警惕：低价“鱿鱼花”多数是鱼糜制品

    农贸市场买的便宜“鱿鱼花”，散发一股化学味，市民吃完直喊恶心。业内人士表示，这种“鱿鱼花”应该不含鱿鱼成分，属于鱼糜制品,这与市场上一些产品含牛肉、虾，却叫牛肉丸、虾丸一个道理。目前有关鱼糜制品实物检测方面尚无国家标准。专家表示，可以通过四个方面分辨鱿鱼花的真假。

　　低价鱿鱼花普遍存在
　　昨日，读者侯女士反映，她家人也曾购买过这种“鱿鱼花”。“上个月的事，我婆婆到孙家沟农贸市场买菜，看到‘鱿鱼花’只卖五六块钱一袋，就买了一袋。 ”侯女士说，回家化冻后，家人发现根本不是鱿鱼制品，“谁敢吃啊，后来都倒掉了。 ”

　　此外，还有读者反映在山屏街夜市、三八广场附近农贸市场等都买到过这种低价“鱿鱼花”。“都当真正的鱿鱼花买的，可回去后发现根本不是，这也太坑人了。 ”记者了解到，销售这种“鱿鱼花”的大多是流动商贩，另外在农贸市场买菜也没有票据，因此消费者很难维权。

 　“虾丸”里面不含虾
　　辽宁省海洋水产科学研究院研究员王年斌告诉记者，低价“鱿鱼花”应该不是鱿鱼制品，而属于鱼糜制品，“这与市场上一些产品不含牛肉、虾，却叫牛肉丸、虾丸一个道理。 ”

　　对于这种不含海鲜实物却叫海鲜丸的仿生食品，有消费者认为，生产企业这样做有欺骗消费者的嫌疑，明明没有任何海鲜成分，却称是各种各样的海鲜丸子。

　　对此一位从事鱼糜制品生产的业内人士告诉记者，人们通常所说的海鲜丸子，都是指的冷冻鱼糜制品，这些产品都是将鱼糜加工之后，通过各种成型设备制作出来的。以“虾丸”与“龙虾丸”为例，两种产品没任何本质区别，均不含海鲜实物，只是添加了不同价格的海鲜调味剂，而标注成生猛海鲜制品只是一些商家概念炒作，以吸引消费者的眼球。

　　业内人士告诉记者，目前有关鱼糜制品实物检测方面尚无国家标准，生产企业就利用这些漏洞，使得鱼糜制品当中不含海鲜实物成为行业内的潜规则。

　　真假鱿鱼花如此辨别
　　对于这种便宜“鱿鱼花”，记者采访了辽渔集团的李经理，她说每斤五六元钱的“鱿鱼花”肯定不是鱿鱼制品。李经理介绍，真假鱿鱼花可以从以下几个方面辨别：

　　颜色：鱿鱼体内含有一种天然色素，因此真正的鱿鱼花颜色略微发黄，而仿制的则为纯白。

　　外形：真正的鱿鱼花是一个整体，肉块不是特别大，且紧贴内壁；而仿制的鱿鱼花中间只有一条窄窄的脉络连接，四周的肉块凸起较大。

　　价钱：由于头、须、内脏等不能用，所以鱿鱼花的价格要比鲜鱿鱼的价格高一些，最便宜的也得10块钱左右一斤；而五六元钱一斤的“鱿鱼花”肯定不是鱿鱼制品。

　　手感：真正的鱿鱼花解冻后，肉质有弹性；而仿制鱿鱼花弹性较差，用手一捏，全都变成碎末。

      追问：仿生食品食用安全吗？
　　记者调查发现，随着消费者维权意识的增强以及食品监管的日渐完善，市场上“挂羊头卖狗肉”的鱼糜仿生食品，称呼已悄然发生转变。记者走访了市内一些大型超市，发现一些超市中的“虾丸”，大多加了个前缀或后缀，变成了“仿虾丸”或“虾味丸”。

　　那么这些鱼糜仿生食品安全性有保障吗？大连工业大学食品安全专家农绍庄教授对此表示，这些海鲜丸的确是仿生海洋食品，但消费者不用担心安全性。只要是正规厂家的产品，就应该没有质量安全问题。

　　仿生食品是一种新型食品，就是用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品。它从外形和口味上模仿天然海洋食品。加工成食品价格低廉，外形、口味很像。

　“但是，仿生食品的营养价值是无法和原生海洋食品相比的，可以说差得很远。 ”因此，提醒消费者认清，虾丸、蟹肉棒、龙虾丸等海鲜丸只是口味类似，并不是真正的相关海鲜。