包被丁酸钠在pH为5和6时，对副溶血弧菌有较强抑菌作用

　　对虾养殖在水产养殖中起着关键作用。急性肝胰腺坏死综合征( AHPNS)及相关疫情最近在印度有报道。疾病多发和饲料原料价格波动共同成为对虾养殖可持续发展亟需解决的两大难题。

　　即便如此，前景仍然是乐观的。尽管中国、墨西哥和泰国都报告2014年养殖对虾产量低于预期值，但去年上半年国际市场上对虾的交易量比2013年同期提高了5-6%。从养殖对虾产量来看，至少厄瓜多尔、印度尼西亚、越南和印度都报道处于上升趋势。

　　印度预估

　　印度官方预计，当前财年(从2014年4月到2015年3月)以南美白对虾为主的养殖对虾产量可能增加10-20%。巴西养殖对虾产量预计将增长18%(信息来源于Intrafish和联合国粮农组织国际水产品贸易信息)。

　　如今对虾养殖整年都有可能发病，而鱼粉和鱼油的价格也难言理想，2014年12月上旬，秘鲁海洋研究院(IMARPE)经过第二次调查后证实其建议，第二捕季为零配额。

　　抗生素生长促进剂( AGP)一直备受关注，其抗菌的原理导致产生了“超级细菌”，引起欧洲每年死亡2.5万人，泰国每年死亡3.8万人，美国每年死亡2.3万人。美国的总体损失预计达到了350亿美元(信息来源：欧盟流行病控制中心。2007 Pumart等，2012;美国疾病预防控制中心，2013)。

　　为了克服所有这些困难，新一代添加剂正在被深入研究：天然生长促进剂(NGPs)，也被称为非抗生素生长促进剂。NGPs作为饲料添加剂，除了在动物健康和生长性能方面的作用外。NGPs通常不会产生细菌耐药性，也不存在在食用水产品中残留的风险。

　　许多发表的文章已经证明了短链脂肪酸( SCFA )及其盐对鱼类的健康和生长有益，这些短链脂肪酸通常被认为具有特定的抗菌活性。然而短链脂肪酸的功能不仅仅是改善肠道菌群，还有其他功能：提高消化酶活性、促进胰腺分泌、促进肠上皮细胞发育和肠道屏障完整，或者具有抗炎症特性(Galfi和Bokori ，1990;Le Gall 等，2009 )，这些功能已被描述清楚，并且可能是促进动物生长的原因，尤其是以钠盐的形式补充丁酸时。

　　丁酸是自然产生的，存在于肉食性和草食性鱼类的肠道内(Holben等，2002;Mountfort，2002)。大家公认的丁酸具备的消炎作用能够预防鲑鱼因饲料中部分鱼粉被豆粕替代而引发的肠炎。因此，这种添加剂可以在鱼粉价格高的离谱或供应不稳定时帮助降低伺料成本，通过提高消化率和钝化抗营养因子的作用来提高植物性原料的用量。

　　有关其抑菌性能，泰国农业大学近期进行了一项研究，评估不同的丁酸化合物对海水虾致疾菌的抑菌和杀菌活力。包被丁酸钠在研究中用于测试其对副溶血弧菌的抑菌性能。该菌是对虾急性肝胰腺坏死综合征(AHPNS)的一种致病菌，结果表明包被丁酸钠在pH为5和6时，对副溶血弧菌有较强的抑菌作用。

　　另一项研究

　　在另一项研究中，丁酸与最常见的短链脂肪酸(SCFA)相比表现出更高的抑菌能力(圣地亚哥大学)，用少量的丁酸就能达到同样的抑菌效果，见表1。

　　包被丁酸钠被用于测定其对对虾生长性能的影响。对虾的初始放养密度约为31尾/m2。全程使用包被丁酸钠，这些池塘的最终产量( kg/ha)提高了26%，饲料系数也受到丁酸钠的显著影响，对照池塘的饲料系数为2.033，而应用丁酸钠池塘的饲料系数为1.590。

　　包被丁酸钠能有效提高动物的生长性能，而动物的健康状况可以通过更高的成活率来反映，这两点共同提高了养殖的经济效益。