高邮湖边，新农民触网后把大闸蟹咸鸭蛋卖到了天南海北

“扁担姐”和老王湖里收鱼

　　春节将至，高邮湖边3000多亩的王鲜记螃蟹养殖农场里，10多位留守员工开心地准备着年货。“扁担姐”最喜欢的是田间荠菜，她说，在乡下荠菜也叫“报春菜”，马上就要打春，野生荠菜到处都是，采回家开水烫了拌着吃、包汤圆，都好。

　　扁担姐真名张玉鸾，“扁担姐的大闸蟹”是她在微博、微信上的账号，因为她家螃蟹质量好，她还喜欢在朋友圈发一些农场生活小故事，名气渐渐大了，于是网上、现实中大家都叫她“扁担姐”。

　　几天前，农场刚刚迎战那场几十年未遇的寒流。“大伙外套都扒了，全部上阵摇船，好把冰块打碎，让水体底部不缺氧，这是一年中最辛苦的活了，风吹得眼泪直流，但是流不下来，因为都成了冰滴了。”扁担姐感叹，做农业真的很辛苦。

　　扁担姐的丈夫王俊，就是常出现在扁担姐故事里的那位“老王”，即便年前蟹塘已经清了，他每天也要沿着3公里的农场小路来回巡视。从事螃蟹贩卖养殖30多年，老王恪守着自己定下的标准：“去年是我们农场大闸蟹‘触网’第三年，本以为生意不太好，没想到那么火爆，我们不得不扣着卖，互联网让我们发现了农业的潜在价值。”

　　互联网+，给农业带来很多新机会。扁担姐告诉记者，去年农场开始尝试做麻鸭咸蛋，其实就是受买螃蟹客人的启发。“网上客人大多通过微信和我订螃蟹，许多人看我们基地在高邮湖边，会提出顺便想买几盒正宗的高邮咸鸭蛋。”

　　就是这“正宗”两个字，一度难住了扁担姐。在高邮名作家汪曾祺的笔下，美味正宗的咸鸭蛋原料其实是本地的麻鸭蛋，但因为麻鸭产蛋率低，本地大部分厂家都不愿意去做。“几百家蛋品厂，只有一两家做麻鸭蛋，市场上几乎没有，这逼得我们不得不自己去腌蛋。”为找到麻鸭蛋源，他们几乎跑遍了高邮湖沿岸每一家养鸭户，最终在安徽境内找到了几家麻鸭饲养大户。

　　老王对鸭蛋生意有他自己的算盘：螃蟹是应季的产品，最多也只能做半年时间，和线下生意顾客买了就走不一样，网络上顾客加了你微信，就是朋友了，不能只讲半年话，另外半年默默无声吧?咸鸭蛋没有时节性，可以通过销售保持农场与顾客的粘性。

　　本以为是个小生意，但扁担姐50多万枚麻鸭蛋还没有腌好就被订购一空。一番总结，她却对去年的卖法不满意：“最后悔是卖给一个大户20多万枚麻鸭蛋，后来很多客人想买，却没有了，要知道，那些小客户也许今天只是网购了你几十元1盒的麻鸭蛋，可回去一旦吃了感觉不错，认可了你的品质，未来就有可能网购你几百元1份的螃蟹。这也算是互联网思维吧?”

　　咸鸭蛋仿佛一把钥匙，打开了农场产品链的大门。“高邮湖，好东西太多了，我自己家烧了龙虾，在朋友圈一晒，全国各地的朋友都喊着要，于是年初就开发了速冻龙虾，放上网一季就卖了400多万元。其它还有马来大虾、松花蛋、野生的各种咸鱼，可以说是做一样火一样。”扁担姐感慨，现在每天脑子里都迸发出各种想法，活得很有激情，眼见着一个个点子变成产品，卖到了全国各地，特别有成就感。

　　在网络世界的名气，自然也给农场带来了“商机”。扁担姐告诉记者，去年接待了四拨搞风投的人，有人开口就给农场3个亿，用于扩大生产，我们想都没想就拒绝了。为什么呢，因为给3个亿，我们也不知道投在哪里。人家说，可以扩大规模，复制模式，但我们清楚自己的精力和能力，也仅仅只能做好手上的事情，好的农产品不仅要靠人，也是一方水土养育的，没有办法简单复制。

　　即便对于网上销售的一片火爆，扁担姐也有担心。“去年我们一个县在网上搞了次螃蟹特卖，一天卖出去40万公斤，一片欢喜，但既然是特卖，我给他们算了账，肯定是亏了不少。同时养殖也有规律，40万公斤同样规格的螃蟹短时间内难以出水，供货肯定会一拖再拖。实际上，互联网上的价格竞争已经过于激烈，价格低往往意味着可能以次充好，毕竟优质的农产品和工业产品不一样，有自己的生产周期，短时间里难以大量复制。”

　　“鲜活农产品如何降低网销成本也是一个难题。”对线上和实体店的生意，老王心里自有一本账，核算下来，网上销售的成本还超过线下——有流量引入的费用、物流的费用、损耗等，尤其做生鲜，一份龙虾空运到北京运费要60多元，接近售价的一半，以至于让这夫妻俩有了在北京建个冷库的想法。

　　扁担姐喜欢听老王讲道理。去年老王曾和她聊起，在乡下随处可见鸟儿栖息在树枝上，鸟从不选择树枝，因为不会害怕树枝断裂，它们相信的是自己的翅膀。这段话给扁担姐印象最深——做农业，也不必每天担心天时，那是老天的事情，我们只需要做好自己的本分，唯有踏实做事，才会带来最大的安全感。