明年养对虾请勿盲目模仿追求不明确的创新

新年伊始，饱受养虾病害困扰的养殖户朋友最大的愿望应该就是养虾可以顺顺利利，丰产丰收。大家总是盼望着能有一些新的技术、新的手段和模式能够改变目前病害频发的现状。然而，在施工看来，养虾在创新的同时，还需要守旧，切记盲目模仿追求不明确的创新。

 养虾是否一定要创新？

2010年后，南美白对虾的养殖年复一年，从养殖的成功率看，许多养殖户都感到：养殖的难度越来越大。针对南美白对虾养殖业越来越难养的情况，无论科研机构、相关的企业都在积极底探索，怎么去改变养殖成功率低现象、解决养殖过程中出现的问题。养殖户为了生存，同样也在积极的探索、努力的吸收新的知识、采取新的养殖模式、新的养殖手段。

通过多方面的努力，这几年针对南美白对虾养殖瓶颈的原因得出的结论比较多，针对这些得出的结论而创新的方法和模式也绵绵不断。甚至一些人还提出：目前已经到了一个新的养殖时代的说法，从这些说法得出：对虾养殖需要颠覆原来的养殖操作，全面创新养殖方式方法了的结论。

面对这些困境，许多养殖户紧跟技术更新，不断调整自己的养殖方法、采取了这个那个的模式、这个那个的创新技术，以期望达到突破这些瓶颈的目的。

今年广西的闸口，一年之中的上、下造就分别采取了两种完全不一样的养殖模式，养殖过程中也吸收采纳了一些创新的手段。这些创新的效果怎么样？从这两年的养殖成功率相信已经给了回答：这几年许多养殖区域的养殖亩产量是一年比一年低，到了2015年，台山地区产量在100斤/亩左右的养殖户并不是少数。

到了这种地步，这南美白对虾还能不能养下去？这几年的不断创新，怎么反而使到这条虾养殖的道路越走越窄？对于这些惨不忍睹的养殖结果，听到最多的是：养殖户素质低，没有完全听从技术员的指导。到底是不是如此？2016年会怎么样？相信许多养殖户也会从每年难度的增加预感到：2016年的南美白对虾养殖会有更多的困难。那么2016年是否需要再创造新的养殖模式或者养殖方法、养殖技术、甚至需要克服新的病原体？还是这条虾已经不能够养了？

不要盲目模仿追求不明确的创新

对于这条虾还能不能够养的问题，在2015年11月一个会议的互动时间，养殖达人海水骆驼——李嘉海的一句话给了非常阳光、非常有力的回复：“这条虾并没有说的那么复杂、那么难养，失败的原因往往是东施效颦、盲目模仿追求不明确的创新”。这句话是最能够体现目前南美白对虾养殖状况的一句话，最能从南美白对虾目前理还乱的千丝万缕中理顺道理的一句话。

而且：海水骆驼的养殖结果也给了他说这句话的底气。“这条虾并没有说的那么复杂、那么难养”并不是个例，好几个养殖公司在2014到2015年，都可以根据生产的安排，按预期每个月产出过万斤（亩产过2000斤）的成品虾。

在土池方面，同样在阳江的资深海大毕业生在过900亩的养殖面积，养殖出过500斤亩产的产量（35头左右），台山广海的土池也有大面积的亩产过300斤（35头左右）的养殖成绩。

这些养殖达人的特点是：坚持原则，去伪存真的理顺复杂问题。面对着纷纷扰扰的说法，不能够乱了南美白对虾养殖的原则，根据自己的养殖区域的特点采取针对性的应对措施，而不是人云亦云的东施效颦、盲目模仿追求不明确的创新。在养殖操作上根据养殖的条件的变化及时采取针对性的措施（也可以视为创新），及时的解决养殖过程中出现的症状。

坚持原则就是不要忘了：

我们养殖的南美白对虾依然还是南美白对虾，这条虾的生理习性并没有改变，南美白对虾依然是适盐性广、病害少、生长快、非常适合于人工养殖的一个生物品种。变化了的只是我们的环境和我们提供的其他条件。这一点必须守住的，任何干扰南美白对虾已知的生理习性的创新都是不合理的创新。

所以指导我们2016年的工作创新重点是否应该在：在你自己目前的养殖条件中，如何创造一个符合南美白对虾生理需求的环境和营养条件？而不是刻意去提高南美白对虾的养殖条件，创造操作难度。

一个例子

这里有一个非常有意思的例子，福建有一个养殖达人，他每一次的投苗都会同时在一个水族箱里同时保留一些苗。为了对比和观察药物、饲料、生长等等的情况，水族箱里的虾是用和相应池塘同样的水（但是没有培藻）、同样的饲料来养殖，出现问题也按池塘的处理方法处理。

水族箱

遮光后的水族箱

养殖的池塘

和池塘里不同的是：
1：水族箱的水是24小时循环、过滤（过滤材料和家庭水族箱一样，是用无纺布），水少了会适当补充一点相应池塘的水但是没有大换水。

2：水族箱是用黑胶膜围着创造一个没有光的环境（同时也影响了水族箱里的光合作用），不定期的、记得就放一点自己培的藻进去，作为水溶性营养素的补充。

自己培的小球藻

把小球藻放水族箱里

3：增氧系统水族箱和池塘不一样，水族箱是采用家庭用的增氧泵，一般溶解氧在8左右，一般24小时都比池塘高一点。

4：溶解氧等等水质指标监测和池塘一样同时进行。

几年来，每年得出来的结果大概是：

1；水族箱里的虾生长速度一般都会慢于池塘了的虾，达到大概同样的规格会慢那么十几天。

2：水族箱里的虾3-5公分也会和池塘的虾一样，可能会出现一定程度肝发育（俗称肝转化）不好的几率，但是长到7公分以上后，从没有出现过肝萎缩、白便等等常见症状。也没有出现过纤毛虫等等寄生虫的寄生。

