南通今年长江刀鱼或迎产量大年 行家作“量增价降”判断

今年的长江刀鱼捕捞已于3月1日正式开始。一个星期过去了，目前市场上长江刀鱼数量与价格如何？市民对刀鱼的热情如何？今年刀鱼有可能成为市民餐桌上的“大众常客”吗？记者就此展开采访。
 
　　正宗江刀，未来10天或大批上市

　　众所周知，清明节前夕的长江刀鱼是最新鲜美味的，那时捕捞到的江刀堪称“极品江刀”。不过现在离清明节还有段时间，且刚开放捕捞时间不长，“极品江刀”还未到时候。不少市民也知道，过年前夕就有刀鱼出现在一些水产市场，当然这刀鱼并不是正宗长江刀鱼，通常被称为崇明刀鱼，而崇明刀鱼也是目前通城市场占据主流的刀鱼品种。

　　记者昨日来到端平桥水产市场，由于正值中午，市场内顾客并不多。正在摊位上整理刀鱼的余英水产的老板丁余英告诉记者，这几天购买刀鱼的顾客数量一般，可能是因为刚过完年，大家对买刀鱼这事还没缓过神来。记者看到，一条条刀鱼整齐地在摊位前摆放着。“这些都是崇明刀鱼，也是目前市场上的主打刀鱼。”丁余英告诉记者，“今年刀鱼市场应该说还没大规模开始，目前的价格也不贵，比去年同期还便宜些。” 丁余英介绍，目前2两重的崇明刀鱼价格在220元左右一斤，稍微大些3.5两重的价格在650元左右一斤。“不过目前崇明刀鱼价格波动比较大，有时同一天也会有不小差别。”她解释道，虽然市场上以崇明刀鱼为主，但受供应量的影响，价格自然会有波动。

　　而对于市民最关心的长江刀鱼，丁余英坦言，她这里确实有部分正宗长江刀鱼，不过数量十分有限，一天也就10多条，大的3两多，小的只有1两多，即便这样，也算是通城长江刀鱼最多的水产摊位了。对于目前长江刀鱼较少这一情况，记者惊奇地发现其价格并未比去年高，甚至比去年同期还略有下降。目前2两重长江刀鱼价格为1000元左右一斤，3两重的在1500元左右一斤，虽价格有波动，但总的来说比去年便宜。究其原因，在丁余英看来，主要还是和去年是江刀“小年”产量少、今年很可能是江刀“大年”产量多有关。“去年江刀数量太少了，最贵的时候要五六千元一斤呢。今年我预计是产量大年，价格应该会便宜不少，当然到底是不是产量大年，还要再过10来天看江刀的洄游情况才能最终确定。”

　　20多年前一船可捞江刀上千斤

　　为了品尝美味刀鱼，有的市民不惜千金买佳肴。为了捕捞刀鱼，不少渔民也是费尽心思。而在与渔民们打了近30年交道的收鱼大户夏老板看来，今年渔民们可能会有个大丰收。“刚刚开捕，渔民们根据往年江刀的洄游时间判断，目前还不是最佳的大规模捕捞时间，不过有些渔民的捕捞成果已是相当不错。”夏老板说，他和一些渔民做交易时了解到，这几天他们一船大约可以捕捞到两三斤江刀，按一斤1000元左右的价格卖掉，除去出船一次的成本约2000元，只要捕捞量不低于两斤，就还有些赚头。“根据一年产量小年、一年产量大年的规律，今年应该是产量大年。”夏老板认为，等再过10多天，如果确实是江刀产量大年，到时候渔民的捕捞量肯定会有大幅度提升。“到时一天十几、二十斤应该是没有问题的。”

　　虽然行家们都判断今年应该是江刀产量大年，不过如果和几十年前的江刀产量相比，现在的江刀和那时的江刀真是不可同日而语。“二十多年前的江刀可不像现在，那会儿的数量多得很。”夏老板举例说，二十多年前，一船捞到上千斤江刀都不在话下，他们作为收购者有时候都收不了那么多。“到了市场更是把江刀大把大把地堆在地上直接卖，就是因为太多了。”他说，那会儿捕捞上来的除了江刀，还有河豚、鲥鱼等品种，都没什么稀奇的。“可是现在……”夏老板有些无奈地表示，“别说河豚、鲥鱼这些几乎不可能捕捞到的鱼了，就连江刀，也就凄凄惨惨最多十几斤而已。”

　　今年江刀有望成市民餐桌“常客”

　　无论如何，作为很可能是江刀产量大年的2015年来说，市民在今年很可能有机会把江刀搬上家中餐桌。

　　“今年正好过年晚，春节期间我们全家就已经品尝过刀鱼啦。”家住市区都市华城的顾先生笑着对记者说，“今年价格也不贵，崇明刀也就200多一斤，买几条过年给家里添点喜气。”顾先生说，他身边也有不少朋友在过年期间购买了刀鱼，大家普遍觉得今年刀鱼价格确实不算贵。

　　过年期间，余英水产老板丁余英在刀鱼生意上也小赚了一笔，“一些市民买点崇明刀鱼自己品尝，一些老板也会在此时买些送送人，总之过年这段时间生意还不错吧。”

　　在一些普通餐馆，刀鱼也成为一些食客的选择。某餐馆经理周小姐告诉记者，特别是过年期间，一家人聚餐时，不少人会点上几条刀鱼增加些热闹气氛，“毕竟崇明刀鱼不算太贵，普通人家也能消费得起。”

　　再过十多天，如果大量正宗长江刀鱼真的能够准时与市民见面，那么目前较高的价格必然下降，届时江刀真的可能成为普通市民餐桌上的“大众常客”。