新加坡从即日起禁止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼料理

　　为进一步保障公众健康，国家环境局从即日起禁止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼料理，换句话说，业者只能采用适合生食的海水鱼类制作生鱼片料理。

　　不过，售卖海水鱼生鱼料理的小贩摊位、食阁和咖啡店，以及自助餐供应商还是得停止售卖有关料理。只有当这些商家或小贩能确保他们的原料，从养殖、捕获、运送、储藏到烹饪前处理等各阶段都符合规定，才能再次售卖。

　　环境局、农粮兽医局和卫生部今天在联合发表的文告中指，检验发现淡水鱼的细菌含量比海水鱼来得高，生食时更可能出现病菌感染的情况。

　　淡水鱼生鱼料理的禁售令将能更好地保护消费者，尤其在来临的农历新年，公众相信会较常食用鱼生。

　　当局将向受影响零售食肆发出通知，并会在接下来几个星期内会见业者，解释实施禁售令的原因，以及售卖生鱼料理所要符合的要求。