绿盘鲍或成鲍鱼业新的主养品种

绿盘鲍由于其在生长速率和成活率方面均优于皱纹盘鲍，大有取代皱纹盘鲍成为主要养殖对象的趋势。然而之前养殖户对绿盘鲍的接触较少，容易被蒙骗。同时育苗场也是各种乱象。
　　
　　皱纹盘鲍的成活率和生长性状不错而于2006年开始大规模繁育，并取代了九孔鲍。然而近年皱纹盘鲍近亲繁殖情况严重，导致种质退化，其性状已大不如前。之前皱纹盘鲍养殖20个月最大能达到4两，而现在最大的只能达到2两的规格。同时成活率低也是皱纹盘鲍的一大问题，2-3公分时的小苗还不错，但要安全度夏实属不易，夏天成活率只有10%-50%。

皱纹盘鲍在夏天的高死亡率是养殖户要过的一个坎

　　近年来鲍鱼价低迷且波动大，特别在夏天高温时，养殖户担心大面积死亡而疯狂抛售鲍鱼，几天时间就能跌破成本价。而利用皱纹盘鲍与绿鲍杂交获得的绿盘鲍在夏天高温时成活率仍较高，所以成为鲍鱼苗种场和养殖户的新希望。
　　
　　绿盘鲍可能取代皱纹盘鲍
　　
　　对于绿盘鲍的生长性状，平潭鲍鱼养殖大户方老板深有体会。据他介绍，一年前刚接触绿盘鲍时，绿盘鲍苗是夹杂在皱纹盘鲍苗中间，比皱纹盘鲍要小，但是养到后面绿盘鲍比皱纹盘鲍具有生长速度和成活率方面的优势。“绿盘鲍在水温较低时生长速度没有皱纹盘鲍快，但到3月份水温较高时生长速度会提高。绿盘鲍达到商品规格只要一年，而皱纹盘鲍需1年半。”方老板称。
　　
　　存活率也是养殖户选择绿盘鲍的重要原因。养成大规格鲍鱼的过程中，关键点在于能否安全度夏，绿盘鲍在这点上具有优势。根据厦门大学鲍鱼团队在海上吊养两周年的养殖对比试验数据显示，绿盘鲍的成活率较皱纹盘鲍提高26.8%，夏季耐高温优势尤其显著。
　　
　　此外，绿盘鲍的生化和营养成分与皱纹盘鲍的区别并不大。但在肉质方面，方老板认为绿盘鲍的肉质比较硬，比皱纹盘鲍好。同时绿盘鲍上附着的其它生物也比皱纹盘鲍要少，方老板猜测可能是因为它表面比较光滑，不过还没有定论。
　　
　　绿盘鲍大有取代皱纹盘鲍成为主养鲍鱼品种的趋势，但在养殖户熟悉该品种前存在着各种乱象。

