大环保与室内养殖—与三泰渔业商榷之四

    导语：近期在水产微信群里，东莞三泰环保渔业有限公司，以【冒死揭秘】你所不知道的水产养殖为题，说“现在全国所有养殖业，喂养饲料中都严重违法添加各种违禁药品（激素）及各种非法添加物。在这样背景下，吃肉=食毒，给孩子家人吃鱼、海鲜=谋杀。……海鲜100%都有抗生素”云云，又称“三泰环保渔业的所有产品在高科技室内养殖系统的条件下，均不含有任何有害化学物及毒素，我们能做到绝对安全！”养殖业界似炸了锅。不可否认，食品安全在我国确实是一个问题，本论作者就曾经深受瘦肉精之害，造成心率异常。问题在于，如何客观地科学地进行调查和评论。本网将推出水产养殖和水产食品的系列专论，四论是《大环保与室内养殖》。

大环保与室内养殖
         ——与三泰环保渔业商榷之四
文/广州金鳄生物科技有限公司曾雄飞

    三泰环保渔业投巨资于室内养殖，无可厚非。但宣称我国“大面积和高密度、集约化养殖带来了无穷无尽的病害，于是就有了无穷无尽的药物和抗生素”，又说，三泰环保渔业全部采用全天候环保养殖系统，…… 所有产品均不含任何有害化学物及毒素，能做到绝对安全！本文且不谈养殖病害是否是集约化带来的，也不谈更加集约的三泰环保渔业室内养殖是否会引发病害，是否需要更多的药物，是否绝对安全。仅就环保而言，室外高密度、集约化养殖，同室内更高密度集约化养殖相比较，哪一种养殖方式对地球友好，对人类健康有利。
    环保问题不是那一个企业的问题，也不是某一个领域的问题。需要着眼于大视野，大角度。也就是要从全球出发，全人类出发，全中国出发。从地球的负担进行解读。下面从三方面进行讨论。

    1、投资与地球负担  
    综合南方日报、南方都市报、东莞日报和中国质量新闻网信息，三泰环保渔业投资800万美元（东莞日报，1000万美元），建28个鱼池，每池90平方米，亩投资约1300万元。600克左右可以出货，年产量500吨，亩产值达400多万元，每池年产15吨鲜鱼。据此计算，年产值1511万元，    266.66元，133元/斤。倒也不贵，不但香港人可以消费，内地很多人也可以消费。问题是，如何收回投资？依据这些报道，投入巨大，收益却很低。从大环境看，地球是过度透支了。而普通鱼池，投资少千倍以上，收益颇丰，地球负担也小多了。
    2、能源消费
    三泰环保渔业室内养殖，采用循环水，据称利用天然牡蛎壳作为生物滤料，再加上臭氧、沙、活性炭过滤，以及紫外线（UV）消毒等先进处理程序来循环净化污水。所有的鱼饲料原产地都来自美国。由此可见，能源消耗十分惊人。三泰环保，育苗、饲料可以进口，但能源可是中国产。据柴静调查，我国2013年消耗煤炭36亿吨。我国电能约83%来源于煤炭。就算从美国进口饲料，可美国石油消耗世界第一，也是化石能源。按照大环境观，能源是最重要的环境问题。室外养殖，紫外线来自太阳，微生物控制水也有很好的效果，太阳光合作用形成的浮游植物（如藻类），浮游生物，可以称为天然饵料，或是进一步转化，称为鱼饲料。供氧、照明等用电也比室内节省得多。由此可见，室内养殖比室外养殖的环境负担要重得多。
   3、营养价值
   关于养殖鱼的营养价值，究竟室内还是室外养殖品高呢？室内养殖使用饲料，鱼类蓄积的营养只能从饲料中来，取决于饲料的质量和保质期。室外养殖也使用饲料，但养殖品的营养，除了源于饲料外，还有一部分来源于天然生物。例如，对人体健康十分重要的高不饱和脂肪酸，有些鱼类和虾很丰富，那是来源于藻类。蛋白质的品质也和天然饵料密切相关。饲料易受霉菌污染，天然饵料不会有黄曲霉中毒问题。

    从上面分析可知，室外养殖的环境负担要比室内养殖低得多。养殖品的营养价值，室外养殖也优于室内养殖。金鳄科技在室外养殖的对虾，肉质和品位比捕捞虾还好。东海岛收虾老板，在吴川收金鳄虾，品尝后说，从来没有吃过这么好吃的虾。 

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