深圳市水产品质量大幅提升 一季度合格率九成三

政府监管与企业自觉形成良性互动，一季度水产合格率逾93%

      有艳阳天，就会有暴风雨。对于95%以上水产品靠外地供给的深圳，水产品的安全更是难以把控。

      于是，当前两年输入型孔雀石绿鱼在深圳市罗湖、布吉等水产市场相继出现时，我市水产品市场迎来了一场狂风暴雨。一时间，涉事商户被判刑，市场经营户减少，交易量下降。

      一年多的时间过去了，如今深圳市水产品市场风雨之后见彩虹。深圳市食药局数字表明，今年一季度我市水产合格率达到了93.1%，去年二季度该项指标只有88.3%。而一度沉寂的罗湖、布吉等龙头水产市场，早已恢复了往日车水马龙购销两旺的繁荣。

      市民的痛点就是监管部门的风险点和着力点

      昨日深夜，深圳市农检中心的张玲和她的同事们把鱼去鳞去皮后，取肌肉，加溶剂，捣碎，震荡，提取上清液，重复操作，更复杂地净化和浓缩，留下最后的工作溶液，比对和计算。她对记者说，这就是水产品违禁物品的定量检测过程，对她和她的同事们来说，这种深夜工作状态，是她们日常工作的常态。

      记者了解到，深圳市近些年发现的孔雀石绿鱼，都是通过她们的精准检测发现的。深圳市食药局农产处有关负责人告诉记者，虽然孔雀石绿是输入性的食品安全风险，虽然其源头不在深圳，但是面对被抓进大牢的商户，面对市民对安全放心的水产品的期待，我们的心情非常沉重，我们默默在心里许愿，“决不让不安全的水产品流入深圳流入市场流入餐桌。”。

      有决心也有行动。 市人大代表杨勤评价说，孔雀石绿鱼问题被发现后，市食药局组织了声势浩大的“清水行动”。该行动时间点基本都选择在深夜和凌晨，不讲情面地铁腕执法，让人们看到了相关部门捍卫食品安全的决心。

      除了铁腕执法外，深圳市食药局还加大了对水产品市场的抽检力度，每周两次抽检，变为每周5次，让科学专业化的抽检成为水产品监管的常态。

      不仅如此，为了防止漏网之鱼流入深圳市场，深圳市将在包括水产市场在内的21个大型农批市场建立一道过硬防线，设置农产品检测站，派驻驻点检测人员，强化监督抽检，加大食品安全监督抽检频次，到2017年，实现农产品检测覆盖率为5批次/千人、不合格产品后处理率为100%，达到香港等发达地区水平。到那时，深圳市农产品质量会大幅提升，孔雀石绿鱼多发的局面将根本扭转，孔雀石绿之毒给市民带来的伤痛也将大大减轻。

      取舍有道，企业自建检测室蔚然成风

      建市场，收租金，一本万利，这个似乎是顺理成章的事情，曾经我们很多农产品市场的开办方都有这种想法。但是一旦食品安全问题暴露后，很多聪明的商人就改变了观点，主动担负起了食品安全的主体责任，舍得花钱增加食品安全的防护设施了。

      罗湖水产批发市场是深圳市经营品种最多、交易规模最大的水产品批发市场。昨日中午，记者来到该市场时，一商户正在路边切三文鱼，旁边正有顾客在排队等着。市场工作人员告诉记者，这家商户还不算市场大商户，每天卖三文鱼至少在150公斤以上。

      繁忙的交易场景让记者回忆起了2013年9月，该市场4商户因出售孔雀石绿淡水鱼被抓后，市场萧条冷清的场景。那时，即使在交易繁忙期，市场内的大商户都是门可罗雀，路上很少见到送货来市场的大货车，更不可能有路边摆摊的商户。

      不到两年的时间，罗湖水产市场又重新焕发了生机。带着满腹疑惑，记者被市场管理方带入了该市场10平方米的自建检测室。答案似乎就在这里，该市场卢副总笑着对记者说，孔雀石绿事件，让我们彻底清醒了。我们当年就花了几十万自发建立了水产品快速检测室，每天对市场销售水产品进行随机抽样检测，每天以不低于3品种5样品的标准进行检测，对极少数不符合食品安全标准的水产品及时做销毁或禁止进场处理；同时，加强水产品供货源的“三证”收集工作，对无法提供完整的“三证”的供货车辆，一律禁止进场销售。防护措施加固了，食品安全风险降低了，企业的生意也一天好过一天。

      不仅如此，卢副总还向记者透露了一个小秘密，“我们今年还将扩大检测室的面积，增加有职称的专业人员，还要再添几台先进检测设备，争取将检测室建成国家权威部门认可的一流水产检测室。”

      深圳市农产品股份有限公司海鲜公司副总经理黄御树表示，海鲜公司作为罗湖水产和布吉水产的大股东，始终将食品安全放在首位。对市场内鱼池水质狠抓严查，使市场水质安全率近100%；与经营户100%签订《食品安全责任书》，努力建立可追溯体制；同时，每天抽检5个左右品种。黄御树笑着说，“对食品安全，我们现在是花血本了。”