皱纹盘鲍壳纹褶皱

绿盘鲍壳纹比较平滑

绿盘鲍苗在两公分前很难与皱纹盘鲍苗区分开

　 绿鲍纯种亲本难寻
　　
　　据了解，现在福建省鲍鱼苗种场至少3000-4000家，但在全国范围内还没有一家国家级的鲍鱼良种场对整个产业起到带头作用。
　　
　　东山县前年只有少数苗场育绿盘鲍苗，但从2014年起就有四五十家兜售绿盘鲍苗种的苗场，很多育苗场认为自家培育的苗种就是“绿盘鲍”。其实不然。据厦门大学骆轩博士介绍，绿盘鲍的培育需要专门的制种工艺，用于开展绿盘鲍培育的亲本需要经过专门的选育，这样才能保证生产出来的绿盘鲍保持原有的养殖优势。而目前市场上流通的所谓绿鲍亲本多数并未经过严格的选育，有些其实是厦门大学鲍鱼团队在各个地区实验的杂交子代，也是在其不知情的情况下流通到市场上。许多育苗场在了解到这些“绿盘鲍”养殖效果很好后，纷纷购入用作亲本，在这种情况下培育出来的苗种，其苗种质量的稳定性难以保证。
　　
　　开展绿盘鲍的培育需要对杂交亲本进行优选，但并不是所有的育苗场都愿意花心思。平潭鲍鱼协会副会长曹承莺说：“有些育苗场花120元/斤买所谓绿鲍亲本，但实际上真正的绿鲍亲本价格是此数倍。以低价购入亲本的育苗场往往自己都无法分辨是否真伪，但他仍会告诉养殖户：这是绿鲍。然后育完苗后再把亲本按60元/斤卖掉。”
　　
　　东山县某鲍鱼苗场沈老板称，现在用于育苗的绿盘鲍不仅数量紧缺，而且有些还没达到性成熟就强行催产，其后代的质量难以保证。同时用于杂交的，本身就是绿盘鲍的一代苗和二代苗，育苗场不注重种质的保持。而厦门大学柯才焕教授表示，绿盘鲍杂交子一代苗的性状确实很好，但是到三代苗以后的苗种情况就不知道了，可能死亡率会增加。
　　
　　培育杂交后代，父本绿鲍当然很重要，但也不能忽略母本皱纹盘鲍的活力，然而很少有育苗场会进行皱纹盘鲍纯种的保种工作。目前，自然海区很难找到纯野生的皱纹盘鲍，是育苗工作者不得不面对的事实。
　　
　　高价苗种或并非真的绿鲍苗
　　
　　当前的绿盘鲍苗种用一个乱字形容再恰当不过。“绿盘鲍苗在2公分以下和皱纹盘鲍是分不出来的，只有长到2公分以上才能通过表面的花纹与皱纹盘鲍区分开，所以有人投机取巧将皱纹盘鲍苗当做绿盘鲍苗来卖。而且今年很多养殖户也才刚开始接触绿盘鲍，甚至不知道绿盘鲍是什么样的，因此容易上当受骗。”东山县某鲍鱼育苗场的陈伟强说。
　　
　　曹承莺也表示，今年大家刚开始做谁都不知道什么叫绿盘鲍，有些苗种里面不仅仅有绿盘鲍，还有夹杂其它的品种。
　　
　　有些苗种场即使有杂交一代的亲本，但拿到手的苗到底有多少是真正的绿盘鲍苗就要靠运气了。这是因为有些苗场缺少雄绿鲍而改用雄绿盘鲍与皱纹盘鲍进行配对，而有时雄绿盘鲍排精不够多，苗场又不想浪费掉皱纹盘鲍卵子，就会用雄皱纹盘鲍排精与皱纹盘鲍卵子配对。如此操作后，后代苗种中就会既有皱纹盘鲍又会有绿盘鲍的后代，所以苗种中到底有多少是绿盘鲍只能靠运气。
　　
　　除绿盘鲍苗外，东山苗场也育皱纹盘鲍苗。东山县在10月时育皱纹盘鲍苗，而到11月份育绿盘鲍苗；皱纹盘鲍在23-24℃育苗，绿鲍在水温较低（19-20℃）时才能育苗。所以还有个别苗场会在销售绿盘鲍苗时掺杂皱纹盘鲍，因为此时的皱纹盘鲍苗的个体较大。
　　
　　绿盘鲍需严格的制种工艺
　　
　　柯才焕称绿盘鲍杂交亲本建立工作很困难，他们团队也是经过多次的技术改良后在2010年才真正开始育苗，到了2012年育苗技术才成熟。选用绿鲍做雄性亲本与皱纹盘鲍的雌性亲本相杂交，除了因为精子的数量多可以更高效的利用少量的绿鲍资源外，还是因为这样产出的后代的性状要比用绿鲍当雌性亲本好。
　　
　　目前，市场上的绿盘鲍苗价格普遍比皱纹盘鲍苗高出不少，一公分的绿盘鲍苗有的育苗场甚至卖到0.6元左右，这背后其实是育苗的不易。东山县某鲍鱼苗种场的沈建生表示，苗场试过4次才成功一次，但是水太冷苗种又死了，只剩下一点点，而且剩下的苗是不是绿盘鲍还要养到2公分才知道。“现在还不知道哪个季节比较适合育苗，所以我们每个季节都尝试，摸清哪个季节比较适合育绿鲍苗。”沈建生称。目前来看，绿盘鲍苗在夏天生长比较快，但冬天生长速度比较慢，甚至有可能因为水温过低死亡。
　　
　　厦门大学鲍鱼团队也是经过多年的摸索才初步建立一套绿盘鲍的制种工艺。据骆轩介绍，绿盘鲍的培育需要严格的制种工艺，并不是简单的催产授精而已，对用于苗种培育的亲本还需要严格的筛选，需要使用专门的选育品系开展杂交，才能保证培育出来的绿盘鲍质量可靠稳定。“如果育苗场不重视杂交亲本的选择，势必将重蹈之前皱纹盘鲍由于制种的不规范导致种质混乱的覆辙。”骆轩说。
　　
　　大规格鲍鱼市场优势明显
　　
　　鲍鱼的养殖周期长，这也是去年90%的养殖户都亏损的重要原因之一。经过两年的低迷行情，很多养殖户对鲍鱼失去了信心，但这并不能说明整个产业将持续低迷。柯才焕表示，澳洲鲍鱼深受国内消费者的欢迎，每公斤澳洲鲍鱼的市场价格甚至高达600元。澳洲鲍鱼都是野生大鲍鱼，但是野生资源在不断地减少。虽然现在还在进口，但是其数量逐年在下降。要是能养成大规格鲍鱼的话就可以填补这个市场，现在国内大规格鲍鱼的市场还没饱和。据悉，目前大规格鲍鱼的消费市场比较少，集中于高端酒店。

绿盘鲍可养成大规格的鲍鱼

　　养成大规格的鲍鱼需要海区水流要好，不易发生赤潮。绿盘鲍虽然生长速度快，但是投饵量也多，相比皱纹盘鲍要多一半。由于养大规格鲍鱼的周期比较长，风险增大，所以有些人选择养殖一年就卖掉，但方老板认为这样体现不出绿盘鲍的优势。
　　
　　整体而言，台风、赤潮、资金链和高死亡率都是限制养成大规格鲍鱼的重要因素。骆轩建议，养殖户在选择苗种时应该理性对待，应综合考虑养殖成本及养殖过程风险，选择适合自己现有养殖模式的品种开展养殖，这样才能达到保本增益的效果。