山东掀起养虾热潮 大棚工厂化模式大获成功

      2014年华北地区养虾热情高涨，养殖面积较2013年增加了20%，而山东更是凭借得天独厚的地理优势，在华南区养成困难的情况下取得了九成的养殖成功率，山东的大棚工厂化养虾模式已成为国内对虾养殖的成功模式之一。

图1 大棚整体外观，钢筋水泥结构

　　中国对虾养殖区域主要分为华南、华东和华北，在2014年整体养殖情况不乐观、养殖成功率普遍较低的情况下，华北地区养殖情绪高涨，养殖面积较2013年增加了近20%，养殖模式也呈现出多元化。更重要是，华北地区的大棚工厂化养虾模式获得了极大的成功，据不完全统计，2014 年华北地区工厂化养虾成功率高达90%，与江苏如东的小棚虾一样，同属国内对虾养殖极为成功的养虾模式之一。
　　
　　一、养殖概况
　　
　　由于整体养虾成活率低下，国内对虾消费供不应求，对虾售价一直保持高位，养殖利润极为可观，吸引了各地的养殖业者蜂拥而上。在山东，环渤海沿海及周边各地已经掀起一股养虾新热潮。潍坊、东营、海阳、文登等地的大棚养殖呈现暴发式增长。再以海阳为例，2014年只有几十个棚，笔者在5月走访市场时了解到现在规模已超过一千个棚了。海阳、莱州等部分海参养殖户将养殖池加高变为养虾池，莱州、昌邑等地少部分大菱鲆养户在部分池内养起了虾，还有不少浙江人来山东挖池、建棚养虾。此外，在河口、利津、沾化等地，有不少面积的淡水鱼养殖池转为鱼虾混养，无棣埕口、河口区等地还有部分盐田转养虾。粗略估计，2015年山东的养虾面积至少再增加30%以上，尤其以大棚虾模式养殖增长速度最快。在无棣埕口、河口区、沾化、北海新区等地，汪子粗养模式养殖面积近100万亩，养殖成功平均亩产在50-100斤，低的在30-40斤，饲料容量近20000吨。在博兴、昌邑、寒亭、莱州、东营、利津县、河口区、沾化等地的土池精养模式约计35000亩面积，养殖成功平均亩产约600-1200斤，饲料市场容量约15000吨。大棚高密度精养池模式以寒亭、莱州、海阳、文登、乳山、青岛、日照等地较为集中，共计约130万平方水体面积，饲料容量估计在15000吨左右。
　　
　　二、养殖模式
　　
　　山东的对虾养殖，由于地域辽阔，地理位置得天独厚，华北地区的各种养虾模式均有体现，主要分为大棚工厂化养殖、土塘精养和汪子养虾三类。
　　
　　1、大棚工厂化养殖

图2 水处理池：从地下抽咸水经过滤进入此池后，进行重金属离子降解、消毒、曝晒曝气等处理后进入养殖池

图3 养殖池内表观现状：每个池400㎡，深2m，每个池放苗40万，平均产8000斤虾。一日喂６餐，每３小时喂一次，底排污２~３次，池底铺地暖，保持水常温25℃~28℃

图4 增氧管：每个养殖池四周均有一排增氧管，从池底增氧，所布位置与排列很重要，开气后能使池内水循环流动，将池底残饵及排泄物等循环至池中央。

图5 进水管道：养殖池内24小时添加水，从前期放苗时水位的70~80公分陆续加深至中后期的2米深中后期保持一天换水量达到30~40公分。

图6 中间排污口：一长方形网状铁板预防排污时虾逃跑，一天排污２~３次,依投喂量而定。

图7 蒸汽导入管：每个养殖池底均在土建时就已铺好供暖管道，是一重要冬季水温调控手段。

　　大棚工厂化养殖环境完全由人工控制，不受气候与天气影响，常年恒温，全年可养，养殖技术与管理相对简单，是典型的高成本、高能源消耗的养殖模式，投入大、运营成本高，单斤虾的养殖成本约20-25元。对虾出塘售价在30元/斤以上时有一定优势，在外塘养殖期间无成本优势，有的棚选择暂停养殖短期休整。典型的大棚工厂化养虾情景如图1-7所示，放苗密度平均 300-500尾/㎡，养殖周期约80天，产量一般10-15斤/㎡，最高达20-22斤/㎡。大棚小水体养殖池如图8所示，采取气石增氧的方式（如图9），不能中间排污，换水量更大，大多由原来的虾苗标粗池转成养成池。此外还有1.5-2亩的大棚单个池养殖方式（如图10），多采取纳米增氧和水车式增氧相结合的增氧方式（如图11）。