3：换壳好像没有池塘那么有规律，和池塘养殖的虾对比：偷死很少见但是细菌感染比较多（以可以用土霉素治愈为标准），这一点好像和主人太懒没有及时换过滤布有关系。

不同的环境，对虾的成长过程明显不一样的例子是否可以给我们准备在2016年进行创新的一点提示？

养殖水环境和以前比较有什么变化 

（注：以下提到的数据只是我们抽样的数据，抽样过程也不符合环境卫生抽样规范，所以抽样结果也只是仅仅代表我们所抽样的点和抽样时间的数据，所以也和环境卫生的数据没有任何的可比性、也没有任何代表性。）

1、水体的磷含量

我们曾经在2013年阳江阳西抽样发现，那个抽样点的磷含量最高一次超过了8ppm，远远超过Ⅴ类地表水的指标，属于明显富营养化的水体。这种水体有可能会导致：荧光生物、蓝藻、青苔的过度生长。这些都是对对虾消化系统（包括肝等等）和其他系统产生不良影响的因素。

这种水质的水体在阳光灿烂的气候，一旦透明度低于30的时候，养殖池塘边缘的青苔3天之内会延生到底部。这时候对虾会马上陆续的出现偷死等等问题。

青苔满布的池塘

蓝藻的池塘

不良藻的虾

所以2016年的创新：是否能够确切的降低水体的磷等等偏高的元素？守住、恢复优质的养殖水体？

2、底泥的结构变化

我们在台山广海对一个有300亩土池的养殖场进行了取样发现：绝大部分池塘表层的底泥，经过600℃的灼烧，失重率基本上超过了50%（实验过程中，底泥只是经过简单晒干到大致干透了，并没有达到恒重就采用，所以这个数据是偏低的，应该是远远超过50%）。可想而知，这些底泥的污染积累的严重程度到哪了，所抽样的池塘，虾感染纤毛虫的现象也非常严重。

底泥

这种底泥的虾的纤毛虫

这个养殖场随后通过对底泥的处理，困扰她几乎一个月的亚硝酸盐一直偏高、虾不大、不换壳等等问题就迎刃而解了。40多天后八亩池收获了3200斤虾，规格为42条。由于诊断的方便和简易的原因，寄生虫的例子在珠三角以看到的纤毛虫对生长速度影响的例子比较多，从养殖户的直观也看到，控制了纤毛虫次日对虾就马上换壳了，体重很快就上去了。

珠三角由于养殖环境布局的问题，许多池塘都不能够做到每年清淤，也因为池塘租金的问题，养殖户也不能够做到歇塘，过高的租金只能够逼着养殖户过度的生产。这是一个应该面对的现实。

所以2016年的创新：是否能够确切的降低养殖池塘淤泥富营养化的问题？守住养殖底泥不恶化、恢复优质的底泥？提高池塘的生产力？面对如此肥沃的底泥，微生物能不能解决问题？

3、营养缺乏症

1）营养针对性强化的问题

在生长速度相对快的对虾人工养殖，如果对虾日常摄取的食物里，相应的肝强化营养素不够满足肝的需要，同时全价营养的天然饵料又不够的时候，就很容易出现肝胰脏的发育不良。而肝胰脏是生物新陈代谢中蛋白质代谢的主要器官，一旦发育不良会明显的出现大得慢。

下图是同一个池塘捞出来的虾，从表面看，就可以看到肝胰脏和体长有一定的关系。

2）养殖过程中不良习惯导致的营养不良。

经常习惯性每天喂中药、习惯性无依据的拌喂某些单一的营养素或者其他东西，干扰了饲料营养素的吸收。

3）特殊营养素缺乏

对虾的换壳包括退壳和恢复壳硬度两个过程。退壳阶段主要受到对虾体内内分泌的脱壳激素调控，而要合成这些控制对虾脱壳的激素，就需要对虾首先能够从食物里获得脱壳素前体的这个营养素，对虾才能够有充分合成、分泌脱壳素的营养基础。

换壳不遂的虾见下图：

所以2016年的创新：能否开发有针对性的饲料添加剂，明显降低对虾的营养缺乏症？守住、恢复给对虾提供充足、平衡的营养供应这条线？

4、养殖条件的改变

目前最为引人注目的应该是工厂化对虾养殖，在北方，养殖水体内循环在节能、全年养殖方面，的确在经济上有非常大的优势。在南方的工厂化对虾养殖，其在产量和经济上就不一定比小高位池有优势了，当然，内循环水养殖肯定比开放式的高位池有明显的环保优势。

广东的小水泥池对虾养殖很多同样依靠大换水的气候优势，不存在保温的问题，从这一点看，这些不是在养殖水体内循环的工厂化养殖之列。不过目前浙江、广东的养殖水体内循环的养殖场好像成绩不是那么理想。经过交流发现，存在的问题主要是：水处理设备或者水处理过程照搬环保系统的设计，没有结合对虾养殖实际要求进行精确的设计，忽略了养殖密度、养殖水体滞留时间和COD的关系。导致在淡水养殖区域很快就出现亚硝酸盐难控制，无法养出规格的产品虾的问题。海水养殖区域养殖中后期同样的面临水体COD太高，没办法出成品虾的问题。

所以2016年的创新：是否应该纠正这一点？

文/广州市胜维饲料有限公司高级工程师 施卫民