南美白对虾工厂化养殖是未来方向，但标准在哪里？

　　广西对虾养殖面积超过30万亩，全区产量约23万吨，产值80-100亿元，是广西区水产行业重要的支柱产业，长年以来排名全国第二位。但近年来广西对虾养殖形势严峻，成功率屡创新低，排塘一轮高于一轮，尤其钦州、防城港两地养殖犹如过山车，从2-3年前高养成率(普遍达70-80%甚至90%以上)跌至2015年不足10%，导致众多浙江养殖户早早休塘、退塘、卖塘回家，甚至有的养殖户要卖掉看虾塘的狗才勉强攒足回家路费。养殖第一造还没结束，钦、防多个养殖主产区出现人走塘空的惨淡景象。据悉，2015年浙江养殖户在广西、广东养殖对虾损失超过了30亿元，预计明年将有很多养殖户不会再到广西从事对虾养殖。

　　面对如此困局，未来“十三五”期间，广西对虾产业如何进行有效改革走向良性发展?日前，一场别开生面的虾业总结会在南宁召开，汇聚自治区及各市县水产畜牧兽医局、水产技术推广站、广西对虾协会、养殖加工龙头企业、水产养殖合作社、育苗场、养殖大户等业界专家及精英人士参与，针对种苗、病害、生态养殖、加工等领域面临困境展开了深刻的剖析及“接地气”的探讨。

2015年广西对虾总结会暨国家虾产技术体系“十三五”重点任务需求调研会召开

会议由广西水产研究院副院长，国家虾产业技术体系育种岗位科学家陈晓汉主持

　　种苗：最大养虾国亲虾靠进口，国内品系“桂海1号”普及率低

　　“南美白对虾是国内对虾养殖的最大品种，中国也是世界最大养虾国，但亲虾都从国外引进，在国外是第几代谁也不知道，所以我认为不是叫一代亲虾就是好，而是只有养殖成功率高，得到市场认可的亲虾才是好亲虾，”防城港市水产畜牧兽医局钟鸣远科长在总结会上表示：“目前，亲虾源头都是外国人掌控，如果他们不卖亲虾了，难道我们就不养虾了吗?所以我们应该大力开发自主品牌选育如日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾等。”

　　钦州市兴桂海洋生物技术开发有限责任公司总经理谢龙伟表示：“经过育苗及养殖对比，其实广西自主选育亲虾品系“桂海1号”，无论在虾苗变态还是育苗成功率上都比进口亲虾要好。2015年养殖大面积失败，哪个虾苗品种都没有明显优势，至少说明“桂海1号”养殖成功率不会比国外品种差。但很可惜，“桂海1号”没能借助这个有利机会占领广西市场，缺乏推广力度，在养殖户尤其是浙江养殖户中知名度很低，只有寥寥一些本地虾农对其有所了解。”

　　钦州市水产技术推广站黄伟德站长对谢龙伟总经理观点表示赞同，他称：“中国对虾养殖业迫切需要良种及普及率，但“桂海1号”普及率太低，有时候养殖户想养却无从购买虾苗。”

　　病害：2015年广西对虾养殖病害爆发，成功率创新低

　　“2012年时防城区江山对虾养殖成功率达到了90%，但到了2014年养殖成功率急转直下，只有25%，2015年则更惨约只有10%成功率，”来自防城港新禄对虾养殖场场长叶林忠是浙江籍养殖户，既从事虾苗培育又养殖对虾。叶林忠表示，2012年时他养殖SIS虾苗，亩放3.5万尾。40天达41条/斤，70天超过18条/斤，116天达到了12-13条/斤。“我认为近年来对虾养殖失败的主要原因是水质、种苗、饲料等质量下降导致，”叶林忠坦言，2016年将会有25%的老乡不再来防城港养虾，他预计2015年浙江养殖户在两广养殖对虾损失达到了30亿元。