图8 大棚小水体养殖池

图9 气石增氧

图10 一池一个棚，纳米增氧与水车式活水增氧组合

图11 养殖一茬虾后拆下正在清洗的纳米增氧盘

　　大棚工厂化养虾模式的关键控制点 ：
　　
　　（1）水的前处理最为关键，进入养殖池内不再调水，通过换水与及时排污保持池内水质。但也有用微生态制剂调水的水质管理方式。
　　
　　（2）苗种质量是第一关键因素，应坚持选用正规苗企一代优质苗。由于苗种质量差导致成活率低的池一般在20-35天排苗，后重新放苗。
　　
　　（3）选择营养均衡、消化吸收率高、质量稳定的对虾配合饲料是养殖成功的保障，特别是对虾进池后的苗期营养强化十分关键，建议使用40-42个蛋白，价格9000元/吨以上的优质对虾配合饲料。
　　
　　（4）投饵管理，坚持观察虾的健康状况，随时调整投喂量，定期预防保健。
　　
　　（5）增氧是另一养殖成功关键，日常管理需要重点监控溶氧是否充足，严防停电、缺氧等意外情况发生。
　　
　　2、土池精养模式
　　
　　（1）以博兴、东营地区为例，大多为2-3亩的小面积，主放养一代苗，平均放4-5万尾/亩，养殖周期90-100天，养殖成功平均亩产1000-1200斤，一年只能养一茬。池塘四四方方，塘底平整，一塘一个叶轮式增氧机，增氧管理不太规范，如图12所示。此种养殖方式，池型小，放苗密度适中，相对好管理，易成功，但2014年由于5-6月中旬连续阴天，水质调控不当，蓝藻暴发严重，养殖成功率较前年低。

图12 山东的土池精养塘，多2-3亩，四方形，塘底平整，增氧设施不太完善

　　（2）以利津、河口为例，大多为4-10亩的池塘，放养一代苗或土苗，平均放3-5万尾/亩，养殖周期100天，养殖成功平均亩产500-800斤。上述两种土池精养的方式，苗种与饲料选择最为关键，在目前对虾价格一直保持高位的行情下，只要养殖成功则利润相对可观，建议养户切忌图便宜，投喂价格低廉、质量无保证、营养不全面的饲料。
　　
　　3、汪子养虾
　　
　　汪子养虾为粗养模式，池面积从100亩到几百亩、甚至上千亩，一般放土苗，7000-8000尾/亩，或10000-20000尾/亩不等，养殖70-100天，从60-70 天起陆续起捕上市。一般前期不喂料，至养殖中期看到有部分虾才开始投料，主要投喂 6000-7000元/吨的饲料，蛋白含量32%-40%。饲料效果难以判定，饲料质量良莠不齐，真假虚实难辩。有的饲料售价约6000元/吨，甚至更低，但粗蛋标示38%或40%。笔者认为，从饲料原料高效利用、配方优化、成本控制、节能减排等多角度思考，饲料企业有责任引导养殖户不盲目追求高蛋白，而坚持适宜蛋白的最高性价比。再者，前期不喂料，中期看到有虾后才喂料的用料方式一定要改变。虾苗入池后保持饵料充足、摄食优质的饵料以提高幼虾成活是养殖成功的关键。
　　
　　三、思考与建议
　　
　　在山东掀起的此番养虾热潮中，建议参与弄潮的同行们冷静思考以下问题 ：
　　
　　1、任何成功的养殖模式一定是符合养殖基本理论与基本规律的，在复制这些模式之前一定要清楚总结成功的基本要素，不能盲目跟风，只看其表未明其本。
　　
　　2、苗种与饲料是左右一个模式能否成功的关键，不同的苗在特定的环境下对饲料的选择是不同的，选择与既有优质种苗供应、又有优质饲料配套供应的企业合作是成功的保障。
　　
　　3、养殖过程中水质恶化是导致对虾养殖成活低的主要因素，微藻群落结构的优化对虾池水质有着重要的调节作用。无论是外塘还是室内养殖池，用不同的调控手段保证水体的藻菌平衡、稳定，能有效减少病害的发生，提高养殖成功率。
　　
　　4、未来的养殖模式发展需要更多的资源的整合，形成具有共同规则的产业联盟，共同行动，联合管理。整合资源能力强的企业将是未来水产养殖健康发展的主要动力，必将成为水产行业发展的领军企业。