2015年我国对虾养殖产量或较去年增长

今天，第七届中国对虾产业发展研讨会继续在福建厦门君泰酒店举行，广东恒兴股份有限公司技术副总监张海涛在研讨会上称，由于中国对虾消费市场需求远远大于供给，对虾价格高，利润丰厚，仍然吸引养殖户投入养殖。尤其是新兴养殖区开发，对虾养殖区域发展趋势由南向北、由沿海向内陆拓展，所以从长远看对虾养殖产量依然有很大空间，预计2015年对虾产量将比2014年略有增加。

      同时，还有来自国家虾产业体系病害控制岗位科学家黄倢研究员、江苏省海洋水产研究所万夕和博士、中国水产科学研究院黄海水产研究所王联珠/朱文嘉、集美大学曹敏杰教授、美德维实美克（中国）公司负责人等专家也分享了精彩报告。

主持人：广东恒兴集团副总裁陈晨曦

      建立生物安保体系，避免对虾感染疫病

      国家虾产业体系病害控制岗位科学家、中国水产科学研究院黄海水产研究所的黄博士认为，目前我国对虾养殖面临着病害的影响非常严重，影响对虾存活率的疾病有：白斑综合症、急性肝胰腺坏死、病毒性偷死病、黄头病、桃拉综合征，其中急性肝胰腺坏死病（AHPND）表现为投苗10-30内突发性死亡，其病原体即是高毒力副溶血弧菌，但并不是所有的副溶血弧菌都具有毒力。

      此外，影响对虾生长的疾病有：传染性皮下及造血组织坏死、肠胞虫病和病毒性偷死病。今年华南地区多地反映对虾长不大，耗料的情况越来越多，检测样品感染虾肝肠胞虫呈阳性的几率的确增加了。

      受病害困扰，养殖成功率低下，收益受到严重损害，业内人士均指责是由于种苗退化、质量下降造成的，但真正原因是由于生物安保工作没做好。

      何谓生物安保？就是为了降低病原引入、传播和扩散风险，在设施和管理上所要执行的一整套措施，包括生物风险评估、疫病监测计划、生物风险管理和可追溯体系。养殖对虾风险来源有种苗、池塘、水源、饲料、空气、人工操作。为了避免对虾感染疫病，我们必须建立生物安保体系，除了建设无疫病育苗场，还要建设养殖场的生物安保体系，如此才可以维持对虾养殖业可持续发展。

      如东对虾小棚养殖6.2万亩，早茬成功率超过9成
 

      江苏省海洋水产研究所万夕和博士称，江苏省如东县是中国对虾养殖第一县，拥有对虾养殖面积12.5万亩。

      在2006年如东何丫村利用闲置河蟹培育池养殖南美白对虾获得成功，后来慢慢发展专门建设小棚进行养殖对虾，到了2012年小棚养殖面积超过5万亩，到现在小棚养殖达到6.2万亩。小棚为塑料棚、小水体一般400-500平方米/口，抽取地下水进入养殖，一年养殖2茬（现在尝试一年养殖3茬）。由于封闭小水体，系统容易控制，环境较独立，气候影响小、病原影响小，养殖发病少等特点，早茬养殖时间大约60天，成功率超过90%以上，亩产在700斤左右，单茬亩利益超过1万元。

      随着养殖快速发展，现在如东南美白对虾产业发展遇到地下水资源短缺、小棚布局、病害防治等不少瓶颈问题，其中苗种问题表现突出，优质种苗供应受到海南、湛江、福建等地控制，而上述地区的种苗又受到国外企业控制，苗种良莠不齐，市场上以次充好现象十分严重。未来如东县对虾产业规划是建立自己的种苗公司，进入加工领域、建议品牌和龙头企业培育等多模式发展。

      2015年对虾养殖产量比去年略增长

      广东恒兴股份有限公司技术副总监张海涛称，我国对虾养殖业面临养殖环境恶化、种苗质量良莠不齐及病害频繁暴发三大主要问题。由于对虾消费市场需求远远大于供给，对虾价格高，利润丰厚，仍然吸引养殖户投入养殖。尤其是新兴养殖区开发，对虾养殖区域发展趋势由南向北、由沿海向内陆拓展，所以从长远看对虾养殖产量依然有很大空间。预计2015年对虾产量比2014年略有增加，相应对虾饲料总量也会略有增加，四大集团（恒兴、海大、粤海、通威）市场份额会继续扩大，集中度会更高，但互相之间的竞争更加残酷与恶劣，并累及整个行业生态。

      饲料企业发展趋势，从单纯饲料产品竞争升级到产业链的竞争，最终实现价格最大化。以人海战术为核心的“产品营销”逐渐被以一体化技术服务平台建设为核心的“价格营销”所替代。海外市场空间巨大，国际化进程加快，越南、缅甸、印度及非洲是主要发展方向。针对不同的养殖模式，市场对饲料品质的需求多样化，对优质饲料内涵的要求也在不断提升。

      对虾的“病”是环境恶化的“果”

      广东海洋大学杜国平老师称自2009年以来对虾病害暴发再趋于严重，一般的养殖模术和技术无法可靠控制同，这是由于水体内部环境失控，缺氧、有害物质积累，有害微生物激增等才是病害发生根本原因，所以进行水质控制为防病的核心。露天（有藻）养殖系统以光合作用、增氧为水产控制核心。室内（无藻）养殖系统，以人工增氧、菌类为水质控制的核心。提高溶解氧，避免底部恶化，维持藻类、菌类相对稳定。

      近年来部分养殖户尤其是如东小棚养殖户利用“生物絮团”技术养殖对虾，但因为“生物絮团”模式要求比较高，如强化人力增氧、保持C/N比稳定、PH值变化要求、提供足够的动力等技术，工作量大，一般养殖中后期40-50天就因无法控制而失败。所以他认为“生物絮团”技术不如“生物膜法”养殖模式更易掌控，更有发展前景。（百度“生物膜法”—使细菌菌类类微物原物、物类微型物附着滤料或某些载体繁育并其形膜状物污泥——物膜污水与物膜接触污水机污染物作营养物质物膜微物所摄取污水净化微物自身繁衍增殖。

      崔和：第八届中国对虾产业发展研讨会或将在广东湛江举办

      中国水产流通与加工协会常务副会长崔和博士作本届研讨会总结：本届研讨会有两个亮点：一、内容更加丰富多彩，无论是国内还是国外，涵养了生产、贸易、加工各环节，产品包装也是未来值得关注的方向。二、参与程度高，来自于国外内专家、产业界各领域人士、还得到大学、研究所广泛关注。我们的会议把焦点放在产业上，而非学术上，大家听起来更易理解和接受，这是产业论坛的最大的特点。感谢国外内专家参与并提供丰富精彩的内容。明年会议可能会在广东湛江召开，湛江在对虾生产、加工贸易更具代表性。

      其他专家

中国水产科学研究院黄海水产研究所王联珠

中国水产科学研究院黄海水产研究所朱文嘉

集美大学曹敏杰教授

美德维实美克（中国）公司负责人付静远