湖北荆州85后创客开办平价海鲜店

中国水产门户网报道食材鲜，味道棒，这样的酒店一般价格也不菲。但荆州有这样一家店，海鲜鲜，价格却实惠。它就是位于沙市区沙隆达广场人信汇四楼的荆州海陆空餐饮管理有限公司。

“我们的海鲜保证新鲜，都是从武汉、广州、大连、福建等地直送过来，陈列在水池里，客人想吃什么海鲜可以自己看着点单。”荆州海陆空餐饮管理有限公司总经理张静介绍，海鲜的产地不同，价格也不同。全国各地找货源是为了寻找第一手海鲜，这样海陆空才能保证海鲜的平价和新鲜，让消费者得到最大的实惠。

因为爱海鲜萌生开店梦想

张静1985年出生，是荆州本地人。如今才30岁的他，已经当起了老板，这让不少同龄人羡慕。

“不少人羡慕我，年纪轻轻就当了老板，可他们不知道，我16岁就出去打拼了。”张静说，这些年来，他做过服装，开过网络会所，卖起了水果，还开办了ktv……这些经历丰富了他的生活，也带给他创业的本钱和经验。

做了这么多行业，张静心里其实有些迷茫，因为这些都不是他最爱的行业，纯属为了赚钱而做。这辈子难道就这样了？他的心里，总是感觉有一丝不甘。

闲暇时光，张静有一个爱好，那就是吃海鲜。可是几年前的荆州，本地的海鲜馆要么太贵要么质量欠佳，从不肯委曲胃的张静，会选择坐车前往武汉一饱口福。

“去武汉吃海鲜的成本太高了，当时我就在想，为什么不自己开一家海鲜店呢？”张静说，爱一行才能够干好一行，如果自己开了一家海鲜店，肯定能够带给大家不一样的味觉体验。

之后，张静便开始考察荆州的海鲜市场，在全国范围内寻找合适的海鲜加盟店。

加盟海陆空带平价美味进荆州

2003年以前的武汉，还没有人知道什么是小海鲜。海鲜这个品种在餐饮行业还是属于高端消费，普通老百姓只能望而却步。不过，2004年以后，相信很多人还会记得一句脍炙人口的广告语：“来到海陆空，就像到广东。”

在考察了很多加盟店后，张静选择了海陆空。“之所以选择加盟海陆空，是因为海陆空在武汉乃至整个湖北引入‘小海鲜’的概念。”张静介绍，这个以平价海鲜为基础的理念，登陆江城后便迅速刮起了一阵小海鲜的旋风。

生蚝扇贝等能加蒜蓉烤着吃，花甲、蛏子能炒出麻辣味……所有这些，便宜而且实惠，是真正平民的消费，平价的消费。

“海陆空‘好吃，便宜’的经营理念正是我所想的，因此，我想要把海陆空带到荆州，让荆州人民都能吃到好吃价美的海鲜。”张静说。

张静介绍，海陆空海鲜王国每年营业额近1亿，海鲜从采购到出品都是经过严格的监督，每次的货量都是按吨计算，每天的货运专线直达海陆空，每天的海鲜维护人员若干，所以自然铸就了海陆空的海鲜品种齐全，海鲜新鲜、便宜。

创办新花样海鲜蒸“桑拿”

2014年，张静将海陆空正式引进荆州，让荆州食客们沸腾。但张静并不满足于现状，在考察多地以后，他于近日又推出了吃海鲜的新花样，那就是——蒸新鲜（海鲜桑拿）。

何为蒸桑拿？其实就是一锅两食，上层是皮皮虾、贝壳、海蟹等各式海鲜蒸着吃，下层熬的是原汁原味的海鲜汤。“蒸”的过程中听到“滋滋”的声音，好像蒸桑拿时浇水在烧红的石头上制造蒸汽一样。蒸的方式保留了食材的原汁原味，吃起来鲜爽嫩滑。

“这个蒸屉你想加几层就加几层，最多可以加到十多层，每层都可以放各种不同的海鲜。”张静介绍，将这种特殊的蒸锅，加热至高温，加入未经任何调味的海鲜，在锅中瞬间逼出鲜美汁水，蒸发成鲜气，自下而上，将海鲜烘烤至熟，是非常原汁原味的烹饪。

蒸海鲜会保留海鲜更多的鲜味和营养，而这些海鲜的汁水则会通过蒸屉底下的洞口流入最底层的汤锅中，吃完海鲜，就用这原汁原味的海鲜汤下菜吃火锅，味道绝佳。

“我不满于现状，既然做的是我最爱的行业，我就要把这一行业做透、做好。”张静说，因为热爱这一行业，所以他会尽自己所能把海鲜做好，也想要把更好的海鲜消费体验带给大家。