郑石轩：环保是水产饲料研发的关键点

　　“饲料厂的环保成本和劳动力成本提升非常快，饲料厂的微利时代已到来，我们应该怎么做？做规模还是做系统？怎么在低利润的空间内突破？管理和技术都需要我们去思考。“1月22日，中小饲料企业论坛在中山大学小礼堂召开，广东粤海饲料集团董事长郑石轩应邀就饲料企业如何创新发展在会上作了主旨发言。

　　据郑石轩介绍，年产10万吨的饲料企业2003年有几十家，到了2013年有几百家，但十年发展历程里饲料企业的总量不断下降，这说明企业的整合在不断加强、规模不断扩大。“着眼当下，我们应该思考我们中小企业该如何生存，我们是整合中求发展呢？还是在发展中求整合？”

　　微利时代需要协同创新

　　郑石轩表示，企业要发展、要创新，必须掌握三个能力：学习能力、总结分析能力和趋势预测能力。“前些时候，业界就有传言说大北农、泰高饲料等有意与粤海进行合作，在两次交谈的过程中，我都学习到一些东西。“郑石轩笑言，学习能力是企业发展壮大的一个必要前提。

　　“近年来饲料原料价格每年都像坐过山车一般，起起落落。例如豆粕高至4000元/吨，低至3000元/吨，鱼粉低至8000~9000元/吨，高至15000~16000元/吨。”郑石轩认为，作为企业，要随时掌握饲料原料动态变化，及时调整，以防微利时代的“灭顶之灾”。对于原料价格的大起大落，需要从业者对原材料的采购、价格走势等进行分析最终确定资源配置，及时做出准确判断和定位。所以预测总结分析能力至关重要，这会影响企业的竞争力。

　　“目前亟需解决的问题，是职业经理人跟技术人员没有形成系统的协同作用，各人更多是从本部门的角度来处理问题。“郑石轩强调，加强系统整合能力，也就是要把采购、销售、研发及生产等部门和环节最高效、有机地整合在一起，提高企业自身综合竞争力。不同的部门，想法是不一样的。例如，做配方的不管成本，只管质量。鱼生长慢，不吃料或者吐料，配方师肯定有责任，但让配方师去省成本，试验新的东西，他们就会很担心。所以，让配方师考虑降成本，引进新原料、新技术，往往动力不够。而采购追求的是原料价格优势，但原料有了价格优势，就能保证是好的产品吗？对于营销人员而言，他们追求的则是产品质量越来越好，同时卖得便宜，并且希望饲料厂家支持赊销。“作为职业经理人和老板，怎么对各个部门信息进行整合，综合研判并作出决定，这就是系统整合能力。企业的核心竞争力，不只是要兵强马壮，有优秀人才，更重要是能把这些人才进行整合，形成一个强大的系统，协同作战，这些都是要在实践中不断探索学习的。”同时，郑石轩认为，系统创新能力的体现，还需要大胆的实践。粤海在调整创新的过程中，偶尔也会出现问题，出现问题之后需要营销人员不埋怨，而是及时收集相关信息，将问题第一时间反馈回总部做出调整，第一时间与客户进行沟通并取得客户的理解和支持。“既然活着，就要活得更好。“郑石轩说道。

　　水产饲料研发的五个关键点

　　谈到水产饲料未来的发展方向，郑石轩总结了五个关键词。

　　第一，替代。不可长期持续的原材料的替代，例如鱼粉、鱼油等资源的替代，只有这样才能更好地控制成本。

　　第二，添加。通过多种添加和搭配，达到营养素的平衡；通过外源原料的添加，使有效成分得到利用；另外，通过添加剂降低抗营养因子对饲料合成利用的抑制作用。

　　第三，健康。既要提高鱼虾成活率和成功率，又要保证水产品的质量安全，健康养殖是一项非常重要的举措。

　　第四，环保。水产动物的粪便都排到了水里面，这些粪便不像畜禽动物的排泄物一样可以很容易地清除。所以，饲料研究的大方向，就是要研究怎样能够尽量减少对养殖水体污染，在水中可控是主要考虑的因素。要使得排泄物能够再循环，与水中的微生物进行相互利用，使环境达到自净能力，形成良好的生态系统。现在的高位池养殖，投饵量极大，这是做饲料时要考虑的一个重要因素。粤海一直在加强对生产过程的管理，每一班次都要对能耗、电耗、水耗等进行登记、记录和核对，达到生产记录可追溯，实现标准化生产。

　　第五，性价比。相对来讲，现在水产饲料的性价比较低，怎样用最少的资源换取更多的优质蛋白，进一步提升性价比？因为不同养殖品种的差异性较大，原材料的成本低并不代表配方的成本低，不代表性价比高。使用较低成本的原材料，有可能在生产过程中产生大量的浪费，这样就不能确保最终的饲料产品价格低。归根结底，饲料的发展仍离不开配方工艺的改良。

　　面对如今高强度的环保整治力度和严格的环保政策，对于饲料企业来说无疑是一个巨大的考验。对此，郑石轩建议：“由于饲料行业不同于其他行业，只能在当地建厂当地卖料，何处建厂、如何规范管理等问题成为饲料企业扩大生产最头疼的问题，建议政府方面可以考虑建立统一的饲料工业园区，给企业一个良好的发展空间。”