宁波再现盱眙小龙虾，基本都是傍大牌

      夏天还没到，小龙虾已经开始占领餐桌，成为宵夜必备的舌尖美食。而在小龙虾中，又以江苏盱眙龙虾最为知名，这也是店家最为常见的揽客招牌。

　　不过，因为属于地理标志证明商标和中国驰名商标，盱眙龙虾的商标，可不是随便就能用的。去年，盱眙龙虾商标的“正主”曾来宁波打假，把三家龙虾店告上法院。可是，记者最近在市场监管部门开展的水产品与肉制品安全专项整治百日会战中发现，姓“盱眙”的龙虾店，今年又开出不少。

　　穿着秋裤就能吃龙虾

　　今年龙虾生意开张格外早

　　小龙虾通常都是夏季宵夜的必备美食。近两年，食客对龙虾狂热追捧，龙虾的销售期也不断增长。今年，龙虾更是早早地就和大家见面了，上演了“穿着秋裤吃龙虾”的新行情。

　　“这两年小龙虾吃的人越来越多，开卖的时间也越来越早。”鄞州一条美食街某龙虾店的工作人员说，前几年四五月份才慢慢开始吃龙虾，而今年才3月份小龙虾就大量上市了。

　　云海宾馆餐饮部经理仇灵安对此表示赞同，“现在小龙虾的销售期可以从3月持续到10月底，甚至早在元旦的时候，我们就曾尝试做过龙虾。”

　　宁波市水产品批发市场的小龙虾销售量，也说明了小龙虾的火爆。

　　“这几天，小龙虾每天的销量在一到两万公斤，估计过段时间数量还会上升。”宁波市水产品批发市场淡水产区有关负责人介绍说，今年3月中旬小龙虾就开始集中上市，比往年早了不少日子。“还没到最旺的销售季，但已经跟前几年销售高峰差不多了。”

　　“前两年，因为洗虾粉的事件，小龙虾销售受到很大影响，现在这种影响基本已经淡去。”一家龙虾店的负责人告诉记者。

　　傍大牌，去年三家龙虾店被告

　　今年“盱眙”龙虾店又开出不少

　　说到龙虾，不能不提江苏盱眙。因为盛产优质龙虾，江苏盱眙甚至成了龙虾的代名词。人怕出名猪怕壮，不少商家借“盱眙”这个大牌来提高自身身价。

　　去年，因为傍大牌，宁波三家龙虾店被江苏盱眙龙虾告上法庭，最后不得不作出侵权赔偿。

　　“我到宁波只转了半天，就发现了20多家龙虾店存在侵权行为。”江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民说，浙江人爱吃龙虾，也一直是盱眙龙虾销售的主要市场，盱眙一年6万吨左右的小龙虾产量，有六分之一是销往浙江。”前几年，宁波也曾有五六家龙虾店取得过商标使用的授权，不过后来授权商都没有按年进行年审，资格自然也失效了。到去年，宁波仅有云海宾馆一家，是经过有效授权的盱眙龙虾会员店。“

　　而今年，这种傍大牌的行为依然存在。在宁波某美食街上，记者看到一家龙虾店门口的广告牌上，写着“正宗盱眙十三香龙虾”的字样，不过走进店内，却不见墙上挂有相关授权文件。

　　最近，宁波市场监管部门正在开展水产品与肉制品安全专项整治百日会战。象山市场监管部门在对一家盱眙龙虾店进行检查时，就发现店主无法提供取得授权的证明。

　　如何辨别盱眙小龙虾

　　江苏盱眙龙虾协会对经授权的正宗盱眙龙虾店，启用统一的会员店形象标识，包括店面牌匾、卡通图案、店内彩旗、服务员服饰等四部分。此外，消费者也可以通过网络查询到相关规范会员店的店名和编号。

　　消费者可以通过以下几个特点鉴别盱眙龙虾的真假：

　　1、盱眙龙虾一般体长8公分以上，体重至少一两以上，肉质饱满，尾部大而圆敦；

　　2、鳃、肚子和肠子洁白干净，烧制前肠子也不需抽掉；

　　3、外壳黑而发亮，好似抹了油；

　　4、头部有膏黄；

　　6、“十三香”龙虾需要30种中药材倒进锅内，与虾一起炒50分钟左右，各种调料也是独家，与其他地方调料不同。