从国外到国内，斑节对虾或强势回归

斑节对虾从1968年开始走入现代养殖业的舞台，到如今已经有40多年的养殖历史，与其它养殖品种一样，经历过沉沉浮浮，并没有像中国对虾那样退出历史的舞台，必然有其存在道理。斑节对虾是世界第三大养殖虾类，我们将太多时间和精力放在南美白对虾上了，以至于好像忽视了探花位置的斑节对虾，也没有好好开发利用好它。今天，笔者带大家纵观全球斑节对虾的养殖概况，或者能给中国的对虾养殖业带来一点启示。

斑节对虾简介

斑节对虾（Penaeus monodon）俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾（Giant tiger shrimp），是对虾属中最大型种，发现的最大个体长达33厘米，体重500～600克，深受欧美等高端市场的欢迎。广盐性，能耐高温，对低温的适应力较弱。离水后干露于空气的耐力很强，可以销售活虾。我国南方沿海可以养两茬，该虾生长快，适应性强，食性杂。

分布区域：日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。

斑节对虾喜栖息于沙泥或泥沙底质，昼伏夜出。盐度适应范围为5～25，而且越接近10生长越快。适温范围为14℃～34℃，最适生长水温为25℃～30℃，水温低于18℃以下时停止摄食，水温只要不低于12℃，就不会死亡。杂食性强，对饲料蛋白质的要求为35%～40%，偏肉食性，有一定的残食性和攻击性，贝类、杂鱼、虾、花生麸、麦麸等均可摄食。虾苗在池塘养殖80－100天，体长可达12－13厘米，体重达25克左右，一般亩单产200-400斤。

斑节对虾的捕捞量一直都很高，在西半球甚至被当作外来物种来考虑，不少人认为斑节对虾可能是捕杀其他种类对虾的元凶，也有人觉得斑节对虾可能是将疾病传染给其他种类对虾的罪魁祸首。对于水环境越来越适应让斑节对虾的前景扑朔迷离，有些人认为斑节对虾是传统对虾养殖的威胁，有些人也认为斑节对虾是新环境下水产养殖业的机遇。

蓝色部分为斑节对虾在世界的分布点

印度

上面已经介绍了，印度也是斑节对虾（印度称为黑虎虾）的原产地，在上世纪90代前期，印度以养殖斑节对虾为主，因为斑节对虾生长快，大规格的斑节对虾极具市场吸引力，印度的天气也非常适合养殖斑节对虾，因而一度成为主要是养殖品种。到了90年代中后期，印度的斑节对虾养殖和其它国家一样，遭受了白斑综合征病毒毁灭性的打击，斑节对虾养殖也基本被遗弃。

但是印度从来没有停止过斑节对虾的选育工作，现在，印度在安达曼群岛建立了斑节对虾核心育种中心，对印度原生的斑节对虾进行选育，然后将亲虾供应给全国各地的孵化场，每年可供应5000对SPF种虾。据印方介绍，现在已经进入第六代SPF斑节对虾的养殖试验，几年后，经过遗传改良的斑节对虾将会达到商业规模的养殖量，产量平均可达400斤 /亩。

近年来，南美白对虾病害频发，印度同样不能独善其身，近几年也出现产量的下滑。到2015年，印度的虾农又将目光转向了斑节对虾。印度相关部门也建议虾农养殖一个周期南美白对虾，和斑节对虾错开来养，不要连续两个周期都养殖南美白对虾，以减少养殖风险。

印度的斑节对虾养殖场

收获斑节对虾

越南

我们再来看一看越南斑节对虾养殖情况。越南斑节对虾养殖面积为574000公顷（包括粗养、轮养的面积）。越南的斑节对虾养殖是在2011年后开始被南美白对虾取代的，以出口德国为例，2011年，越南出口到德国的斑节对虾产值达6370万美元，占总虾类的56.3%，而南美白对虾占35.7%，产值4040万美元。到2015年前9个月，斑节对虾只有19.9%，其余全部都是南美白对虾。现在越南的虾农主要还是养殖南美白对虾，由于这几年病害影响和价格走低，有许多虾农又开始转养斑节对虾，因为斑节对虾的价格更稳定。现在，美国连锁超市销售的斑节对市多是来自越南。

越南的斑节对虾主要出口到欧盟和北美，前10名最大的市场包括美国，日本，欧盟，中国，韩国，加拿大，澳大利亚，台湾，东盟和瑞士，这些国家占了总出口量的90%。

越南斑节对虾养殖池塘情况

越南斑节对虾出口产品

泰国

大约在十年以前，泰国卜蜂开始在泰国推广价格更低、产量更高的南美白对虾，并且以迅雷不及掩耳之势取代了斑节对虾。 到目前，南美白对虾已经成为全世界的主养品种，而斑节对虾只占5%的主场份额。

