干货：清洁养虾思路和关键技术之均衡营养

 均衡营养

    合成力：养殖过程所有投入的养殖用品最终都要转化成我们需要的生物蛋白。合成力的高低是清洁养殖的标示。

    均衡营养的目的提高养殖环境系统的合成转化力。水产养殖和工农业快速不规范的发展致使养殖水源单一富营养化，而细菌和藻类的生长繁殖都需要从水中吸收的各种营养元素，如果水中的某些营养过多或缺乏都要抑制藻类生长。前面我们讲过凡是池塘生态系统中过量的、能危害对虾机体健康的环境因子都是“毒”，均衡营养就是把把“毒”变成“宝”，补缺减肥，提高养殖环境系统的合成转化力，生产出更多的生物蛋白，减少养殖废物产生。如养殖过程中经常出现氨氮亚硝酸盐超标的现象（此时“氨氮”就是“毒”），对此养殖户常常感到素手无策，我们根据氨氮亚硝酸盐是藻类主要的营养元素，通过补充其他营养元素（如碳磷等）平衡水中营养元素满足藻类的生长繁殖需求，通过光合作用把氨氮转化成藻细胞（此时“氨氮”就是“宝”），从而达到降低氨氮的目的。

    我们在生产养殖过程中要时时根据水中的营养物质含量状况而补充短板营养以确保有益菌藻旺盛生长，如前期水中的氮、磷、碳含量相对不足，我们要适量补充的氮肥、磷肥、碳源，而中后期养殖水体中缺乏磷、无机氮、维生素等有益藻类生长必须营养元素，而有机质与有机氮、亚硝酸盐等元素超标，这样的不全面、营养比例失衡的水体是不利于有益单细胞藻生长繁殖，而蓝藻甲藻发光弧菌等有害菌藻却能暴长危害养殖生物。这是中后期菌藻相变更的主要原因。当然养殖中后期水体还容易缺氧限制有益菌藻生长。

 
均衡营养方法

 
    1 、生物絮团技术是指通过向水体中添加有机碳，调节水体中的C/N比，从而操控水体营养结构，促进水体中异养细菌的繁殖，利用微生物同化无机氮，将水体中的氨氮等养殖代谢产物转化成细菌自身成分，并且通过细菌絮凝成颗粒物质被养殖动物所摄食，起到维持水环境稳定、减少换水量、提高养殖成活率、增加产量和降低饲料系数等作用的一项技术。
    2、国内现有对虾池塘养殖技术则是利用氮磷钾等藻类营养元素等调控养殖微生态环境，营造菌-藻平衡，达到促进养殖代谢产物良性循环、净化水质、降低饵料系数，使对虾健康生长等方面的作用，事实上这与生物絮团功能类似。但由于受农业施肥理论的束缚，现有水产养殖施肥中很少考虑碳肥的重要性，对水体营养状况往往只关注氮、磷含量及氮磷比，忽略了二氧化碳在其中的作用。其实在藻类组成的16种元素中，其中碳、氢、氧占96℅左右，而氮、磷、钾和中、微量元素的总和仅占4%，过去的几十年来，因为水体基本能够保证二氧化碳的供给（天然水中CO2一般在0.2-0.5mL/L之间，在富含浮游藻类的肥水中，白天光合作用每小时可消耗0.2-0.3mL/L CO2，因此必须不断地补充。水中CO2的来源除大气溶解和水生生物呼吸放出外，还能从二氧化碳平衡系统中得到，一般可补偿其迅速的消耗），造成认为藻类主要营养是氮、磷、钾的假相，所以人们只迷信氮、磷、钾矿物质元素的补充，却无视了碳、氢、氧等藻类自养元素的供应。但现在养殖水体大多软化（大多是淡水和养殖老区，此水体的pH长期偏高）或在低碱度、低硬度的水体或在浮游植物极为茂盛的池塘肥水可能会出现CO2的不足。这时因CaCO3沉淀的大量形成，水色发白，中国渔农称为水质老化，松井魁称为"白化"。造成水中二氧化碳不能满足藻类生长需求出现倒藻现象。既然二氧化碳是藻类的“粮食”，其生长繁殖和干物质积累靠的是碳、氢、氧，维持人类生命的营养都是碳、氢、氧所组成，并且，研究与实践已证明藻类完全可以从水中获得碳、氢、氧，如有办法维持藻细胞周围的二氧化碳最适浓度是可延长藻类生长周期、防控倒藻。至于氮、磷、钾和微量元素，尤其是氮元素，这些在残饵死藻、养殖生物粪便和底土中都有，只要少量添加即可满足藻类生长需求，不必大量补充。池塘施用有机肥料是补充碳源的有效措施，最近几年大家也常用小苏打、糖蜜等补充水体碳源。在生产中我们是时时使用肥水膏、育藻膏、美之源、开胃解毒灵等水体营养调整水中N/P、C/N、Ca/Mg等以促进优良菌藻生长。同样在鱼虾养殖中，我们很重视鱼虾的病害防治、饲料的合理使用以及水质管理，却往往忽视了营养与疾病之间存在密切关系，特别在高密度养殖中，鱼虾面临着大量的应激如生存空间、环境、代谢等激烈变化，容易诱发疾病，甚至死亡。而在对虾养殖中，人工配合饲料是对虾生长的主要营养来源，但由于研究水平、制造工艺、保存时间等种种条件限制，人工配合饲料总会缺失这样那样营养，尤其是微生态制剂、维生素C等在加工保存过程中容易流失的营养物质，造成饲料缺失这部分营养。但维生素C又是关键性营养物质，除用于防治坏血病外，还用于增强机体的抗病力（能清除对虾体内的自由基，提高对虾的抗病力和耐受缺氧能力、抗高温等抗应激能力）和改善代谢、促进伤口的愈合、贫血和高铁血红蛋白症（亚硝酸盐中毒）的辅助治疗等。此外，与解毒药合用，可作铅、汞、砷等慢性或急性中毒的解毒剂。长期缺乏维生素C导致对虾的肝胰脏受损，体质下降，容易发生肝胰脏肿大、褐斑黒斑病等病害。维生素C不能在体内合成又不能在饲料生产时添加，所以在养殖过程中容易出现维生素C缺乏症。在生产中我们使用多维、强效促长剂和鱼虾力士来强化配合饲料营养。 。（作者：海南正强超越生化技术开发有限公司/朱行超）