　　合浦县水产畜牧兽医局高级工程师蒋兴艺称：“病害是目前最严重的问题，苗种生长速度慢，大小分化严重。

　　广西对虾产业联盟副主席合浦绿源九九虾苗场场长莫绍国表示，当前对虾行业现状主要是池塘环境脏乱差，天气逐年恶化、苗种退化抗病力差、饲料质量安全受质疑，水产药品“劣胜优汰”，资金缺乏技术薄弱养殖户遭到洗牌。“近年来对虾出现早期肝胰脏坏死症(EMS)病害，严重困扰对虾养殖业发展。我认为对虾产生肝胰脏萎缩与中毒有关，表现在四个方面：藻毒、菌毒、料毒(霉菌毒素导致对虾拉白便主因)、氯毒(氯残留)”。

　　“北海钢铁厂、石化厂、造纸厂等项目已经上马，防城港也有核电厂，水产养殖面临形势堪忧。在残酷的现实下，怎么才能搞好对虾养殖?”北海市水产技术推广站杨伯华站长也在会上提出最现实的问题和表达了自己担扰。

　　工厂化养殖是未来方向，但标准在哪里?

　　“对虾养殖面积和空间越来越小，发展工厂化养殖是未来方向。但目前工厂化养殖也没有标准。如天津、山东各有各的模式，但都处于试验阶段。比如有的工厂化养殖水体用药品进行消毒，有的用紫外线消毒，”防城港水产兽医局钟鸣远科长就目前工厂化养殖现状提出自己的看法：“规范工厂化养殖首先要进行配套的水处理，政府在这方面也要加大推广力度，让企业看到效益，他们才愿意参与进来。”

　　广西没有自主品牌饲料，加工虾的下角料未能利用

　　“作为全国第二大对虾生产大省，广西没有自主品牌饲料厂，进入到广西的饲料也缺乏监管。我曾经观察外省购进的饲料进行养殖对比，效果都不好。”城港市水产畜牧兽医局钟鸣远科长表示：“企业看重的是效益，他们不缺饲料配方，缺的是监管。”

　　“目前在对虾加工方面遇到的主要问题是废弃物(下角料)处理困难，每天海世通公司加工对虾废弃物就多达10多吨，但其他公司回收量只有1-2吨/天。“虾头虾壳可用来生产甲壳素，但目前没有真正利用起来，我们缺乏这个技术支撑。”防城港海世通食品有限公司董事长刘西磊无奈地表示。

　　据悉，本次会议既是2015年广西对虾业总结会议，同时也是国家虾产业技术体系“十三五”重点任务需求调研会。会议由广西水产研究院副院长，国家虾产业技术体系育种岗位科学家陈晓汉主持。

　　参会嘉宾为广西对虾产业发展出路建言献策，表达愿望

　　“十三五期间，‘桂海1号’继续进行改良和优化，还要建立品牌，大力推广占领市场替代国外进口亲虾。我认为本土长毛对虾选育和改良也是一个方向。”防城港市水产畜牧兽医局钟鸣远科长提出自己的建议。

　　“除了工厂化养殖，土塘养殖也要进行设施设备技术改进，通过设施来改良水质，如过滤消毒等。”广西水产技术推广站副站长李坚明坦言：“大家经常讨论偷死，但虾是怎么死的却不知道，建议池塘安装传感器，物联网监测虾的活动。还有要进行池塘改造，推行整区整县示范，而不是东搞一片西搞一片。”

　　对于如何进行池塘改造，合浦县水产畜牧兽医局高级工程师蒋兴艺提出建议：“广西虾塘弊端就是水位浅、塘基窄、虾塘之间密度大，希望政府出资，以村为单位，为养殖户进行池塘改造。推广小面积精养和工厂化养殖、设施化养殖。”

　　“环境的影响，压力越来越大。池塘污染处理、废水处理，希望广西对虾创新团队利用平台研究解决方案，另外除了考虑为工厂化养殖的制定标准，建议也要制定工厂化+池塘养殖结合的标准，把工厂化技术植入到池塘养殖，则更有价值和意义。”钦州市水产技术推广站黄伟德站长说。

　　东兴展丰生物制品厂总经理卢善明表示，外地工厂化模式不一定适合广西，要总结出适合广西对虾模式。此外，建议成立对虾养殖技术交流中心，并下沉到县城、乡镇，把好的技术和养殖模式真正带给养殖户。

