谁说南京的阳澄湖大闸蟹都是假的？

　　在南京，有这样一种说法——南京市场上卖的阳澄湖大闸蟹，基本上都是假的。事实究竟是不是这样呢?苏州阳澄湖大闸蟹协会的相关领导昨天透露，这完全是谣传。

　　谣言传了多年

　　阳澄湖“十买九假”，南京能分几只

　　“几年前就听说南京压根就买不到正宗的阳澄湖螃蟹，朋友昨天刚送了我一盒阳澄湖大闸蟹，也不知道是真是假。”看着眼前精美的包装盒，李先生很想知道，这10只捆扎好的螃蟹，到底是不是来自阳澄湖。

　　阳澄湖大闸蟹“十买九假”的说法，并不只是在南京流传，几乎适用于全国所有城市。一位做螃蟹生意的业内人士就表示，阳澄湖一年的螃蟹产量也就2000多吨，今年的具体产量是2100吨，“北京和上海几乎要消耗将近1/3的阳澄湖大闸蟹，还有一部分要出口，今年有7成的螃蟹通过网络销售，你想想分到南京市场上的阳澄湖大闸蟹能有多少?”按照这样的算法，南京确实分不到几只正宗的阳澄湖大闸蟹。这位业内人士还透露，就算你买到的螃蟹确实来自阳澄湖，也未必能保证它就是阳澄湖大闸蟹，“洗澡蟹早就不是什么秘密了，把固城湖、兴化的螃蟹在阳澄湖里过个水，就能当阳澄湖大闸蟹卖了，据说最远还有微山湖的螃蟹。”

　　尽管阳澄湖大闸蟹有“青壳白肚，金爪黄毛”的特点，但目前，各地螃蟹养殖已不再是传统繁殖过程，而是直接的人工培育。各地可采购阳澄湖大闸蟹的蟹苗进行培育养殖，让其外形也与阳澄湖当地的大闸蟹高度相似，老百姓光凭肉眼是很难分辨阳澄湖大闸蟹的真假。尽管阳澄湖当地的行业协会采用了各种各样的防伪手段，但不法商家很快就能找出应对之法，此前网络上就有1毛钱一个的阳澄湖大闸蟹防伪戒指出售。

　　事实并非如此

　　7家店的阳澄湖大闸蟹假不了

　　既然南京市场的阳澄湖大闸蟹多数不正宗，那为何挂着阳澄湖头衔的螃蟹专卖店依然随处可见呢?这些商家的胆子真有那么大吗?实际情况并非如此。记者昨天致电苏州阳澄湖大闸蟹行业协会，工作人员陆先生就明确表示，目前南京有7家公司获得了行业协会授权的经营资格，这些店里卖的阳澄湖大闸蟹，肯定假不了。

　　目前，南京还有不少并没有在行业协会网站上显示的阳澄湖大闸蟹专卖店，那么这些专卖店的螃蟹都是假的吗?秦先生表示，正规专卖店的阳澄湖大闸蟹，都是向蟹农收购之后统一进仓库的，但也不排除阳澄湖的蟹农通过其他渠道出售螃蟹，不过秦先生也透露：“这样的螃蟹即使有，量也很小!”

　　阳澄湖人说

　　固城湖的螃蟹也差不了多少

　　每年，最让阳澄湖大闸蟹行业协会头疼的事情，就是打假。阳澄湖大闸蟹名声在外，傍名气的螃蟹前赴后继，这也让阳澄湖人不厌其烦。陆先生就说：“其实像你们南京的固城湖螃蟹，品质上已经很不错了，完全没有必要再去往阳澄湖上靠，只要把自己的品牌做好了，肯定也会有很好的发展前景。”

　　就江苏而言，螃蟹的产地主要在苏州的阳澄湖、无锡的太湖、南京的固城湖、盐城的大纵湖和淮安的金湖等地。实际上，省内的螃蟹品种相差无几，口味的差别也没有想象的那么大，真正的差距在于品牌的建设上。陆先生也表示：“拿固城湖的螃蟹来说，其实品质也很不错，没有必要非要假冒成阳澄湖大闸蟹，最关键的还是要做自己的品牌。”