广东潮州茄汁鱼罐头走出国门

中国水产门户网报道今年5月，潮州市建华食品有限公司负责人在公司投产前、杀菌效果实验检测未果、体系建设不全等情况下来到广东潮州检验检疫局寻求帮助。经了解，潮州市建华食品有限公司由泰国“建华食品有限公司”提供设备和技术支持，主要生产茄汁鱼罐头和番茄酱调料，总投资1亿元，预计年销售额1.9亿元，年可创税收2400万元，产品主要出口泰国。近年来，由于泰国公司鱼罐头产量的逐步减少，潮州建华公司若在8月前未获得出口资质，在年内将无法顺利注册泰国，公司很可能被迫停产一年，将进一步加剧泰国市场的流失，对企业造成巨大损失。这是潮州局辖区内首家罐头生产企业，也是潮州市政府2015年外贸出口重点扶持项目。
　　
　　潮州局局领导获悉后，带领业务骨干到该公司了解情况，采取“一厂一策”，成立由认证科专业人员组成的帮扶小组。帮扶小组在多次下厂调研、与企业负责人沟通并会同广东检验检疫局认证处专家意见后最终确定一系列针对性较强的帮扶措施。
　　
　　技术指导，消除生产隐患。潮州局业务骨干利用掌握认证认可的技术优势，为企业提供在车间布局、流程运转、货源追溯等环节的技术指导，帮助企业进一步规范生产流程，解决生产过程中产生的实际问题。如在前期调研和现场查看过程中，帮扶小组发现该公司在生产过程中存在交叉污染的情况后，着手指导企业规范车间布局，隔离相应的生产工序，彻底杜绝交叉污染问题。
　　
　　发挥优势，解决关键问题。杀菌工序是罐头生产企业的关键工序，关系到企业是否具有产品质量安全保障的能力。潮州市建华食品有限公司杀菌罐参考国外先进杀菌工艺设计的，杀菌结构为立体自动传送无蓝式杀菌罐，生产设备处于国际先进水平，与传统杀菌罐在结构明显不同，自动化程度更高，操作更加方便，大大节省人力。由于杀菌罐采用了先进的电子技术，改进了装罐出罐工艺、杀菌工艺，这使得在罐内进行热分布和热渗透检测存在很高难度，潮州建华公司多次联系北京、浙江、厦门、杭州、广东等多家检测公司均无法对杀菌工序的热分布和热渗透进行准确的检测。帮扶小组在充分了解企业设备运转和具体工序后，利用认证职能优势，通过联系系统内相关局、与广东局认证处沟通、与计量系统相关单位联系、与相关生产设备厂家以及相关有资质检测机构联系等，利用一切可能的技术手段，在短时间内协助企业联系和落实了国内先进的具备检测能力的公司，经检测设备杀菌工艺达到了技术要求，切实解决了企业这一心头大患，为企业能够在8月顺利投产赢得了宝贵的时间。
　　
　　运用知识，完善质量体系。帮扶小组针对企业HACCP体系建设不完善环节，提出专业可行的指导意见，帮助完善企业内部卫生标准操作程序和良好作业规范，正确分析关键控制点的显著危害。如企业原本在关键控制点中的“封盖”环节错误地设定了生物性危害，从而忽略二次污染问题，帮扶小组发现后指导企业改正。
　　
　　提高意识，落实主体责任。帮扶小组紧抓企业是产品质量安全第一责任人这一关键，在帮扶过程中，对原料进厂关、生产过程质量关、成品出厂检验关3个关口进行针对性的宣讲，对质量问题预警举一反三、加强防患，进一步提高企业质量责任意识和守法诚信意识。
　　
　　通过一系列、多方位的帮扶，潮州市建华食品有限公司完善了以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，改进了生产过程产品防护，各方面基本满足出口食品生产企业备案要求。潮州局在确保工作质量的前提下，特事特办，加班加点与时间赛跑。
　　
　　7月8日，企业正式提出出口食品备案申请；7月14日潮州局完成现场评审；7月24日企业顺利完成整改；7月29日广东检验检疫局正式批准和签发了该公司的出口食品备案证明。同时，企业也顺利通过HACCP认证的现场审核。
　　
　　出口茄汁鱼罐头，一切准备就绪！公司负责人蔡先生高兴地说：“如果没有潮州局及时、快速和专业的扶持，投资1亿的建华公司今年又将面临无法投产的尴尬境地和巨大损失。”
　　
　　正如潮州局局长陈永雄所说“切实履行好检验检疫职能，充分利用检验检疫技术优势，在企业有困难时，帮助企业解决实际问题，检验检疫人责无旁贷”。为切实着力推动更多食品企业走出国门，潮州局严格落实出口食品生产企业备案登记、复审换证和年度监管工作，充分发挥认证监管职能优势，对辖区内获得（或申请）HACCP的备案企业实施联动监管，今年以来帮助8家食品企业获出口资质，目前辖区获证食品企业达88家。今年7月，通过采取“预检查搜索弱项、借先例提供指导、全方位落实整改”多项措施，协助两家出口食品企业顺利通过美国FDA官方检查。