2015年中国越南美国鮰鱼产业情况分析

　　今年上半年，鮰鱼商品鱼价格继续保持稳定上升，塘边价7-8.5元/斤左右，大规格苗种价格9-12元/斤左右，卵黄苗价格比去年略有上升，每万尾200-400元不等。湖北嘉鱼今年根据市场需求生产了7.6亿尾卵黄苗，加上四川眉山及江苏生产约2亿多尾卵黄苗，预计全国生产了卵黄苗大约10亿尾左右。估计到明年初通过培育公分苗大约有3亿多尾，养殖到明年10月每尾长至1.2-1.5斤左右，预计鮰鱼产量大约20万吨。

　　今年1-7月我国鮰鱼出口2826吨，同比下降了29%，当然1-7月出口的鱼大部分都是去年年底加工以及有少部分是今年新加工的鱼，每年加工出口集中在10月至第2年年初，今年十月份刚开始加工估计到年底加工出口数量会大幅增加。2014年国内鲜活销售占总产量的86%，出口量只有14%占总产量不足五分之一，而近两年出口量均在8000吨左右，目前大部分鮰鱼在国内市场销售，这是一个很好的趋势，打开国内市场才是鮰鱼产业保持稳定发展的根本。

　　由于近两年鮰鱼价格一直持续高价，养殖户恢复了信心，目前鮰鱼养殖面积不断增加，湖北、广西及江苏养殖面积增加了近6万亩。从调研了解到，广西玉林鑫坚种养公司去年开始利用水库以及池塘养殖，养殖面积达3万亩(水库养殖占一半上以)。预计今年全国鮰鱼产量20万吨。

　　越南鮰鱼市场

　　据最新报道，越南巴沙鱼养殖及加工企业日子很难过，养殖面积减少，养殖量相应减少。由于去年美国对越南巴沙鱼反倾销税提高到1.96美元/公斤，让越南加工企业难以承受。而销到美国的巴沙鱼价格又很低，所以越南养殖产量将下降。

　　美国目前鮰鱼养殖及加工近况

　　美国鮰鱼占美国淡水养殖总产量的80%，年产量在30万吨左右，养殖面积90万亩。美国是叉尾鮰最大消费国，排为金枪鱼、三文鱼、鳕鱼之后第四。消费量10亿美元，占全球进口总量40%。

　　湖北省水产研究所蔡焰值教授近日赴美国密西西比州南部几个州就鮰鱼养殖养殖进行调研。调研中了解到美国近几年鮰鱼养殖面积下降了37%，加工厂减了12个，造成的主要原因：

　　第一，养殖者无利润，养殖成本高。目前美国排水标准比九十年代高，都是零排放，鮰鱼养殖户改成种植大豆了。

　　第二，美国的加工成本高(包括人工成本)，美国年轻人不太喜欢从事农业生产等职业，所以加工成本要高于我国成本的240%。

　　第三，美国目前加工厂设备与技术落后，完全处于美国的八十年代水平，基本上没有改进。从调研了解到，我国的鮰鱼鱼片的质量明显要高于美国本土鮰鱼质量，而且美国进口我国鮰鱼片价格比美国本土加工的鮰鱼片要低很多，所以美国本土加工的鮰鱼片质量和价格无法与我国鮰鱼片竞争。从目前美国鮰鱼养殖及加工来看不是在进步而是在倒退，如果要想恢复到九十年代的水平已经不太可能了。