2014年南美白对虾养殖小结：改变就有希望

南美白对虾捕捞场景

　　在国内众多水产养殖品种里，南美白对虾绝对是一个优秀的养殖品种，养殖面积大，养殖范围广，养殖产量也不低，出口和内销表现也都很突出。尽管这个产业还有很多这样那样的问题，但是这依然不妨碍它成为一个优秀的养殖品种。于国内众多南美白对虾养殖户来说，2014年养殖结果都是不一样的，不过可以肯定的是，好的结果应该是少于坏的结果。

　　一个行业，尤其是一个相对成熟的行业，有人进入，也有人退出，这是不可避免的情况，只有进入没有退出的行业是不会长久的，是维持不了多久的。再困难的行业，从业者也会在痛苦中不断总结不断反思，从而不断进步，虽然进度可能是缓慢的，但是有进步总归是好事。我们也希望从苗种、病害、价格这三方面对2014年我国南美白对虾养殖业进行梳理，总结一下成败得失，希望能为来年继续上路打下基础。对虾养殖业在全国水产养殖中的比重不小，从业人多多，养殖面积大，技术要求不低，国内外销售情况都不错，整个对虾产业早已形成产业链了，所以想从一篇文章里总结一年的对虾情况是不可能的，我也只能选择一些感觉比较重要的部分和大家一起捋一捋2014年对虾养殖，主要是从苗种、病害、价格等三方面着手，如果有不对的地方希望大家多多批评指正，大家也可以通过我们关注我们的微信公众平台或者微社区进行交流。

　　今年养殖三造虾的养殖户数量非常少，几乎可以忽略，很多养殖户连第二造养殖都没有完成。从全年的养殖总体情况来，今年华东华北的养殖情况总体要好于华南地区，华南四省无论是头造虾还是第二造虾的养殖情况都不理想。尤其是台风高发期过后，华南四省对虾养殖业遭受了重大的打击，台风同样对南方的苗种企业造成了非常大的损失，导致后期虾苗供应紧张，劣质虾苗趁机大肆销售，导致后期投苗的虾农损失都比较大，这个无论是在南方还是在北方，情况都比较严重，这也是为什么从南到北，头造虾的养殖情况要好于第二造虾。从最近几年的情况来看，天气对于对虾养殖业的影响越来越大，再加上养殖环境的恶化，不少从业者理念方面的转变进度较慢，可以说这几年对虾的养殖糟糕情况没有太大改观，以至于到了年底不少虾农在总结一年成败得失的时候，也是苦涩更多一些，不少人也在心底反复问自己，明年还要不要继续养对虾了。

　　苗种：

　　清明节以后，南美白对虾主产区从南到北相继进入投苗高峰期。截至4月底，南方地区基本进入投苗尾声，华东华北一带还有部分产区仍处于投苗高峰期。而最早投苗地区，如海南，目前已经有虾出；广东已投苗的地区，多已养殖一个月左右。由于前期天气多变，目前部分已投苗的地区，虾苗已有发病。苗种选择方面，随着养殖户观念的转变，一代苗的销量较往年明显增加，尤其是在江浙沪一带表现尤其突出。养殖户对于一代苗认可度的提高大概有两方面的因素，首先就是这几年养虾成功率不太理想，原先未使用一代苗的养殖户想换价格高、质量好的一代苗试试，其次就是现在做一代苗的基地逐年增加，一代苗销售急需开拓更大的市场，各大苗场对于一代苗的推广更加积极。

　　不过悲剧的是，今年养殖一代苗的效果反而不如去年了，这种情况在南方表现的非常明显，头造虾成功率不高，让花了大价钱投放一代苗的养殖户心灰意冷。投苗稍迟的华东地区，一代苗养殖情况要比南方好很多。有业内人士认为，投放同样质量的一代苗，今年南方养殖户成功率比北方低并不是偶然的，主要是因为南方的虾塘基本都是养了好多年的，池塘环境遭到了一定程度的破坏，更何况很多养殖户清塘不彻底甚至清塘工作做的很马虎，导致虾塘环境一年比一年差，再加上南方对虾养殖密度普遍比华东华北要高，在气温高的情况下，病害更容易发生。而华东华北地区一般都是养殖一年一茬的土池，投苗密度比较低，环境负荷压力较小，虾塘大环境保持得好，所以即便是同一批一代苗，在南方养的成功率很可能就不如在北方。

