20年对虾养殖老手林瑞强的六个经验分享

林瑞强

　　养殖南美白对虾看似普通，但要养好它也着实不容易。这些年，虽然从事养虾的人有很多，但真正能够靠养虾发财的却很少，往往好不容易取得一年成功，但第二年又不行了。说明我们还没有掌握规律，还有一些东西有待我们重新去认识和继续去摸索，包括一些传统的做法也要值得怀疑。下面就虾农朋友日常关心的一些问题，养虾多年的我，谈谈自己的经验和做法，希望对其他虾农朋友有所帮助。

　　一问：水质对养虾很重要，应该如何去管理？

　　答：水质是虾赖以生存的环境，环境好坏，对养虾非常重要，所以养虾要先养水，只有养好水才能养好虾。目前水质管理仍是一个薄弱环节，表现为头痛医头，脚痛医脚，治标不治本，往往只关注投苗之后的水质养护，忽视投苗之前的清塘、晒塘，往往只关注水质污染之后的治理，忽视之前的日常防范，或者盲目定期投放大剂量的调水品，或者对虾塘的水质变化不作具体分析，盲目照搬别人的做法，致使水质频繁变化，大起大落，这样的做法除了能够安慰自己之外，效果自然比较差，甚至等于出钱买折腾。水质治理是系统工作，涉及到很多方面，包括清塘、晒塘、饲料、残饵、死藻、溶解氧、水位、虾塘、季节等，必须要从源头抓起，要治理或控制好污染源头，要尽可能兼顾到分解有机污染物、抑制过度生长的藻类、解毒、增氧等多个方面，不要只局限于针对某一个方面。另外调控水质要微调不要快调，尽可能让虾有一个适应的过程，尽可能减少应激。

　　二问：养虾要不要肥水？

　　答：肥水养虾一直是我们的习惯做法，至今多数人仍继续沿用这一做法。养虾最伤脑筋是投苗之后50d这个阶段出问题，因为这个时候一旦出问题就很难挽救，这些病虾或者肝状肿大或者肝状变红，说明不是短期内染上的，而超过50d以后一般不会出问题，即使出现一些问题也比较容易处理。虽然虾塘水质随着养殖时间越长污染越严重，但养虾并不是后期难养，而是前期难养，这说明虾能够逐渐适应较高污染的环境也说明有无逐渐适应过程非常重要，即虾苗投放之后对不良环境如果有一个逐渐适应的过程，而且不良环境维持时间较短，就不容易得病，反之就容易得病。

　　那么究竟是什么原因造成前期容易出问题。由于投苗之前经过晒塘、杀鱼杀螺杀蟹、水体消毒、解毒、增氧机搅水等，所以投苗时底质是干净的，病毒病菌少，水清简，活性好，溶解氧相对充足，这个时候氨氮、亚硝酸盐、硫化氢不会超标，那么剩下的可能就是水温、盐度、pH值这3项，但这么多年的养殖实践证明，即使放苗时的水温、盐度与孵苗场相一致，也不见得就能够明显降低患病机率，排除到最后剩下pH值的可能性。

　　pH值的规律是随着肥水而升高，肥水前期（约45d之前），由于藻类单一，所以不稳定，pH值特别高，一般都超过9.0，到了肥水后期（约45d之后），藻类由单一发展到复杂，藻相转为稳定，pH值逐渐下降并稳定在8.7~8.9之间，俗称老水，而孵苗场的pH值是7.8~8.0，与肥水的pH值相差较大，而且肥水致使pH值处在高位的状况会一直持续到养虾结束。由此看来，肥水可能就是导致前期容易出问题的原因所在。

　　对于这个看法，从近年的一些养虾实践也初步得到证实。2014年我受邀到海南应老板虾场做养虾技术顾问，应老板对我说，他近几年都不再采用肥水放苗，前期很少出问题，出问题都是在后期，于是我继续按照他的办法来投苗，结果所养6口虾塘全部获得成功。虽然肥水放苗有时候也能养得到虾，但改变肥水放苗，不但能使虾塘与苗场的pH值比较接近，而且虾苗投放之后会随着水质慢慢变肥有一个逐渐适应过程，确实对早期虾病有明显的防范作用。

　　三问：如何管控溶解氧呢？

　　答：保持溶解氧充足，关键要做到动态管理。因为水质几乎每天都在发生变化，从而导致溶解氧跟着发生变化，所以需要我们每天都要密切关注水质有无明显变化，并做到根据水质的实际情况来灵活使用增氧机或增氧剂，如果不顾及到每天水质有无较大变化的实际情况，一味地按照习惯或固定的时间来操作就会误事。一般来说对于虾严重缺氧浮头人人都会处理，但对于尚未造成浮头的亚缺氧，就不是人人都会处理了。其实大多虾病都是因为长期的亚缺氧环境造成的，所以只有平时注重亚缺氧的处理才是抓到点子上。

　　亚缺氧会影响到水色，可以通过观察水色来掌握，例如水色变暗、变黑、变臭、水色分层、混浊、以及饲料台及绳索（水浸部分）遍布黏滑的淤泥等，这些都是底层缺氧程度不同的表现，尽管还未达到虾浮头的程度，但如果疏（下转89页）（上接87页）忽了，多则8~10d，少则5~6d，就会出问题。亚缺氧意味着底质差，意味着有害物质增加，意味严重影响虾的健康，所以处理亚缺氧除了及时增氧之外，还必须同时采取减料、解毒、增加营养等综合性措施。

　　四问：挑选虾苗有没有简便的办法？

　　答：室内孵苗与室外养殖都有一个共同的地方，即虾苗池凡是不沉底的虾苗都必定是不健康的，凡是虾塘水面上见到的虾都100%是病虾，所以买苗时只要用瓢舀面上的就基本能知道，如果舀不到苗或者只舀到1~2条特别小的，说明是好苗，如果5条以上说明是差苗，如果10条以上则说明没有养的价值。

　　五问：预防虾病有没有简便的办法？

　　答：严重的虾病是很难治好的，但轻微的虾病完全可以治好。以往我们的办法是发现水面有病虾才去治，这个办法十之八九是治不好的，因为这个时候虾病已经十分严重，已经太迟，办法就是把防治工作往前移，即每天都要定时定点用捞网捞虾看体色，如果虾体色一致都是肉色说明健康，如果掺杂有不相同的体色，或微红或黄鳃或黑斑等说明有问题，比例越多说明越严重，一旦发现马上对症处理，一般3d就能治好。

　　六问：水质管理以及虾病预防比较复杂，能否概括得简单一些？

　　答：可以概括为3点：一是预防应激；二要预防底质变坏；三是预防虾病。即通过逐渐调水慢慢适应预防应激，通过每天观察水色预防底质变坏，通过每天看虾体色及时防治虾病。