石斑鱼孵化生产不顺产量减少 鱼卵价格高涨

　　石斑鱼，一条高档鱼，起源于台湾，随着这条鱼的发展，育苗技术也在提升，开始从高端路线走向普通老百姓的餐桌。

　　以往，我们关注更多的是直接看养殖量来判断市场乐观与否，很少从种苗板块来分析。今年初，《当代水产》杂志曾专访了海南省南海鱼类协会会长蔡春有，从整体上了解了石斑鱼这一产业的发展现状。除了高大上，也要佐以“柴米油盐”落地。时隔大半年，这次我们从一线从业者的眼中，看看现在的石斑鱼市场风向如何。以下是海南海王星水产科技有限公司(下称“海王星”)销售总监文彦的讲述。

　　《当代水产》：今年很多水产品在苗种板块的表现都是上半年过剩，下半年没苗可卖的状况，听说在石斑鱼板块也不甚顺利，具体情况是怎么样的?

　　文彦：确实。今年石斑鱼的育种上并不顺利，无论是孵化还是鱼苗的存活率上，都比不上往年。去年即便有几个大台风的影响，但在鱼卵的孵化生产是还是比较顺利的，养殖和产量也很好。

　　今年这可能跟潮水和海水中的数量弧菌有关。此外今年因为厄尔尼诺影响,天气反常使得种鱼产卵,鱼苗孵化上造成了一定的影响。

　　《当代水产》：这样看来，现在的石斑鱼卵供应是不是比较紧张?

　　文彦：是的。因为今年的石斑鱼苗比较紧张，整个海南上半期的情况都不是特别好，市场总的鱼卵产量相比去年少了许多，所以鱼卵价格高了很多。去年同期，珍珠龙趸鱼卵每公斤可以卖到3000~5000元，而最近珍珠龙趸的鱼卵已经高涨到每公斤1万多了。前期龙胆卵也卖到了5万多。

　　《当代水产》：预计今年整个海南目前的石斑鱼卵出产量有多少?

　　文彦：这个没办法统计。目前除了有规模的养殖场，还有很多规模比较小的鱼排,养殖场也纷纷的掺入这行业。价格比市场售价便宜许多，这也对育苗业会造成一定影响。但是因为质量不一样，所以用过的人都知道那些小规模的鱼排和正规种鱼场出来的有区别，包括长速、抗病性，存活率等方面都有一定的差异。海王星长久以来以做好品牌与质量为宗旨，提供优质的鱼卵与鱼苗，凸显出我们在市场的优势。

　　《当代水产》：据了解，海王星从2012年开始正式成立，除了龙胆苗的孵化，还涉及哪些业务?这几年的石斑鱼价格开始在下滑，对鱼卵孵化企业有何影响?

　　文彦：本公司主要是做龙胆、珍珠龙胆、青斑、老虎斑以及其他新品种的斑类鱼卵的生产和孵化，还有产地直销的成品鱼销售，鱼卵的销售区域主要以海南省为主，广东省、山东省、福建省等省份有一部分，此外，远至东南亚的马来西亚、新加坡、越南等海外地区也有市场。

　　鱼卵的在产量上，去年的虽然产量比较多，可是今年的养殖户也比去年增加许多，造成市场供不应求的状况，所以在价格方面今年也比较好。

　　至于市场方面，鱼卵价格的变动与主流的销售模式分不开，现在的市场销售模式还是以传统的销售模式为主，导致恶性竞争。

　　而在两年前，海王星就已经开始在建立优质石斑鱼的品牌，所以没有在传统销售模式下受到影响，反而凸显了海王星在品牌、质量上的优势。

　　《当代水产》：站在您的角度，怎么看待石斑鱼这一产业未来的发展?

　　文彦：石斑鱼本身是海水鱼里的高级食用鱼，石斑鱼的肉质鲜美,营养价值高,吃鱼比吃其他肉类对身体更有益，市场空间非常大。

　　近年来消费者在食品上的安全要求越来越重视，持续的生产出让消费者吃的安全安心是今后食品业也是石斑鱼产业的未来必须达到的目标。目前，在市场方面中国的内陆与华南以北的其他地方对石斑鱼还是很陌生，我们也在积极地想四川、浙江等地推广优质石斑鱼品种，扩大这条鱼的养殖范围和消费市场，把石斑鱼养得安全又好吃，获得广大消费者的认可，所以我们相信未来市场上是非常有前景的。