泥鳅的市场价值及泥鳅养殖的前景

中国水产门户网报道泥鳅是杂食性小型淡水鱼类，广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛和东南亚等国家和地区。在我国，除青藏高原外，各地的河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然水域中均有分布，尤其在长江流域和珠江中下游地区，分布广、产量高，是重要淡水经济鱼类之一。

泥鳅的营养价值及泥鳅的市场价值泥鳅为高蛋白、低脂肪类型的名优水产品种。其肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉。泥鳅的可食用部分占鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。据测定，每100克泥鳅肉中含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，糖类2.5克，灰分1.6克，钙5.1毫克，铁2.9毫克，热量4912千焦，还含有多种维生素。此外，泥鳅还含有较多的不饱和脂肪酸。
另外泥鳅还具有特殊的药效功能，其性味甘、平，在《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”的功效。概括起来，泥鳅对治疗肝炎、小儿营养不良、小儿盗汗、老年性糖尿病、癫痫、痔疮、皮肤瘙痒、腹水、阳痿和乳痛等都有一定的疗效。
从国内市场看，泥鳅在全国各地都有消费，但以川渝地区的消费量较大，除旺季野生泥鳅供应外，多数依靠从养殖数量较大的江苏、河南等地调入，泥鳅市场价格也比泥鳅养殖集中的地区略高，而且呈现逐年上涨的趋势。中国水产养殖网泥鳅行情直通车数据显示，2014年12月成都白家水产市场上一斤25条以内的黄板鳅批发价格是17-18元/斤，一斤25-35条黄板鳅批发价格是16-17元/斤，一斤35-50条黄板鳅批发价格是14.5-15元/斤。纵观国内市场，泥鳅市场价格也几乎是连年攀升。
在国际市场泥鳅的销量也一直被看好。韩国、日本以及我国的港澳地区都大量要货。今年梁山县小路口镇小路口村农民汪如辉在信用联社的资金扶持下，投资100万元建起了占地30亩的泥鳅养殖场，由于引进良种科学饲养，每亩收入5000多元，成品泥鳅销往韩国、日本、东南亚等国家和地区，年销售8000万尾，带动周边1000多人从事泥鳅的饲养、贩运、销售成为农民发家致富的好路。图为农民汪如辉饲养的本地泥鳅一角。另外江苏连云港、安徽省怀远县、山东省微山县、河南省范县、天津宁河县、辽宁省沈阳市等地方每年也有大量泥鳅出口到韩国和日本等地。

前景一、泥鳅养殖的优势
泥鳅的一些固有的优点为开展规模化高效益养殖提供了很好的条件，其主要优势有：对水体依赖性较小、饲料容易解决、繁殖能力比较强、泥鳅的生长速度快。
泥鳅能够利用皮肤、肠道进行呼吸。这一点使泥鳅能够非常耐低氧，可以实现高密度养殖的模式，不会出现一般鱼类的缺氧泛塘的现象。
泥鳅的食性杂，饲料也比较容易解决。玉米、小麦、稻谷等粮食以及米糠、豆渣等下脚料都可以做为泥鳅的饲料。
泥鳅的繁殖能力强，1条雌性泥鳅1年可以产卵3000粒左右，而且在春、夏、秋三季都可以开展繁殖。泥鳅的人工繁殖技术比较简便，能够比较容易获得大量的泥鳅小苗，人工大量繁殖生产泥鳅苗种的成本也不高。
泥鳅的生长速度较快，一般春季繁殖生产的泥鳅小苗，到冬季就可以达到较大的上市规格。
二、泥鳅养殖的效益
根据养殖实践，泥鳅亩产量约1000-2000斤，当前泥鳅市场价16.5元/斤左右，据此测算泥鳅养殖每亩产值可达3万元，剔除苗种、饲料、流转土地租金、池塘建设和人工投入等生产成本，每亩毛利1.5万元，而且销量没有问题，市场呈供不应求态势。泥鳅养殖模式目前主要有稻田养殖、池塘围网养殖等。
三、泥鳅养殖的前景
目前人工养殖的泥鳅中，出口量占总产量的20%~40%。由于泥鳅的出口主要集中在韩国和日本，且多停留在活泥鳅出口，所以也有人担心随着泥鳅出口市场的日益饱和而且出现泥鳅价格下滑的情况，从而影响到泥鳅的养殖效益。事实上，随着我们人民生活水平的提高，对健康饮食的需求将越来越迫切，泥鳅的营养价值是得到认可的，这样泥鳅的市场的消费市场也将会逐步提升。如果泥鳅养殖能够借鉴一些常规鱼的品牌经营模式，与一些大型的餐饮企业进行联合推广，并在泥鳅深加工方面进行配套开发，相信泥鳅养殖一定可以获得可持续的经济效益。