美国“亚洲鲤灾” 江苏常州淡水鱼养殖专家刘建明建议做成鱼松

刘建明（左三）在美国考察

      美国密西西比河“亚洲鲤鱼”成灾，是近年来美国人最头疼的生态问题之一。虽然已经有不少中国“吃货”提出——吃掉它！不过，美国人却表示，要吃掉这数量庞大的“亚洲鲤鱼”并不容易，因为美国人不会吐鱼刺，而且目前全世界淡水鱼加工技术还处于初级阶段，这也成了想要到美国去“吃鱼”的鱼类加工企业最大障碍。

      美国专门派水产专家组分赴上海、武汉、重庆等地考察，寻求解决方案。没想到，这个光荣和艰巨的任务，最终落在了常州武进淡水鱼养殖专家刘建明的身上。

      5月19日，刘建明拿到了美国密西西比州野生渔业和园林部门的官方回执。对方表示，他提供的《治理密西西比“亚洲鲤灾”方案》通过论证，今年8月份就来常考察，明年开始将在阿肯色州阿古斯塔、柔丝戴尔两个城市分别建淡水鱼深加工厂，面向全球销售。

      纯属巧合

      原本只想去拿美国食品认证，却意外获得青睐

      “其实老美找我解决‘亚洲鲤灾’纯属巧合。”5月19日下午，收到美国官方回执的刘建明有些兴奋，他告诉常州晚报记者，自己最初只是想把研发的淡水鱼鱼松拿到美国食品药品监督管理局（以下简称“美国食安局”）进行FDA食品认证，从来没有想过会获得一个这么大的项目。

      当初，刘建明寄了十来罐自己生产的淡水鱼松到美国，托一位美籍华人朋友办理认证。没想到的是，在一次集体讨论中，大家无意间聊起了目前令美国人最头疼的生态问题之一——密西西比河“亚洲鲤灾”。刘建明的鱼松罐头引起了美食安局一位工作人员的注意。

      品尝过刘建明的淡水鱼松罐头后，美国密西西比州的渔林部门十分认可。在他们的要求下，刘建明整理提供了一份《治理密西西比“亚洲鲤灾”方案》，提出直接在当地进行淡水鱼深加工，制成淡水鱼松、淡水鱼饼、淡水鱼粽，面向全球销售。

      2014年7月份，美国密西西比州驻上海办事处主任史文生，专程到刘建明的养殖厂、加工工厂实地考察。随后，密西西比州州政府邀请刘建明赴美调研治理“亚洲鲤灾”。

      有多泛滥

      开船在河上转一圈，30斤重的鲤鱼直往船里跳

      “以前我还不相信，到了美国才发现‘亚洲鲤鱼’的确已经泛滥成灾！”拿着在美国拍摄的视频，刘建明向常州晚报记者描述，密西西比河的“亚洲鲤鱼”可以用恐怖来形容。普通青鱼至少30斤一条，最大的青鱼超过1.85米，达200斤以上。

      不仅个头大，“亚洲鲤鱼”数量更是惊人，渔船开进任何一条密西西比河支流，就能看到上万条“亚洲鲤鱼”鱼越“龙门”的景象，直接跳到船的甲板上，甚至已经影响捕鱼船的正常行驶。

      他访问的密西西比、加利福尼亚、阿肯色等6个州都表示，“亚洲鲤鱼”生长迅速、体形庞大，不仅能吃光所有本土鱼类赖以生存的食物，而且繁殖迅速，已经破坏了湖区的生态平衡，甚至给湖中其他生物种群带来灭顶之灾。

      美国渔林部门工作人员向刘建明介绍，当地所有渔船每天每条能捕捞3000磅（约2700多斤）亚洲鲤鱼，即使100年也无法解决“亚洲鲤灾”。因密西西比河沿河流域面积占美国国土的60%以上，这将至少影响31个州的生态环境。更严重的是，它们的存在，直接威胁到当地每年70亿美元的渔业收入。

      “去年年初，美国政府计划斥资180亿美元，用25年时间建造堤坝拦住‘亚洲鲤鱼’。”刘建明说，但这个计划其实是饮鸩止渴，切断水体的自然循环。

      老美的烦恼

      淡水鱼鱼刺多吃不惯，销到中国成本太高

      美国渔林部门告诉刘建明，他们的确收到了不少中国养殖厂、罐头企业要求到当地来加工建厂的解决方案，但却很难行得通。

      原因很简单：美国当地法规规定，“亚洲鲤鱼”捕获后必须立即“敲死”，不准带任何活鱼上岸，以防污染其它水体。为了保证新鲜，这就要求在当地立刻对捕获的“亚洲鲤鱼”进行加工处理、销售。刘建明告诉记者，但由于美国人吃鱼不会吐刺，属于淡水鱼的“亚洲鲤鱼”中，不少鱼都鱼刺较多，因此美国当地的鱼类加工企业并不会去刺，而且目前全世界淡水鱼加工技术都处于初级阶段，只能对淡水鱼简单宰杀。

      既然美国不吃带刺的鱼，那么能否让这些鱼回流中国，让中国的吃货们大快朵颐？记者了解到，美国当地已经有家公司，对“亚洲鲤鱼”进行初步加工，将其冷冻返销中国，不过这与美国内陆水域亚洲鲤鱼的数量相比，杯水车薪，而且“远水救不了近火”，返销的“亚洲鲤鱼”物流成本很高。

      他的商机

      在密西西比河沿岸建厂，把“亚洲鲤鱼”制成鱼松

      今年4月6～13日，应密西西比州政府邀请，刘建明赴美帮助治理“鲤灾”。国家农业部环境保护科研监测所研究员侯彦林、民建中央农委秘书长于艳斌一同前往。

      “美国人其实很赞同中国人提出的解决‘亚洲鲤灾’要靠吃，但他们考虑的是到底怎么吃。”刘建明告诉记者，美国不爱吃淡水鱼，主要是因为淡水鱼鱼刺多，不知如何烹制去土腥味。

      “我用了9年时间研制出这套淡水鱼深加工工艺。”刘建明说，他的加工流水线能把“亚洲鲤鱼”宰杀后直接去刺，然后烹制成鱼松，解决了淡水鱼多刺、有土腥味等难题，从而直接在美国当地销售。

      刘建明透露，他已经与美国阿古斯塔市、柔丝黛尔市达成了合作意向，明年在两地距离码头不到1英里的地方，各建一个淡水鱼深加工工厂，每天向当地渔民收购2万斤“亚洲鲤鱼”，一星期收购4次。销售情况乐观的话，他将沿着密西西比河畔陆续建厂，那时，“亚洲鲤鱼”就不再是灾难，而是商机。

      相关背景

      中国人饭桌上的常客是如何在美国成灾的？

      刘建明说，鲑鱼、美国加州鲈鱼、匙吻鱼本来是密西西比河流域中的主要鱼类，但上世纪70年代，美国南方的一些水产养殖场浮游植物、微生物泛滥成灾，美国政府为此制定了“专业鱼才引进计划”。喜欢吃微生物、浮游植物的鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼等8种亚洲鱼类，被当成专业“鱼才”引进，并被统称为“亚洲鲤鱼”。

      刚开始时，”亚洲鲤鱼“老老实实地待在鱼塘里，替美国人“打工”。但一有机会就趁着洪水泛滥的机会，成功“越狱”，并沿着密西西比河一路北上。

      加上美国湖区生态环境条件很好，“亚洲鲤鱼”什么都能吃，每天能摄入相当于自身体重40%的水草和浮游生物，其中青鱼、草鱼等普遍能长到30斤，造成严重的生态不平衡。