专访刘凤岐：对虾育苗桡足类可替代50%丰年虫

      继对虾白斑病后，近年来南美白对虾疾病又现新招，EMS、微孢子虫等问题层出不穷，再一次将全球的对虾养殖业推向风口浪尖。特别是种苗企业，面临着种质下降、育苗成活率低的严重问题。面对恶化的养殖环境，如何做好病害的防控成为重中之重。专家也在呼吁苗企要加强管理，预防病源通过亲虾和活饵传染虾苗。

      现在亲虾和育苗还是使用活沙蚕、冰鲜或冷冻鱿鱼、丰年虫等作为动物性饵料的主要来源。这些饵料多来源于野外，存在携带病源体的风险。

      由于丰年虫的价格攀升，一些苗场为了压缩成本，减少了丰年虫的使用量。有些苗场在仔虾期甚至不投喂丰年虫，导致虾苗的体质下降，易发病、易应激，进而影响了养殖的成功率。

      有没有更好的育苗方法，既能控制病源传播，又能节省育苗成本？带着这些疑问，我们访问了天津市英创技术有限公司刘凤岐博士。

      刘凤岐博士简介：

      刘凤岐，国内外第一位致力于在对虾育苗中推广使用桡足类的专家。1986年毕业于南开大学生物系，1989-1992年，在天津滨海养虾场工作，任技术员。1993－1998年，在天津立达集团公司工作，任副处长，积累了丰富的基层实战经验。1998年后，在南开大学生命科学学院任教，从事动物学的教学和水生生物的研究，系统地研究了轮虫、桡足类、丰年虫和沙蚕的生物学特性和营养价值。于2000年成立了天津市英创技术有限公司。公司专业从事水产育苗饵料的研发和生产，拥有15年出口经验，产品畅销日本、欧美发达国家。

天津市英创技术有限公司总经理 刘凤岐博士

      中国水产门户网：对虾育苗过程中大多使用丰年虫作为动物性饵料来源，您是从什么时候开始研究桡足类在对虾育苗中的效果的？

      刘凤岐：其实桡足类作为育苗饵料已经有很长的历史了。2000年前后，日本在真鲷和牙鲆育苗中开始使用桡足类。日本真鲷育苗中，饵料的使用顺序是，前两周投喂强化的轮虫，第三周投喂强化的丰年虫，第四、第五周投喂我们生产的冷冻桡足类，之后投喂颗粒饵料。日本十几年来一直都是按这个方法进行真鲷育苗，英创从2002年开始给日本提供冷冻桡足类产品，效果非常理想。

      在海外的育苗市场，除了海水鱼的育苗，英创也获得了对虾育苗客户的认可。我们十几年来一直给厄瓜多尔的对虾育苗场供应冷冻桡足类。最近，泰国、越南的客户，都有兴趣尝试在对虾育苗中使用桡足类代替丰年虫。

      在国内，我们从今年4月份开始在水产育苗中推广使用桡足类代替丰年虫，面向两个市场，即对虾育苗市场和石斑育苗市场。

      中国水产门户网：目前与育苗场合作情况及反馈效果怎样？

      刘凤岐：今年三月份，英创首先与湛江中联公司合作，在对虾育苗中尝试使用桡足类部分替代丰年虫。经过一个月的试验，取得成功。从四月份开始，中联公司正式在对虾育苗中使用桡足类。前几个月的平均出苗率达到60%-70%，效果非常满意。到目前为止，海南中正、海南海壹、湛江正大等著名苗企，都试用了我们的产品，并都取得了满意的效果。

      中国水产门户网：请问英创培育什么品种的桡足类，是采用外塘培育还是室内培育？怎么确保产品不带病源体？

      刘凤岐：我们培育的是剑水蚤，该品种是在南开大学生命科学学院经过定向选育得到的，具有广温性、生长速度快、耐加工、蛋白质和高级不饱和脂肪酸含量高等优良性状。高级不饱和脂肪酸中的EPA和DHA是鱼虾幼体发育过程中需要的必须脂肪酸。我们选育的桡足类中EPA和DHA的含量远远高于丰年虫。

      采用外塘大水面培育并经过营养强化。活体饵料收集后，先经过特定配方的营养强化3小时，再用地下水清洗，然后消毒、速冻、包装，确保产品新鲜、纯净、营养丰富、生物安全。低温消毒是本公司发明的核心关键技术之一。

      这几年的虾病确实很厉害，育苗场也加强了亲虾和活饵料的管理。现在亲虾和虾苗的培育还是使用活沙蚕、冰鲜或冷冻鱿鱼、丰年虫、轮虫等作为动物性饵料，如果这些饵料来源不明，极有可能带入外源的病源体。我们培育生产的桡足类经过低温消毒后，经中国水产科学研究院黄海水产研究所检测，不含有WSSV、IHHNV、HPV、YHV、TSV病毒，也不含有EMS致病弧菌和虾肝肠孢虫。经天津市水生动物疫病预防控制中心采用TCBS培养基检测，不含有黄色菌落、绿色菌落和黑色菌落，也不含有发光菌。产品的生物安全是放心的。