　　作为养殖大户陶玉光则表示，往年60头/斤对虾基本能保本甚至赚钱，今年60头/斤还得亏本，希望广西有关部门能出台商品化的价格政策收购对虾。

　　防城港海世通食品有限公司董事长刘西磊表示：开发食品安全的产品满足消费者需求，另外还要开发新颖的，多种口味产品满足消费者需求。当前内陆地区消费水平较低，通过改变风味、口感、保水技术层面上生产满足他们需求的产品。值得注意的是目前有些产品添加了非法物质，对虾产品产生了二次危害。

　　邓毅： “十三五”期间，重点做好“生态养殖”“良种选育”标准制定

　　“广西有国家级亲虾品系‘桂海1号’，十三五期间，继续把品牌做大做强。从技术角度，健全标准体系，真正实施标准化生产，做好良种选育及在广西本地推广。”广西水产畜牧兽医局科技处调研员邓毅表示希望广西对虾创新团队拿出生态养殖的规范，上升到标准并推广运用。如鱼虾混养，单养的病害多，病害问题没解决，鱼、虾、贝、藻上寻找新的模式，向全国各地学习先进经验。“‘十三五’期间重点工作是建立‘生态养殖’和‘良种选育’的技术标准。当前我们的标准不少，但真正按标准化去生产不多。如何通过‘产、学、研’，把研究出来的标准进行推广才是重点。目前国家出台标准化改革的意见，以后的标准不单单由国家或政府来制定和主导，还要出台团队、协会标准并以团队和协会标准为主，这个做法在国际上是通行的，如美国有标准8万个，但国家和政府主导的标准只有1万个，其他7万个都由团队和协会来制定。以后对虾养殖标准改革都是团队或协会来主导。”广西水产畜牧兽医局科技处调研员邓毅称。

　　陈晓汉：广西对虾产业要练好技术创新的“内功”

　　在广泛听取了大家意见和建议后，广西水产研究院副院长，国家虾产业技术体系育种岗位科学家陈晓汉进行以下总结：

　　“虾苗不是说一代就退化，关键是选育关注的点不一样。以前我们也选育了抗白斑病毒(抗病力强)的虾苗，但没人要，养殖户要买生长速度快的虾苗，后来我们只有被迫放弃这个品种。养殖户不懂，抗病力和生长快是拮抗的，提高生长速度无疑降低了抗病力。目前没有哪个品系能够真正抗对虾肝胰腺坏死症病害，所以选育是全方位，包括推广。”

　　陈院长表示，目前大家都在谈论和要求养殖户要进行养殖污水清洁处理后再排放，这显然不太现实。如果养殖户能做到保证自己养殖成功已很了不起，建立蓄水塘——再消毒，避免水平传染对虾就不易发病，就能提高成功率。但很多人舍不得腾出一个空池做蓄水塘。而回过头看，其实养虾清洁排放操作也是很简单的技术，用石灰全池泼洒——深沉2-3天排放就可以了。养殖塘底泥卖给花卉场作为肥料种花，种果，好好利用起来，还可以增收。

　　“刚才大家都在抱怨，大量进口的亚洲及南美洲对虾又好又便宜，冲击了我们的养殖业。国内对虾产量低，部分人还使用不少抗生素。我们在低端上进行竞争，品质不如别人成本高于别人，拿什么去竞争?现在国内消费者不是吃不起高价虾，关键是没有高品质的虾。所以问题是我们练内功，进行技术创新升级来提升产品质量。”陈院长表示，广西虾塘要植入环保、健康、生态，把“光伏”技术引入虾塘，降低成本，帮助养殖户达到稳产和高产。进行养殖小区、养殖中区甚至是养殖大区，按片区来进行整体改造，借鉴土地流转的方式，统一集中规划和建设大的蓄水池和清洁排水系统，为所有的养殖户服务，而不是每家每户都需要建蓄水池和清洁排水系统，成本高且效率又低。

　　“养虾是一个系统工程，必须要进行全面改造，目前关键问题是合作社、养殖户接受改造理念，改变生产方式。如果虾塘处在年年月月天天污水环境中，就算有再好的技术，也不可能养殖成功。广西对虾产业体系和研究院希望和协会、合作社、企业、养殖户进行合作，在十三五期间，大家共同努力，多联合、多研讨，提出更好的方案、好模式，加强养殖技术培训、技术推广和示范。”

国家虾产技术体系“十三五”重点任务需求调研会参会代表合影