钱，谁都赚不到钱。

更可气的是，养殖量上去了，利润下来了，鱼还更容易得病，得了病总不能眼睁睁看着死，死多了还是赔，怎么办？加药吧，一般药见效慢，就偷加违禁药，日子久了露出马脚，损害的是整个产业。这种半死不活的状态谁都能体会的到吧？

第二，政策层面。在当下做事情必须研究政策。2016年是十三五的开局之年，也是习大大执政的第四个年头。前三个年头习大大也要熟悉熟悉国情，梳理梳理形势。

那从第四年开始，中央一号文件已经给出了答案，供给侧改革就是要以“壮士断腕”的决心，以质量换数量，提效率降污染。这就意味着哪里质次量高，哪里污染重效率低，就是最大的脓包，就是最烂的残肢，就要刺破它，砍掉它。所有生产性企业均不除外。

一二三产业融合发展。调整产业结构，转型升级，鼓励产业创新。就是说以前你卖卵的卖卵的，卖鱼的卖鱼，卖饲料的卖饲料，搞技术的只搞技术，再也行不通了。现在的要求是不会做饭的裁缝不是好司机！要求你整合产业链，创新产品形式，比如说做水产我不光卖卵卖苗给你，我还教你怎样养，我出人出技术出设备，比如怎么用循环水养鱼养虾，完了你达标的成品鱼我还负责回购，贴上我的品牌标签，我负责出售。所有一整套方案打包出来以后，普通养殖户一定喜欢，大家就有底气去做。这才是大农业的思路，才是真正的工业化养殖的思路。其实温氏集团已经用这种思路做畜禽做了很多年了，通威集团也已经在尝试。

这种模式下唯一不可控的因素就是养殖过程，因此决不能再沿用以前靠天吃饭的传统方式，而是必须走工厂化养殖、设施化养殖的可控路线。

那怎样在这样的政策背景下，早一点布局，是每一个水产从业者需要思考的问题。

第三，消费习惯的改变。任何产品都不能离开市场只做空谈。中国人对水产品的消费习惯有着很大的提升空间。国人爱吃活鱼的习惯原因主要有两个，一是丰富且悠久的烹饪习惯，清蒸活鱼、糖醋活鱼等等，非活鱼不能出彩；二是对食品安全的担忧，死的东西买回来总感觉不安全，死无对证嘛！活的起码还喘气，心理上好受一些对吧？

随着年轻的80后90后逐渐成为消费主体，首先是烹饪习惯上倾向于简单方便的，最好买回来不用收拾直接下锅或者进微波炉简单烹饪就可以吃。如果真馋活鱼了，随时可以下馆子。

其次，对于食物保藏和营养有更高的要求，比如真空包装的印有品牌的成品或半成品更受青睐，买回来随时可以吃，吃不掉还可以扔进冰箱里存着。消费习惯在慢慢的向西方靠拢。而且现在的年轻人越来越注重健身，低脂高蛋白的食物更受欢迎，鱼肉则是不二之选。

还有一个趋势也不得不提，二胎的全面放开使自今年始出现越来越多的准妈妈，这些女人们的胃口可是很刁的哦，他们的老公可是很舍得花钱的哦！什么乌鸡、老母鸡早都过时了，海参、大虾、三文鱼什么的对他们来说都是必须整上的。对他们来说，一切为了孩子！

因此我认为，水产消费品在产品创新上、营销宣传上还有很多文章可以做，机会往往就在大家都茫然不知所措的时候产生的，谁下手早，谁先做尝试，谁就会更接近成功。

在经历了2015的跌宕起伏之后，2016年必将迎来新的突破、新的机遇和新的发展。