由于泰国南美白对虾养殖遭受EMS严重的打击，在过去的三年里，泰国的斑节对虾养殖面积快速扩张。归隐市场多年的斑节对虾开始回来了。泰国现在斑节对虾产量大概是1万吨左右，并且一直在积极开拓中国的斑节对虾高端消费市场。

台湾

斑节对虾的现代养殖始于台湾，1968年由台湾海洋大学廖一久教授繁殖并养殖成功，因此，GAA也授予廖一久教授“斑节对虾养殖之父” 的荣誉称号。1977年配合饲料研制成功后，斑节对虾养殖于1981一1987年进入全盛时期，台湾也因此被称为“草虾王国”。在1988年，斑节对虾首次遭到白斑病毒影响，草虾产业元气大伤，1992年又爆发新一轮大规模死亡，从此一蹶不振。

今年，台湾成功大学生物科学与科技学院院长罗竹芳选育出具抗白斑病毒的草虾，目前已有两个抗白斑病毒的草虾家系。或许，斑节对虾恢复往日的荣光也指日可待了。

感染白斑病毒的斑节对虾

斑节对虾国内和国际价格

国内斑节对虾的价格一直比较稳定，以25头的虾为例，塘头价格长期稳定在40－50元/斤。斑节对虾肉质结实，同等规格的虾要比南美白对虾重，养殖户大多养到30头左右才出售，大多面对的是中高端市场，小规格虾并没有太多市场。更大规格的斑节对虾多为海捕，价格也更高。

斑节对虾国际价格

印度斑节对虾（12月，单位：美元）
15以下 $7.90
16－20头 $6.00
21－25头 $5.05
26－30 $4.80

印尼斑节对虾
4-6头 $16.75
6-8头 $14.50
12头以下 $11.25
15头以下 $8.25
21－25 $4.95
26－30 $4.85

斑节对虾主要进口国和进口量

由下图可以看出，中国是世界上第二大斑节对虾进口国，仅次于美国。国内斑节对虾的养殖并不能满足市场的需求，大多还是要靠进口。

对中国的启示

上世纪90年代初，那时还没有南美白对虾，我国主要养殖两条虾：北方多以中国对虾为主，南方地区多以养殖斑节对虾为主，但是都没能逃过白斑病毒一劫，中国对虾和斑节对虾大面积死亡，往往一个池塘内的虾可在短时间内全部死光，养殖成功率只在15%左右，而斑节对虾在中国南方养殖规模也极速缩小，而中国对虾已经完全退出了历史舞台。

其实，国内一直没有停止过斑节对虾的研究，我国水科院南海水产研究所培育的斑节对虾“南海1号”新品种已经面市，在广东湛江、电白、阳江、深圳，广西北海，海南琼海等地都有零散养殖。但市场反馈消息极少。一来，我们将太多的时间和精力放在南美白对虾上了，淡论了太多的南美白对虾，以至于忽视了斑节对虾的存在。二来，养殖户对斑节对虾的白斑病仍然心有余悸，养殖技术也出现了断层，养殖户心里变得没有底。

借鉴越南、泰国和印度的经验，中国完全可以重拾养殖斑节对虾的信心，我们本来就有养殖斑节对虾的传统，也不缺乏养殖技术、经验和硬件设施，缺的是改变观念的勇气。斑节对虾非常适合作为南美白对虾间养、轮养的品种，基本不需要额外的投入。比如第一茬养殖南美白对虾，第二茬养殖斑节对虾，那时候是高温天气，斑节对虾要比南美白对虾好管理。或者采取低密度养殖斑节对虾，混养其它鱼类，虽然由于放弃了一段时间的对虾养殖，可能造成一些经济损失，但仍可从斑节对虾养殖中获得一些收益。交替养殖斑节对虾，或许能减少南美白对虾的高发病传染，从而降低养殖风险。

斑节对虾不可能完全取代南美白对虾，就算真选育出具有良好抗逆性强，生长速度快的品种，也不建议无序地开发养殖，不然最后肯定会重蹈覆辙，一损俱损。历史也经证明了南美白对虾不能取代斑节对虾的地位，两者平衡一下或许能给对虾养殖业带来转机。近两年繁荣起来的日本对虾养殖，带来不少一夜暴富的神话，养殖户开始争相养殖，投苗密度一高再高，然而今年开始也出大量发病的情况。

 
我们的养殖系统已经非常脆弱了，一味追求新品种，不如将更多的时间精力放在提高产品质量上，比如养殖大规格对虾、无公害的对虾，针对高端市场，提高养殖效率。长远地看，中国对虾养殖业仍然要走可持续发展的道路，生态要多样化，品种也要多种化，斑节对虾或许是一个不错选择。