　　到了养殖第二造虾的时候，又是台风的高发季节，尤其是台风“威马逊”给南方很多虾苗场造成了极大的损失，导致不少养殖户因为不能及时拿到质量有保障的一代苗，质量层次不齐的土苗和劣质苗在秋季的销量要好很多。不过由于虾苗质量普遍不如上半年，不少养殖户载在了第二造虾上，有的养殖户连续排塘之后干脆空塘不养了，勉强养下去的生长速度也比较慢，这也是为什么到了今年下半年以后全国对虾价格持续坚挺的根本原因。

　　关于一代苗和非一代苗的争论已经持续了好几年，导致谁更强，确实很难说，毕竟现在养虾那么难，尤其是那些连续低养成率的养殖户对于在各方面的投入都会逐渐吝啬，投什么样的苗对于他们来说意义并不是非常大，养虾这时候已经成了一个糊口的事情了。事实上，在各方面条件都非常好的情况下，投放一代苗的效益肯定会更大，即便在条件一般的情况下，一代苗还是能增加养殖成功的几率，除非是附近的养殖环境相对糟糕，养殖户选择土苗不失为明智的做法。这两年使用土苗并非一无是处，尤其在很多人养殖一代苗成功率不高的时候，养殖土苗反而能来个“屌丝逆袭”，至少在抗病性方面，土苗还是比一代苗有点优势的，一代苗扛不住的病害，土苗抗住了，产量是不高，但是养成了，这也算是一种成功。所以对于养殖户来说，选择什么样的苗种真的是要摸清楚自己那一带的情况，不要盲目跟风。还有个理想的假设，如果大家都用一代苗，养殖都很成功，我们能不能想象一下每年捉虾的价格会是什么样呢？那样至少老百姓吃虾不用花大钱了。

　　病害：

　　今年从南到北，南美白对虾养殖病害都比较严重，其中南方要比北方严重，高密度虾塘的发病率一般要高一些，老塘的发病率要高于新开塘。。。。。。这些都是经验性的总结，事实上今年对虾养殖户遇到的病害真是五花八门，和往年相比今年的病害品种好像没有增加什么，但是破坏性大的病害多了很多，病害频繁导致更大范围的南美白对虾养殖成功率明显下降。过去几年，要么说偷死特别疯狂，要么说EMS比较厉害，今年则是“多点开花”，EMS，偷死、白便、红体、空肠空胃等等病害似乎在很多地方都有不少病例报告，养殖户防不胜防，深受其扰。从去年开始EMS（Early Mortality Syndrome早期死亡综合症）给全国对虾养殖业造成了非常大的打击，到了今年，加上养殖环境的恶化、台风肆虐等等因素影响，EMS几乎成了不治之症，各种对虾技术交流会讨论会必谈EMS，虾农早已到了谈EMS色变的地步。

　　从2014年的情况来看，南美白对虾养殖依然是一个靠天吃饭的行业，上半年不少地方天气情况不错，到了下半年受持续高温及台风天气影响，南美白对虾养殖户的日子就进入了“煎熬”模式，发病最多的还是从夏天开始的，尤其是暴雨等极端天气对于养殖户的打击最大，台风前后暴雨天气最多，暴雨前后都会给对虾养殖户造成很大压力。首先在暴雨来之前，气压低天气闷热导致虾塘溶解氧下降，少数藻类菌类等微生物开始死亡，对虾活力状况也变差；暴雨期间，虾塘水温下降，光照减弱，菌类藻类开始大量死亡，藻相菌相出现转换，池塘的微生态结构急剧变化，对虾“应激”反应加重；暴雨过后，如果天气晴热的话，多数池塘蓝藻大量繁殖，加上死亡的微生物腐败，导致池塘水质变差，底层缺氧，对虾容易患病，发病率较高。如果暴雨过后天气仍未立马好转，持续小雨或者阴天的话，养殖户肥水用药等“善后工作”的效果同样很差，病害情况也不会少。

