湖北洪湖大闸蟹产业化之路越走越宽的三大法宝

　　“我目前已卖了12亩约2400斤螃蟹，收入了12万元左右。”11月27日，记者来到洪湖市滨湖办事处乘风村，看到养殖户刘双喜正在池中忙碌，谈到今年的收益，他颇感欣慰。办事处的水产技术员张叙友替他算了笔账：2400斤螃蟹卖12万元，还有15亩的螃蟹可卖3000斤，就是15万元，今年光卖蟹的收入就可达27万呢!

　　这只是洪湖螃蟹养殖的一个缩影。

　　洪湖市是中国淡水水产第一市(县)，滨湖办事处是中国河蟹第一乡。2015年，全市螃蟹养殖面积50万亩，预计产量6万吨，产值40亿元。洪湖螃蟹已成为洪湖水产产业的支柱，其育苗本地化、养殖生态化、市场品牌化之路越走越宽。

　　蟹苗培育本地化

　　洪湖从上世纪80年代就开始养殖螃蟹，但一直以来螃蟹的规格都不够大，养殖效益得不到提高,其中一个很重要的原因就是苗种的问题。洪湖的螃蟹苗种主要从江浙沿海等地购买，较大的蟹苗往往都被江浙本地的蟹农挑走，卖给洪湖的蟹苗就要小许多。同等条件的养殖，蟹苗的大小就决定了成蟹的规格，所以洪湖的螃蟹在市场上总是逊色很多。

　　为了打破螃蟹苗种的瓶颈，洪湖开始进行蟹苗本地化培育。

　　2002年起，洪湖长河水产公司开始致力于螃蟹苗种地下卤水人工繁育技术研究，2004年获得国家发明专利，从此开创了该公司利用地下卤水人工繁育螃蟹苗种的先河。“今年我们公司利用卤水提取物配制海水人工繁育河蟹苗获得成功，共繁育大眼幼体500公斤。”长河水产公司总经理告诉记者，今年他们还购进v期蚤状幼体培育大眼幼体2500公斤、用20%盐水成功转运大眼幼体1200公斤，全年生产大眼幼体共计4200公斤。

　　螃蟹幼体繁育取得突破性进展后，洪湖将逐步形成由本地繁育幼体、本地培育扣蟹的螃蟹苗种生产格局，这样一来螃蟹苗种问题就可得到基本解决。

　　从2002年起，长河水产公司陆续建立了2200亩本地化培育池，现在每年可产优质扣蟹20万公斤左右;洪湖的另一水产巨头——中兴六合水产公司，也建立了1800多亩的河蟹苗种本地化培育基地，可产扣蟹苗种30多万公斤。

　　“根据预测，今年我市可产本地化扣蟹苗种60万公斤，能够满足12万亩成蟹塘苗种供应。未来几年，我们将全面推动河蟹苗种的本地化进程，切实实行河蟹苗种的自给自足。”洪湖市水产局局长李贤琼说。

　　螃蟹养殖生态化

　　“我们洪湖的螃蟹肉质鲜嫩好吃，在外面很受欢迎，这得益于我们的生态化养殖。”身为滨湖办事处螃蟹养殖能手的刘双喜，拥有50多亩养殖面积，螃蟹全部实行生态化养殖。“在鱼塘投放水草和螺丝、鱼虾等天然食料，螃蟹就吃它们长大。同时水草还可以净化水质，把水质调节好，这样养出来的螃蟹质量好，少病害。”

　　2012年以前，为追求养殖效益，养殖户们在鱼塘内都是高密度放养，即“大养蟹”。大量饲料、鱼药的使用，不仅破坏生态环境，养出来的螃蟹规格也不够大，养殖效益得不到提高。2012年，洪湖开始推广高效健康的养殖模式，即“养大蟹”，基本上按照每亩投600只蟹苗，密度减小了，每只蟹苗更重了，从过去单纯追求螃蟹的产量，转为追求螃蟹品质。

　　同时，为了进一步提高螃蟹的品质，洪湖市还大力推广“3+5”养殖模式，对螃蟹进行生态精养。所谓"3+5"养殖模式，就是把蟹先寄养在小塘中养3个月，再转入大池养5个月。这种模式的好处是，优选蟹苗，提高蟹苗存活率，培植良好生长环境，从而提升品质及产量。

　　刘双喜介绍，采用两段式养殖，实际上对蟹苗进行了“选秀”，剔除了残蟹、病蟹，只有体重超5钱/只的健康蟹才能进入大池。此外，投放的水草可提供好的环境，从而使蟹达到“青背白肚”的外观品质。

　　实践证明，经过这种模式养出的蟹，规格大、产量高、效益好，养殖方式环保、生态，品质堪称一流。

　　生态化养殖让洪湖螃蟹的品质有了质的提升。今后，洪湖市将进一步普及“3+5”养殖模式，确保螃蟹生态化养殖率100%。

　　螃蟹销售品牌化

　　“洪湖清水”是湖北闽洪集团先后投入千万元资金打造的一个商标及品牌。2009年,“洪湖清水”成功申报了湖北省著名商标,2011年又成功申报了中国驰名商标,实现了洪湖水产中国驰名商标零的突破,创造了湖北省水产品活动物第一个中国驰名商标,全国第二个螃蟹中国驰名商标,以及荆州市首个百姓共享的公共品牌。“洪湖清水”大闸蟹还连续四届获台湾优良食品评鉴会金牌奖,连续三届获中国国际农产品交易会金奖,中国绿色a级食品、湖北名蟹、湖北十大品牌农产品等海内外十多个顶级奖项。

　　2012年,洪湖市举办了首届“洪湖清水”螃蟹节,带来了300多家客户、5亿元订单;2013年，第二届“洪湖清水”螃蟹节在武汉举办，“洪湖清水”大闸蟹继续受到众多媒体的关注，知名度进一步扩大;2015年，“全国大v看生态洪湖”、“品洪湖清水蟹”活动吸引了全国上百位微博、微信“大v”来洪湖参观、品蟹，让洪湖大闸蟹在网上大热。

　　洪湖市最大的水产品交易市场——闽洪水产，是一家以螃蟹交易为主的农产品批发市场。2014年，市场交易大闸蟹4万吨，交易额28亿元，成为县级水产批发市场河蟹交易量和交易额两个全国第一，产品销往全国31个省市区和港澳台地区的156个大中城市。带动和辐射洪湖及周边地区20万养殖户，帮助农民增收8亿多元，解决农村劳动力就业5.3万人，大幅度拉动了洪湖螃蟹产业的快速发展。

　　经过多年发展，洪湖的螃蟹养殖基地逐步规范，水、电、路设施配套齐全，池塘升级改造有序推进，防逃设施齐备，“洪湖清水”板块基地、小港连片虾蟹混养板块基地、六合水产河蟹苗种本地化培育板块基地均已形成规模，亩产河蟹由最初的三、五十斤到现在亩平200多斤，河蟹精品率达到80%以上。

　　在洪湖市，河蟹养殖基地几乎遍布每个乡镇区办，仅滨湖办事处就有13万多亩的养殖面积，全年可产螃蟹1万多吨，产值达7亿多元。全市共有3万多户养蟹农户，从业人员近10万。

　　洪湖市水产局局长李贤琼对洪湖螃蟹产业的发展充满信心，“我们将进一步完善螃蟹的产、销、加一体化建设，促进洪湖螃蟹全产业链健康快速发展，为水产富民、水产强市做出应有的贡献!”