      中国水产门户网：桡足类替代丰年虫的优势主要体现在哪里？

      刘凤岐：经过营养强化并低温消毒处理的桡足类与丰年虫相比，优势主要表现为营养价值高、育苗出成高、生物安全、成本低和使用方便。

      营养价值高：自然生长的桡足类的营养价值就比丰年虫高，经过营养强化后，其营养价值更高、更全面。其蛋白质含量达到70%以上，而丰年虫的蛋白质含量一般在60%左右。桡足类中的高级不饱和脂肪酸EPA和DHA的含量分别为10.7 mg/g和17.7 mg/g，而丰年虫中EPA和DHA的含量分别为6.0 mg/g和0.2 mg/g。EPA和DHA是幼体发育必须的高级不饱和脂肪酸，该脂肪酸的缺乏或不足将影响鱼虾幼体的生长发育，成活率降低，活力不足，抗逆性减弱。

      以前看虾苗的好坏，一个指标就是看虾苗的脂肪滴含量，大家都有这个经验，脂肪滴多的，这个虾苗就好养。用桡足类培育的虾苗体内的脂肪滴的含量明显要高于传统方法培育的虾苗。

      育苗出成高：按照我们给出的方案（方案见下表），在一个育苗周期中，丰年虫使用量占20%，桡足类使用量占80%，从溞3开始投喂1#桡足类，从糠3开始投喂2#桡足类。采用这样的投喂方案，与常规方案相比，育苗出成一般提高10-20%。而且，投喂桡足类的苗个体更大，P5的体长就有P6大了，出苗时间也能缩短1天。

使用方案

      生物安全：本公司生产的产品，是经过彻底的消毒处理的。经权威机构检测，不含有任何危害对虾的病毒、弧菌、发光菌或孢子虫。

      成本低、使用方便：我们生产的强化桡足类的市场售价明显低于丰年虫，这样育苗成本会显著降低。另外，使用桡足类，也省去了孵化丰年虫卵所需要的设施、人工、动力、热源等费用，并避免了由于丰年虫卵有时孵化率不稳定而造成的丰年虫产量不足而影响对虾幼体的投喂，同时避免了对虾幼体的自残现象。桡足类产品1公斤/袋包装，平常储存在冷库或冰柜中，要求零下18度储存，保质期2年。可以随用随取，非常方便，大大减少了工作量。

      中国水产门户网：有没有可能完全替代丰年虫？

      刘凤岐：实际上，有些苗场的试验结果是，如果从溞3开始投喂，可以替代50%丰年虫；如果从P1开始投喂，可以替代100%丰年虫，育苗效果是一样的。

      新产品的引入，一定有一个熟悉、适应的过程。我们现在推荐以前没有试用过的苗场从P1开始试用，这样确保没有问题。P1试用成功后，可以再试从溞3开始。

      从营养价值上说，完全可以替代丰年虫。但是桡足类的个体要比丰年虫大一些，这样会影响对虾早期幼体对它的捕食性。根据桡足类的不同生长阶段，英创将桡足类分为三个规格，分别是1#（小号，500-900um）、2#（中号，800-1300um）和3#（大号，1200-1800um）。1#是最小的规格，大概是0.5-0.9毫米，比丰年虫要稍大一点，我们建议新用户从P1开始投喂，有经验的用户从Z3开始投喂。2#从P6开始投喂，有经验的用户从P1开始投喂。3#目前主要用于石斑育苗，从石斑苗12天后集群开始投喂1周。桡足类作为主要的生物饵料用于水产育苗，毕竟是一个新尝试，完全接受需要一定的时间。

      中国水产门户网：桡足类替代丰年虫在实践中有哪些不足之处？

      刘凤岐：在试验的过程中，有些苗场反映投喂桡足类的水质差，其实是因为桡足类的体色影响了水质，视觉上感觉水质变差了。水质其实没有变，我们在实际的水质检测中并未发现氨氮、亚硝酸高于丰年虫育苗的情况，并不会影响育苗。

      桡足类与活体丰年虫比较，有易于下沉的倾向。建议苗场充气要足，充气分布均匀，防止沉底，让虾苗能均匀摄食。桡足类个体比丰年虫的无节幼体稍大，虾苗摄食桡足类的时间会比摄食丰年虫长一点。丰年虫1个小时吃完的，桡足类可能要2个小时。桡足类的投喂量控制在最长2.5个小时吃完。

      另外，我们建议技术人员在夜间虾苗蜕皮期间，适当多投些桡足类，让虾苗吃饱吃足，以防互相残食，提高出苗率。

      在桡足类的使用过程中，虾片的使用量必须减少，以免多余的虾片败坏水质。

      中国水产门户网：请您预测一下桡足类在对虾育苗中的前景？

      刘凤岐：我们从今年三月份开始在合作场进行试验，反馈回来的效果还是很令人满意的，育苗成本明显降低，出苗率也普遍提高10%-20%。有些苗场已经开始使用我们提供的育苗方案，有些可能还在观望，因为每个场的技术条件不同，转变需要一定的时间。在目前苗企的成本不断增加，养殖大环境不太好的情况下，我相信会有越来越多的苗企去尝试这个新的育苗方法。

桡足类显微照片

冷冻桡足类融化后照片

桡足类个体大小：1#: 500-900 um  2#: 800-1300 um  3#: 1200-1800 um

桡足类 1公斤/袋，20公斤/箱

对虾幼体捕食桡足类

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