龙虾盖浇饭安全问题引关注：南京食药监部门 将排查小龙虾餐饮

      龙虾是夏季美食，不用剥壳的龙虾盖浇饭今年一度格外火爆。前天，火爆的“郑文琪龙虾盖浇饭”上海一家门店造成食客疑似食物中毒事件被曝光后，龙虾盖浇饭的安全问题引发广泛关注。

      昨天，扬子晚报记者赶到“郑文琪龙虾盖浇饭”的母公司——徐州一鸿餐饮企业管理有限公司（以下简称一鸿公司）。公司相关负责人回应称，网上所说的食客死亡说法不实，几名被指食用盖浇饭的患者已无大碍，公司初步怀疑此次事件为恶意诽谤并已报案。 扬子晚报全媒体记者 刘浏 马志亚 综合新闻晨报、劳动报等

      最新进展

      “郑文琪”回应：是竞争对手污蔑

      “上海一家门店被查封消息”前天晚上传出后，“郑文琪龙虾盖浇饭总部”微博就连发3条消息，称初步怀疑为竞争对手恶意炒作。

      对于此次事件，“郑文琪龙虾盖浇饭”的母公司徐州一鸿公司昨天在接受扬子晚报记者采访时表示，上午已由公司副总带队，到上海参与调查。他们从上海门店了解，食客可能在14日购买盖浇饭，16日上海质监等部门接到投诉，“目前被指出现身体不适的几名食客均无大碍，已回家休养，并没有出现网上流传的病危甚至致死的说法”。

      上海监管部门：是疑似食物中毒

      昨天，记者联系了杨浦区市场监督管理局相关负责人。

      据介绍，昨天杨浦区市场监督管理局已约谈企业负责人，初步调查判断为疑似食物中毒。目前，疑似病人均已经对症治疗后回家，无危重病人。

      记者南京探访：“最火店”食客不多

      昨天中午，扬子晚报记者走访了南京几家郑文琪龙虾盖浇饭店。新街口莱迪楼下曾是最先带火“龙虾盖浇饭”的门店，以往这里经常从上午11点便开始排队，不过昨天中午12点，记者来到这里时却发现，店内食客不多。

      扬子晚报记者致电郑文琪龙虾盖浇饭南京市场部，一位负责人告诉记者，目前二十多家加盟店都在正常营业。“上海区域和南京属于不同的市场部，那边出现问题以后，我们也积极配合相关部门来检查，希望能够消除影响。”

      两问“郑文琪”

      1 1/3门店不用指定原料，那虾仁从哪来的？

      “郑文琪龙虾盖浇饭”的母公司、徐州一泓公司位于徐州市区一家写字楼。

      扬子晚报记者采访了解到，这家公司最早是从徐州市区一家主营龙虾的大排档发展而来。“郑文琪龙虾”大肆扩张时，也仅有徐州一家直营店，且未以“郑文琪”命名店招。

      据了解，一鸿公司是由4名80后年轻人共同出资创办，郑文琪作为公司技术总监，主要负责龙虾盖浇饭产品的研发，并以此命名。昨天，郑文琪本人在接受扬子晚报记者采访时称，母公司提供技术指导和原料供应，由加盟店自主经营。

      郑文琪表示，目前针对各家门店，主要采取虾仁加酱料，或者只供酱料两种方式提供原料，“目前提供虾仁和酱料这种形式较多，大概占到三分之二。”

      郑文琪称，他们提供的原料主要来自安徽寿县一家食品公司，酱料则委托丰县一家食品厂加工，“原料供应商资质手续齐全。”随后，他向记者提供了两家企业的营业执照、生产许可证、检验报告等复印件。

