宁夏银川： 养成有机鱼 身价翻16倍

中国水产门户网报道宁夏素有“鱼米之乡”的美称，黄河鲤鱼更是远近驰名，预计今年银川市传统水产品产量将达到7万吨。但在产量的背后，如何提升产品附加值成了传统水产业面对的难题。

    南方养殖户抢占西北市场

    近年来，宁夏水产业利用和挖掘宜渔资源优势，已发展水产面积85万亩以上，人均水产品占有量居西北首位。水产总量占西北五省区的近40%，70%以上销往区外市场，成为西北地区重要渔业生产基地。 

    宁夏蓝湾生态农业有限公司在贺兰县承包鱼塘已经五六年了，公司承包的700亩大水面池塘养殖，以前都是养一些传统的鲤鱼、鲢鱼、草鱼等普通淡水鱼，鱼卖不上好价钱让负责人强左洲伤透了脑筋。

    “去年的鲤鱼价格非常低，一斤鱼的收购价格降到了4元多，除去电费、水费、工人工资几乎赚不到什么钱。”强左洲还算是附近养殖规模比较大的养殖户，他告诉记者以前鱼能卖上价主要是因为南方养殖户没有进入西北市场。近年来水产市场竞争激烈，不少湖北、江西的鱼也开始抢占西北市场，南方养殖户养殖面积大均摊成本低，导致西北市场水产价格很低，去年他忙活了一年公司利润还不到2万元。

    水产品深加工顾客不买账

    面对困境，养殖企业不得不考虑走深加工的路子，本地养殖户赵峰几年前曾与上海一家企业合作，加工制作淡水鱼糜（一种新型的水产调理食品原料）制品，但最终因生产成本和销量等问题被迫停产。 

    人们的观念中一直存在“淡水养不出海水的天然品质”和“活品好于冻品”，让水产深加工变得困难重重。“整个一‘亏’字啊!”赵峰反映，原料鱼、人工成本直线上涨，企业压力很大。赵峰分析说：“水产深加工形势不好也与消费者和养殖户观念有关系，目前水产销量压力并不大，企业不愿往水产深加工投入更多资金，消费者也认为鲜活好于冻品的观念一直存在。”没有人愿意做淡水鱼上下游产业配套，让水产深加工在宁夏几乎无立足之地。

    探索挖掘鲜鱼附加值

    而近年来，银川的水产市场不断摸索，寻求提高水产品附加值的路子。细心的市民可能发现，去年开始，银川不少社区门前出现的灵汉美食社区店，这些开设在社区门前的便民店以鱼汤泡饭、鱼汤面等为代表的家常菜，顾客不但能在店里品尝现成的美食还能带回家自己做。由于有机鱼鲜活配料独特，不一样的味道让市民体验到了有机与普通的差别，受到了消费者的肯定。 

    金凤区湖畔嘉苑小区门前的一家便民店，3斤半的有机鱼被做成鱼汤、鱼柳、清蒸鱼尾三种吃法，配上三个小菜和一壶茶，这条鱼的价格卖到了249元。我市池塘鲤鱼的收购价是5.2元/斤，有机鱼比普通鱼每斤的附加值高了16倍，去年灵汉公司配送销售鲜活鱼760万公斤，铁锅炖鱼已经成为了渔业经济的又一增长点。