　　具体的病害来说，EMS方面的研究还在进行中，目前还没有统一的学术观点，关于EMS的病因，说法颇多，不一一列举了，因为短期内关于EMS的研究也无法给养殖户提供直接有效的病害防治方案。实际处理过程中，可能部分养殖户或者厂家技术员有解决EMS的经验总结，但是属于比较独立的个案，换到其他环境条件就会出现无效的情况。有时候距离非常近的两个虾塘，EMS同时发生，很可能一个虾塘能有效控制，另一个虾塘就损失惨重。严格来说，每个虾塘都是一个独立的环境，同样的处理方法不一定有广泛的适用空间。

　　从发病的范围来看，华南四省发病情况差异没有那么大，不过华南和华东的差异就比较大了，首先就是病害爆发的时间段不一样，这也是投苗时间有差异导致的。其次就是台风的影响范围没有2013年那么大，2014年华东地区受台风影响的程度明显小了很多。没有台风不等于没有暴雨，夏季持续高温的时候，华东地区暴雨天气仍然不少，放苗时间早的养殖户排塘率也不低。相对而言养普通苗的虾塘情况会好一些，普通苗的生长速度不如一代苗，但是在抗病性方面还是有优势的，尤其是今年投苗初期病害频繁的时候，普通苗的存活率情况要好于一代苗，这也是为什么今年华东地区养第二茬虾的养殖户多了。养第二茬虾的人多了，不是说华东地区养殖模式有改变，而是养殖户的无奈之举，今年前期江浙地区投苗后排塘率升高，补苗的养殖户增加了。

　　2014年除了普通苗养殖成功率升高这个特点比较明显之外，还有个特点也值得养殖户考虑，就是采用鱼虾混养模式的养殖户成功率相对较高。目前我国从南到北的鱼虾混养模式里对虾苗的密度普遍较低，差别主要是在于混养的鱼品种不同，草鱼罗非鱼花鲢鲫鱼鲶鱼甲鱼等是淡水虾养殖户常选的几个品种，蓝子鱼、军曹鱼、青石斑鱼、鲷鱼类、鲆鲽类是海水虾养殖户常选的几个品种。不同的混养鱼的品种在鱼虾混养模式里发挥的作用也是不同的，比如草鱼鲶鱼石斑鱼军曹鱼等主要是吞食病死虾，在一定程度上可以切断病害传播，而杂食性的篮子鱼比较喜好摄食大型藻类，可以刮食底栖藻类比如青苔。混养鱼的功能也并非单一的，比如草鱼除了可以吞食病死虾之外还能和对虾形成食性互补，不会和对虾抢食，而游水速度较快的军曹鱼除了能吃掉病死虾之外，还能在虾塘里产生“鲶鱼效应”从而提高对虾的活力。

　　价格

　　在价格分析这部分，主要是按照时间的顺序来从头捋一下2014年对虾价格的走势情况。事实上影响对虾价格的因素太多太多，不是一两句话一两段话能说得清楚的。对于养殖户来说，要经常关注对虾价格把握市场行情选择合适的出虾时机是非常重要的，所谓“养得好不如卖得好”其实就是这个道理，但是再关注市场也不能忘了养虾才是根本，把虾子养好了养大了，才能在价格合适的时候让自己多赚点钱。

　　1月份，全国范围对虾供应量不多，还是华南地区对虾存塘量最多，价格已经基本没有上涨的空间，虽然说春节在一月份，但是虾价在春节到来之前已经有足够的时间上涨，涨价的势头在春节前是一直维持的，但是随着1月份底冬棚虾陆续上市了，虾价上升的势头也结束了。

　　2月份，对虾涨价势头不复存在，都是春节对于虾价的刺激效果还是很大的，即便是冬棚虾陆续上市了，虾价也没有出现大幅下滑的情况，虾价下滑是在春节假期结束之后市场需求减少才开始的。