      然而，剩下三分之一没有母公司提供虾仁的门店，它们到底使用的是什么虾仁，就不得而知了。

      ■业内爆料

      黑心商敢用死虾肉 快餐店会用添加剂

      扬子晚报记者调查发现，南京目前约有27家郑文琪龙虾盖浇饭，搜索“龙虾盖浇饭”，便能跳出60余家小吃店。

      这些盖浇饭价格在25到40元不等，均价约在28元左右，不少市民都有疑问，“我们平时吃龙虾要几十块一斤，为什么剥好烧成龙虾饭反而便宜了呢？”

      昨天，记者请教了从事酒店餐饮业多年的资深人士万先生。万先生表示，市场上的龙虾饭一般选用冷冻虾仁，有些黑心厂商可能将冷冻保存的虾肉甚至是死虾肉拿出来供货。“到快餐商家这里，为让虾肉更紧实，也存在商家使用添加剂的可能。”

      2 总公司不知上海门店开业，如何监控管理？

      一鸿公司的企业简介写着：郑文琪龙虾盖浇饭目前已在各省市地区有几十家加盟店。2015年，徐州一鸿公司作为“郑文琪龙虾盖浇饭”品牌管理机构，面向全国推广品牌店的特许加盟店，计划未来3—5年时间，在全国建立不少于500家特许加盟店及100家左右区域代理。

      此次出事的是上海一家门店，那么一鸿公司对加盟门店是如何管理的？

      郑文琪表示，公司主要是通过区域代理进行品牌加盟，沿街店面要求不低于50平方米，美食街区不低于12平方米。目前，一鸿公司在南京、上海、杭州等城市设区域代理，加盟店主要由区域代理运作。

      “郑文琪龙虾盖浇饭”的扩张速度惊人，一鸿公司称，“郑文琪”品牌目前仍在注册过程中，但已在多个城市开设门店。

      以上海门店为例，媒体报道为：8月13日试营业，次日店内销量就达到了1300份。饶有意味的是，一鸿公司却表示，他们对这家门店何时开业并不知情，“经核实是区域代理负责运作，详细资料暂时还未报送到公司来”。

      一鸿相关负责人表示，从网络公布的店招门头看，上海门店并不符合公司规定，“至少只以一块喷绘的海报作为店招是肯定不符合规定。”

      一鸿公司方面更表示，他们直到今年4月份才开始加盟店业务，目前公司主要在多个一二三线城市设区域代理，真正有多少家加盟店，一鸿公司未能给记者明确答复。

      ■媒体调查

      加盟广告称投资38800元 3个月收回成本

      一名网络营销人员告诉记者，一鸿公司很有互联网思维，主要宣传的方法就是轰炸式网络营销。比如“吓死本宝宝了，郑文琪来上海了”这样一篇文章，许多消费者在读到标题时并不知道郑文琪是谁，但已经产生“来头很大”的感觉。

      与其他品牌餐厅主打食品销售有所区别，该网页在称赞小龙虾的同时，招加盟店也是其重要功能。不仅400“全国唯一加盟电话”在不同位置反复出现，还有“投资38800，3个月收回成本”“全国各地区城市均可，地理位置佳”等横幅广告。而在门店的打包盒、餐巾纸上都写着招商电话。

      南京食药监部门 将排查小龙虾餐饮

      昨天下午，扬子晚报记者从南京市食品药品监督局了解到，目前南京还没有接到关于龙虾盖浇饭的投诉，但鼓楼区食药监所已对区内的郑文琪龙虾盖浇饭进行了检查。

      昨天下午5点，扬子晚报记者跟随陈云美副所长来到鼓楼附近的几家加盟店进行检查，不过狮子桥附近的一家店面大门紧锁，位于厚载巷的另一家店面内，店员也早已将卷帘门拉下表示暂时不营业。陈副所长告诉记者，监察人员将会在接下来的一周内对所有正常营业的门店进行检查。

      昨天，南京市食品药品监督局也宣布，将对所有小龙虾餐饮进行排查，重点检查制作过程中是否有使用来源不明、腐败变质小龙虾和滥用食品添加剂、违法添加非食用物质等违法违规行为。