各种水生动物的营养需求分析

中国水产门户网报道 3月22日，延续昨天600多人的规模，广州信豚2015水产科技高层论坛暨十周年庆典在广州香格里拉大酒店开始了第二天的日程。继昨天各位大咖围绕大黄鱼、三文鱼、加州鲈鱼的饲料话题之后，今天信豚邀请专家就罗非鱼、鲫鱼、黄颡鱼、南美白对虾和锦鲤的营养需求进行了精彩的报告，同时还介绍了饲料加工工艺和啤酒酵母的应用情况。
　　
　　百洋水产集团股份有限公司饲料事业部技术中心副总监高开进就目前中国罗非鱼产业链的现状及前景进行了详细介绍。据FAO预计2030年全球罗非鱼产量将达到730万吨，罗非鱼行业发展空间巨大。为了进一步促进罗非鱼的发展，高开进建议要进一步深入进行饲料研究，动员更多的科研单位、饲料企业积极参与到罗非鱼产业中。
　　
　　鲫鱼的营养价值高，素有“冬鲫夏鲤”的美称。江苏省淮安天参农牧发展有限公司技术总监张善夫围绕鲫鱼的营养需要及大规模鲫鱼的高效养成技术进行了报告。他介绍鲫鱼的营养含量和鲫鱼饲料的营养指标时说：“配方中要注意营养素的来源、有效性和对鲫鱼生长的影响，同时还要注意外源性物质和内源性物质的匹配性和相融性。”同时他还介绍了养成大规格的鲫鱼，增加养殖收益的模式。“‘中科3号’是一个很好的鲫鱼品种，其体型接近野生鲫鱼。而养殖模式采用草鱼和鲫鱼的混养模式比较好，但要控制好混养中主养鱼和服务鱼的比例。而饵料方面，减少毒素的摄入比提供营养更重要。最后要关注水质和底质的调控。” 张善夫说。
　　
　　体色问题是影响黄颡鱼收购价的重要问题，苏州大学教授叶元土带来了他在黄颡鱼体色调控和配方技术方面的研究。叶元土说：“当成熟的黑色素细胞密度不够的话，体色就会变黄。现在还搞不清什么因素影响到了色素细胞的分化、发育、迁移和成熟。但是要弄好肝脏和肠道的健康的话，黄颡鱼的体色就能健康。”那如何保持黄颡鱼的肝脏和肠道的健康呢？叶元土认为饲料中的油脂氧化产物，蛋白质的腐败产物，霉菌和重金属这些都能影响黄颡鱼的健康，从而影响体色。“肝脏和肠道是一起的，养好一条肠，就养好一条鱼。” 叶元土说。采用高真空包装，尽快用完饲料，使用脱霉剂等方法都能使黄颡鱼的体色比较好。
　　
　　对于目前广泛养殖的南美白对虾，广东恒兴饲料实业股份有限公司水产技术副总监张海涛就其营养需要进行了介绍。“蛋氨酸是现阶段商品对虾饲料中的第一限制氨基酸。而南美白对虾的脂质推荐量一般为6~7.5%，最高不超过10%，当脂质含量超过9.81%时，增重率显著下降，存活率最低。” 张海涛说。同时他还介绍了南美白对虾胆固醇、磷脂、糖类甲壳素等营养元素的需求量、优质来源和注意事项进行了说明。另外，他还介绍了鱼粉替代方法在南美白对虾上的使用，要注意氨基酸和微量元素的平衡。
　　
　　由于经济的发展，人们对作为观赏鱼的锦鲤的需求量增加。来自西南大学吴青教授首先就锦鲤缤纷色彩的来源进行了介绍。同时介绍了影响锦鲤的体色的因素。并通过其形成体色的机制介绍了虾青素、螺旋藻、雨生红球藻粉和玉米黄质的使用效果、使用方法和使用注意事项进行了介绍。吴青教授就我国锦鲤饲料的现状进行了介绍：“我国目前的锦鲤饲料厂家30家，约70个以上的品牌。有些商家会根据消费者的需要进行定制。”对于锦鲤饲料的发展前景，吴青认为针对性分级生产的锦鲤饲料，人工合成的色素，含色素的绿色藻类，植物提取的色素和中草药添加剂的发展前景较好。
　　
　　广州市信豚水产技术有限公司朱志明博士就啤酒酵母用于饲料研究进行了介绍。结合图片和视频，朱志明向参会者展示了酵母膏对鳗鱼、乌鳢、南美白的诱食效果，同时还能提高摄食率。“除了诱食，酵母膏还能促进生长，降低饲料系数，提高南美白的抗应激的能力，维护肠道的健康。”朱志明说。不同啤酒酵母粉的生产工艺会对产品的质量产生影响，破壁、生物酶解、抽提、干燥工艺不同都会影响产品的质量。朱志明说：“只有破壁完全才能获得大量的小肽、氨基酸、可溶物等营养物质完全释放。喷雾干燥相对成本高，但是干燥温度比较低，这样的受热时间比较短，产品均匀度比较好，营养也比较容易保存。” 朱志明还介绍了选购酵母粉的时候要注意的内容和采取的方法。
　　
　　另外，本次论坛还邀请湛江市恒润机械有限公司副总经理吴千茂介绍后喷涂技术在水产中添加油脂的好处，其不仅能减少生产成本，同时还能使饲料均匀，不易出现花料。吴千茂说：“大面积的推广使用将会给水产饲料添加带来又一次技术转型。”