带二维码的“兴城多宝鱼” 杜绝以假充真

　　8月28日至30日，在广州中国进出口商品交易会展馆举行的中国广州国际渔业博览会上，辽宁省葫芦岛市参展的“兴城多宝鱼”一亮相，就吸引了众多商家和观展者的眼光。其特殊的地方在于,每条多宝鱼身上都带有一次性使用的二维码专利标签，将养殖、流通、消费等环节全部纳入二维码溯源体系，从养殖场到餐桌，一扫即现，全程了然，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”。

　　二维码杜绝以假充真

　　辽宁省兴城市佳盈伟业商贸有限公司(以下简称“佳盈伟业”)是兴城多宝鱼养殖销售企业的积极开拓者和务实发展者，坐落在美丽的海滨城市葫芦岛兴城市曹庄开发区，主营“兴城多宝鱼”的养殖与销售。公司自有养殖面积五千多平方米，年产量15万尾，签约合作养殖面积五万多平方米，年产量150万尾，目前主要销售网络覆盖北京、上海、天津、辽宁、广东、湖北、湖南、云南等省市和地区。

　　佳盈伟业经过三年的不懈努力，研制出获得国家专利的防伪标签及二维码溯源系统，为兴城多宝鱼的食品安全加了把锁。专利标签使用最安全的科技材料，经国家权威部门多重监测，可蒸、可煮，无毒无害;而且，标签对应独立二维码，是产品的身份证，且一次性使用，杜绝以假充真，保障真实可靠。

　　“食品溯源已经成为食品质量安全建设的重要部分，也是今后行业发展的一大趋势，我们每一条“兴城多宝鱼”上市之前经检验合格后钉上此专利标签，随即进入溯源管理系统，将养殖环节、流通环节、消费环节全部纳入二维码溯源体系，从养殖场到餐桌，一扫即现，全程了然。真正实现‘来源可追溯、去向可查证、责任可追究’。让消费者买的明白，吃的放心。”佳盈伟业总经理李盈介绍。

　　为了使二维码溯源体系更加公正、中立，2014年年底，佳盈伟业与深圳民声第三方监管有限公司(以下简称“民声监管”)确立战略合作关系，由民声监管派驻督导员驻守企业，对养殖过程的每个环节进行了全方位的食品安全监控。

　　据民声监管副总监臧丽透露，这是一个系统的食品安全解决方案，具体的服务包括：水质、饲料及多宝鱼成品的监测、养殖基地定期评审和现场巡查监管、风险预警、人员培训、远程视频监控、溯源标签监管等六项标准服务模块。民声监管通过检测养殖的水质、投放的饲料(鱼饵)、最终的产品(多宝鱼)中食品安全指标含量，包括农残药残指标、重金属含量指标等通过速测和一定比例的定量测试，实时监控整个生产环节这一块可能出现的食品安全问题。

　　辽宁产量占全国半壁江山

　　多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。1992年由黄海水产研究所的雷霁霖院士引进我国，2000年多宝鱼被引入葫芦岛。

　　由于多宝鱼属于北欧冷水鱼类，对养殖环境和方法都要求极高。养殖用水为天然井盐水(地下水)，且不能循环利用，养殖年平均水温不能超过20℃，且要配合天然饵料喂养12~24个月的后才能上市销售。

　　而辽宁省葫芦岛市地处渤海辽东湾40度以北高纬度区域，拥有261公里海岸线和丰富的井盐水资源，且水质优良，尤为适合多宝鱼等低温海水鱼类的养殖，因此，自2000年引进以来，辽宁省以葫芦岛市兴城沿海为中心的“温室大棚+井盐水”工厂化养殖模式迅猛发展。通过筹建兴城现代渔业园区，凭借丰富的地下井盐水资源和优异的地理环境，给兴城多宝鱼接近原生态的养殖提供了优越的生长条件。和国内其它养殖区域相比，兴城的年平均温度较低，约为6~19℃，每一条多宝鱼至少要在兴城度过一个寒冷的冬天，一般多宝鱼养殖周期为9~12个月，而兴城由于水温较低多宝鱼生长速度慢，养殖周期长达18~24个月，并且较低的水温会让多宝鱼身上的病菌自然消失，无需使用药物养殖，从根源上杜绝了多宝鱼药物残留的可能。而且在冷水环境里生长的多宝鱼，肉质更加细腻，味道更加鲜美。

　　到2014年底，全省拥有1000多个工厂化养殖场，养殖面积达280多万平方米(其中，作为多宝鱼主产区的兴城现有养殖面积140万平方米)，固定资产投资15亿元，年产量近4万吨，年产值20多亿元，创造10000个就业岗位，拉动建筑、饲料、运输、营销、餐饮等相关产业，每年可创造35亿元以上的产值。当前全球多宝鱼总产量是接近8万吨，九成以上产自中国，辽宁省占全国产量一半以上。

　　品牌建设带动产业发展

　　针对多宝鱼产业特点，辽宁省积极引导和鼓励广大养殖业者成立经济合作组织和加强品牌建设，先后成立了3个合作社、一个养殖协会。注册“菊花岛多宝鱼”、“灵宝多宝鱼”“康乃馨多宝鱼”等商标10余个。

　　“兴城多宝鱼”地理标志认证商标从2009年开始申报到2012年获批、2013年颁证，整整历时五年。兴城多宝鱼，历经坎坷终以过硬的质量优势、叫得响的市场声誉获批。目前是我国多宝鱼产品唯一一个地理标志认证商标，葫芦岛市市域内多宝鱼均以“兴城多宝鱼”冠名，2014年被评为“辽宁十大渔业品牌”。

　　为保证多宝鱼产业健康发展，辽宁积极推进大菱鲆养殖标准化进程。截止2014年底，辽宁省多宝鱼养殖区70%被认定为无公害产地，45个多宝鱼产品通过无公害产品认证，28个养殖企业被评为农业部健康养殖示范场，1家苗种生产企业被批准为在建国家级水产良种场。

　　“我们兴城多宝鱼做到冷水绿色养殖，科学监管，专利防伪标签，全程溯源管理，确保安全，我们希望能打造像阳澄湖大闸蟹一样响誉全国的国家地理标志产品。”辽宁省葫芦岛市水产品质量监督管理处处长郭维宇在接受《海洋与渔业》记者采访时表示。