　　3月份，华南地区冬棚虾供应量减少，尤其是一斤40条左右的虾明显减少，对虾市场供不应求，虾价出现反弹。

　　4月份华南气温回升，再加上清明前后阴雨天气双重因素导致对虾病害抬头，病虾上市冲击虾价，4月下旬有虾的养殖户也选择在五一之前出虾，从而开始新一轮的清塘放苗工作。4月份虾价下滑的另一个因素是温度回升之后，各种野生捕捞的水产品上市量增加，市场上可消费的水产品数量品种增加，对虾消费需求有所下滑。

　　5月份，华南地区雨天增加，投苗早的养殖户已经有排塘的了，对虾发病率也不低，早期养殖的成功率普遍在四五成左右，各个地区之间也有一些差别。五月份既有开始投苗的养殖户，也有补苗的养殖户。损失惨重的养殖户甚至开始了中造虾的养殖，2014年头造虾和二造虾之间的区别越来越模糊，主要就是病害较多，补苗或者排塘的养殖户较多。成品虾供应方面，5月份江苏如东地区小棚虾集中上市量不少，再加上南方病虾较多，5月份对虾价格总体下滑，尤其在5月下旬比较明显。

　　6月份，华南一带天气比5月份还要糟糕，持续高温天气加上暴雨突袭导致虾塘PH值和水温发生变化，藻类大量死亡又造成水体缺氧，虾塘环境平衡遭到破坏,有害微生物繁殖量增加，塘底有毒物质积累过多,对虾发病、中毒的情况较多，养殖户压力比较大。6月份华南地区大规格对虾数量非常少，有的养殖户因为排塘过后继续放苗，对虾规格非常小，有的养殖户头造虾养的不错的，到了恶劣天气明显增多的6月份也是心惊胆战，虾塘如果有异常会抓紧处理，几天内搞定不了的，就会直接抓虾。华南产区病虾集中上市，而加工厂开工率不高，对虾价格下滑厉害。华东产区温棚虾销售进入尾声，供需基本保持相对稳定。

　　7月份的情况跟6月份相比变化不是太大，主要还是天气方面的问题，天气变化频繁导致虾塘水质变化比较频繁，养殖户在调水产品等非药品方面的投入明显增加，很少有养殖户有耐心持续用药来控制病害。7月份华南地区对虾上市量增加，但由于前期天气影响，上市对虾价格规格偏小，另一方面，华东地区土池虾也处于上市高峰，全国对虾价格总体在下行。

　　8月份华南地区对虾存塘量有限，市场流通需求和加工厂收虾需求导致华南对虾供不应求价格开始上涨。其实市场方面的需求在8月份没有什么增加，主要是加工厂方面为了备货国庆中秋双节的需求比较旺盛，这是虾价上涨的主要因素。华东地区对虾供应量也进入青黄不接的阶段，不过高温多雨天气也同样导致华东地区对虾发病率比较高，导致9月份对虾供应情况也不理想，价格继续保持上涨的势头。

　　9月份对虾价格走势是先涨后跌，中秋之前虾价持续上涨，中秋过后市场需求减少虾价开始回落。台风数量增加对华南地区对虾养殖影响开始增加，华南和华东对虾存塘量总体不大，市场需求在国庆前也不大，对虾价格在9月中旬下降之后开始小幅回升稳定，有虾的养殖户也在等着国庆期间卖上好价格。

　　10月份对虾价格同样也是一个先涨后跌的趋势，国庆长假期间对虾价格从南到北都不错，国庆过后对虾消费量相应减少，再加上气温下降导致发病率升高，养殖户出虾量增加，10月份大多数时间里虾价都不高。十月份珠三角地区冬棚虾养殖已经开始，没有开始养冬棚虾的也在做清塘工作。2014年因为对虾病害比较多，总体养殖成功率不高，排塘率太高的养殖户干脆早早空塘等着养冬棚虾。

