80公斤蓝鳍金枪鱼上演“解体秀”

日籍厨师用半小时将一条80公斤重的蓝鳍金枪鱼解体

      十年前从日本进口的海产品每年只有5吨，去年这一数字已被改写为160吨。随着日本海产品越来越受消费者青睐，一家长崎鲜鱼体验门店昨天宣布落户京深海鲜市场。除了各种鲜鱼进行展示，来自长崎的调味料、酒类、面类、陶瓷器以及饮用水等优质的长崎物产也集中推介。此外，日籍厨师还用精湛的技艺现场庖丁解牛，将一条80公斤重的蓝鳍金枪鱼解体。 
　　 
　　即便在日本本土也难得一见的蓝鳍金枪鱼让现场观众大饱眼福，整个解体过程近半小时，日籍厨师下刀稳准，一刀便将鱼头和鱼身分离，随后细致整齐地将金枪鱼各部分分割完毕。精湛的刀功赢得了现场观众阵阵掌声，整套动作不啻为一场华丽的表演。 
　　 
　　完整的冷链物流系统让各国特色海产品直接“游”到了市民家门口。目前，长崎鲜鱼每周三次空运至中国上海，每次出口量超过1.5吨。目前，除了上海、北京，长崎鲜鱼已经进入中国35个省市，有约550家经销商经营长崎鲜鱼。当日捕获到的鱼隔天便能出现在中国市场。 
　　 
　　据有关部门的统计，2014年长崎鲜鱼等水产加工品的出口额同比前一年增长了137%。在北京市场的销售同比扩大了4.7倍。在昨天举办的推介会上展示了几十种鲜鱼特产，都是我国国内少见的鱼产品。比如现场解体的一条蓝鳍金枪鱼，大约有80多公斤重；一种钓带鱼直接从海上捕捞后立即用0度海水进行保鲜；还有一种蓝银带鲱的银色柳叶状小鱼，似乎通体在发光，也是长崎县五岛附近的特产，一年四季可上市，因肉质鲜嫩，在日本十分有名。