胶州湾红岛海蛎子今冬大丰收 一亩海滩捡2000斤

红岛黄澜海滩野生海蛎子一片一片随处可见。

当地居民忙着捡海蛎子，一亩海滩可捡到2000斤。

    19日上午9时，赶在涨潮之前，记者来到位于胶州湾北岸红岛街道西南部的宿流社区黄澜海滩，受胶州湾水质不断改善和今冬气温较高的影响，这里又见500亩肥美野生海蛎子“拥抱成团”的景象，一亩海滩可捡到2000斤，根据红岛街道办事处的统计，这是2005年1月以来首次出现如此大规模的海蛎子群。 

　　穿着水靴、拿着红色的桶、低着头、弯着腰，当地居民40岁的韩全德挖着黄澜海韵苑滩涂上的海蛎子，“别看只有六七厘米长，外形较圆，可这些海蛎子肥着呢。”说着韩全德就用斧子敲开了一个说，这些野生海蛎子皮薄肉厚，尝起来很鲜，市面上所吃到的基本都是养殖的，而自然孕育的地道野生海蛎子，由于受生长区域及产量的限制，在市场上难得一见。 

　　由于红岛黄澜地处大沽河入海口，海水的盐度偏低，微生物较为丰富，特别适合贝类生长。这里出产的海蛎子和蛤蜊，无论从口感和肥满度上都优于其他区域，曾是红岛最早出口海外的海产品。 

　　韩全德每年这个时候都会来这里挖海蛎子，一部分自己吃，还有一部分拿到城阳市场上去卖，“没想到今年的海蛎子这么多，我干这行10年了，这是挖得最多的一个冬天，一个多小时挖个一二百斤很正常，往年两个小时挖上50斤就已经很不错了。”韩全德虽然累得满头大汗，还是乐得合不上嘴，拿到市场上卖至少能卖3块钱一斤。 

　　跟海打了一辈子交道的宿流社区渔民，69岁的刘化斋挑着一担77斤的海蛎子上了岸，嘴里还哼起了歌，“看我的体格还不错吧，看着这么多海蛎子浑身就有劲了。”刘化斋挑起担子一点也不次于小伙子。 

　　而这片滩涂的管理人吕旭峰更是觉得幸运，“没想到我今年第一年接手管理这片滩涂就丰收了。”吕旭峰望着这片海滩说，“这500亩的海滩，今年产百万斤没问题，你看那片角上的区域仅有一亩，就挖出了2000斤，而去年一共才产了10万斤。” 

　　虽然吕旭峰认为自己是幸运儿，但是他深知内在的原因，首先感谢的是水质的优化，记者从青岛市环保局获悉，2009年至今，环胶州湾区域污水集中处理率由66%提升到了90% ，处理标准全部提升到一级A标准，2014年达到了最优。此外，今冬的气温比较高也使得海蛎子所吃的微生物丰富，海蛎子多了，市民自然也可以尝鲜，并可以亲自去挖。 

　　体验 不到半小时捡满一袋子 

　　记者“下海”试探了一番，放眼望去，数百亩的海滩上尽是密密麻麻的海蛎子，石头、暗礁、岩缝中，与天然野生的金蛤蜊、小辣螺等一起“霸占”着海滩。记者学着当地渔民的样子随便挑了个地儿蹲下，没想到不到半小时就捡满了一袋子。 

　　“挖海蛎子需要些小窍门，更准确地说是‘撬’，游客常用石头砸，不仅难剥离，还容易打碎海蛎子皮。”当地渔民刘化斋说，海滩上，找一个海蛎子密集的地方，蹲下身，寻个头较大的，看准壳底与石头间的缝隙，将小铲子插进去，轻轻一撬，连肉带壳从石头上剥落。挖海蛎子要看潮水，潮水退去的时候，渔民们便四面八方地聚拢来；潮水来了，人们便背着大包小包满载而归。 

　　区别 比养殖海蛎子个头小 

　　“野生的海蛎子长在岩石上，而养殖的一般生长在泥里 。”吕旭峰说，野生的尝起来有股石味和甜味，没有泥味，而且野生的海蛎子在海水里一涮，回家用自来水一冲就很干净，不用费劲地去清洗。在红岛，春夏时节，“红岛蛤蜊”唱主角。而到了冬春季节，这海蛎子粉墨登场，成为百姓餐桌的一道家常美食。野生的海蛎子一般个头不大，六七厘米长，外形较圆，却个个皮薄肉厚，味道鲜美 ，营养价值较高。而养殖的海蛎子皮厚，肉涩，十二三厘米长。 

　　趣味 尝红岛特色小海货正当时 

　　红岛黄澜是红岛十景之一的“黄澜听涛”所在地。“黄澜听涛”位于宿流社区南海边。这里流急浪大，海水呈黄色，故称“黄澜”。红岛街道的相关负责人介绍，黄澜滩涂肥沃，盛产贝、蟹、鱼、虾，尤以蛤蜊为最。 

　　除此之外，这个季节还是小海产品的最佳时节之一。对于海鲜的吃法，红岛当地百姓始终追求的是一种原汁原味的口感。红岛辖区内遍布着大小饭店百余家，有规模较大的大酒店，也有渔民亲自掌勺的渔家宴，不管到哪，都能品尝到白虾、末货、毛蛤、石蟹等当地特色海鲜。