山东青岛：4000尾鲥鱼9月上市 下单12小时内送货上门

中国水产门户网报道鲥鱼为中国珍稀名贵经济鱼类，与河豚、长江刀鱼齐名，俗称“长江三鲜”。日前，即墨市人工培育鲥鱼获得成功，4000尾鲥鱼今年9月就要上市了，岛城市民可尝鲜本地培育的新鲜鲥鱼。

26日，在位于即墨市田横岛省级旅游度假区周戈庄村的鲥鱼养殖基地，青岛海得运水产有限公司工作人员介绍，现在的鲥鱼每条重量在七八两左右，到了9月能长到1斤多，到时就可以上市了。根据目前鲥鱼市场价格，预计每斤批发价至少200元以上。  

“去年7月，养殖基地以每尾15元的价格引进4000尾鲥鱼鱼苗，引进时体长只有两厘米左右。”即墨市海洋与渔业局渔业技术推广站站长王凯先介绍，经过近一年的努力，培育终于成功，这是江北地区首个成功培育鲥鱼的养殖基地。

“鲥鱼对养殖技术要求非常严格，要严格控制好水温。”王凯先说，适合鲥鱼生长的水温在20到22℃，养殖过程中不能使用任何抗生素制剂和药物，为了杀灭鲥鱼身上的寄生虫，每隔半个月养殖池就要进行淡水和海水的相互调换。

据介绍，因为鲥鱼在生长过程中每天都不停地水中快速游动，所以鱼肉特别鲜美。目前，北方地区食用的鲥鱼都是从南方引进，运输时间在1天左右。“超过12个小时，鲥鱼的口感和新鲜度就会下降。”养殖场工作人员说，养殖场可以保证在接到订单后12小时内将鲥鱼送到岛城市民的家中。

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鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，被誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，俗称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。