　　11月份，华南地区对虾存塘量少供应量有限，气温继续下降导致发病率还是比较高，华东地区温棚虾开始上市，价格也慢慢上涨，主要是因为华南对虾供应量不足，收购商转到华东收虾拉动了价格。到了月底华东地区对虾数量也慢慢减少，导致12月份虾价猛飙。而此时华南地区冬棚虾养殖虽已经大范围启动，但由于台风导致对虾苗供应量不足，拿到好苗的养殖户数量有限，虾苗质量没有保证再加上11月气温不低，冬棚温度高导致水质难以处理好，养殖情况不理想。

　　12月份，对虾价格呈现先跌后涨的趋势，月初全国范围气温明显下降，有虾的养殖户担心冻死冻伤加快了清塘的步伐，到了12月下半月对虾供应量偏紧，价格又迅速回升。12月份出虾最多的是华东地区，其中如东地区贡献较大，华南外塘虾非常少冬棚虾规格偏小。由于12月份冷空气频繁，冬棚养殖也不顺利，对虾发病率有增无减，生长速度比较慢，规格很难提升。12月份对虾供应量降到最低，对虾价格总体不错，但价格上涨太高的时候对养殖户意义不大，因为有虾的养殖户已经非常少了。到了新年1月份华东地区基本没有虾了，华南地区对虾价格开始大幅上涨，其中珠三角地区涨幅最大，另一方面珠三角虾价涨的厉害，运往华东市场流通的价格就更高了，对虾消费量也因高价而下滑。

　　小结

　　从2014年对虾价格运行情况不难发现，天气情况是影响下降最频繁的因素，所以说对虾养殖业目前仍然是一个靠天吃饭的行业，无论是土池虾还是温棚虾都是如此。在2014年全国对虾养殖情况总体不理想，养虾失败的人里不少都是有多年经验的老养殖户，技术方面不是问题，主要还是因为天气变化频繁，养殖户防不胜防。有人说，这两年养虾难度越来越大，甚至有人把养虾形容成了赌博，赌博需要赌本，需要赌技，需要赌运，也算是有点近似的意思了，毕竟养虾需要一定的投入，需要一定的技术，还需要看自己的运气，看老天给不给饭吃。但是另一方面来看，2014年养对虾成功的也大有人在，失败的原因可能有很多种，成功的原因却无非就是技术到位、管理到位、投入到位、运气不错等等因素。从这几年养殖情况来看，天气导致失败的案例太多，但是如果做好防范工作，也能降低失败的风险，我们中国水产养殖网对虾栏目也有很多养对虾效益不错的案例，大家可以参考参考揣摩揣摩。所谓穷则变，变则通，养殖户需要不断地总结经验教训，适当地转变养殖思路，改变养殖模式，该投入的要投入，该改进的要改进，绝不能再固守着老观念了。“磨刀不误砍柴工”，准备工作做足了，养虾的风险肯定会有所下降，养虾靠天吃饭的状况是改变不了的，那我们就需要发扬“与天斗与地斗”的精神，但又不能蛮干，不仅需要提高自己的技术，还要转变自己的养殖思路，在此基础上，再加上运气成分，才能提升养虾的成功率。

　　2014年有不少可以借鉴的养虾模式可供参考，比如江苏如东地区的小棚对虾养殖，目前已经在如东周边开始兴起了，有条件的养殖户也可以试试小棚。再比如对虾塘混养点其他品种，常见的比如鲶鱼、草鱼、甲鱼这些都可以，从这两年的情况来看，鱼虾混养在投入方面要比高密度精养少，成功率方面要高一些，产出方面肯定不如成功的高密度虾塘了，但是投入产出要更稳当一点。成功的路子有很多，虾农的智慧也是无穷无尽的，尽管这两年养虾成功率不尽如人意，但是我们可以从失败中寻找突破，把工作做扎实。我国的对虾养殖业有些年头了，和当年相比，对虾养殖发生了很大的变化，唯一不变的虾农们勤勉的特点，即便在困难的时候，虾农们也能靠着自己的智慧走出困难，实现希望，希望2015年大家还能坚强地站在养虾第一线，取得不错的收益。