雷霁霖：如何落实建立中国的工业化养殖

中国水产门户网报道　　因受环境、资源、人口的刚性约束，今后鱼类养殖走向高端发展道路，由一产上升为二产是历史的必然。  
　　 
　　当我再次学习党和国家最近10多年来的大政方针之后，对国家核心观念，增添了比以前更加深刻的认识。第一，党的十六大提出：要以信息化带动工业化，以工业化促进信息化，走出一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、人力资源优势得到充分发挥的新型工业化之路；第二，党的十七届五中全会提出：深化改革，加快转变经济发展方式；第三，党的十八大提出，要实现“工业化、信息化、城乡一体化、农业现代化”四化同步发展。尤其农业现代化和其他三化同步发展的观念，令我兴奋不已，让我领悟到它不仅是我国经济发展的指导方针，同时也是我国渔业界产学研深化改革的重要方向和动力。 
　　 
　　总结学习成果得出这样的结论：一、“工业”是发展国民经济的基石，也是各行各业转型升级的奋斗目标；二、因受环境、资源、人口的刚性约束，今后鱼类养殖走向高端发展道路，由一产上升为二产是历史的必然。 
　　 
　　在国力增强、政通人和、产业兴旺的今日，我们渔业界产学研同仁齐聚青岛，共同探导海淡水鱼类的工业化养殖之路，感到由衷的高兴！ 
　　 
　　鱼类养殖的发展历史与现状 
　　 
　　首先简要回顾一下世界鱼类养殖发展历史。人类从新石器时代起，大约在公元前八千年以前开始出现农耕文明时期。人类从那时候起已经能够制造简单的工具，并开始圈养一些动物，包括鱼类，经过相当漫长的演变才走到现代工业文明时代。其实，工业文明只有几百年历史，鱼类养殖虽始于农耕文明时期，那只能说是个先机，真正的养鱼技术是两千多年前由我国学者范蠡开创的。一直到20世纪中叶才出现网箱养鱼，20世纪末叶才出现工厂化养鱼，此后海洋文明相继出现。跟随历史脚步一路走来可以看出，“工业”一直在扮演着改变人类思维方式、生活方式和生产方式的重要角色。所以，工业文明是人类文明进步的强大推动力。 
　　 
　　首先看一看欧洲的养鱼发展背景。欧洲对环境保护早有严格的法律限制，因此开展鱼类循环水养殖比较早，从上世纪80年代至今已有17个国家和地区从事循环水养殖。淡水主养欧洲鲶、鳗鱼、虹鳟，海水主养大西洋鲑、大菱鲆、海鲈和舌鳎。其中荷兰和丹麦的淡水养殖在欧洲规模最大，占全欧总产量的86%以上。2009年育苗总产量达到1.5亿尾，法国和捷克约占全欧的90.6%。海水工业化养殖则以挪威、法国、西班牙最多，主养大西洋鲑，大菱鲆。总而言之，他们的技术先进，主养品种明确、规模化产量高。举例来看，一个只有400多万人口的挪威，仅大西洋鲑养殖的年产量（包括海基和陆基）就达18-20万吨，其人均劳动生产率高达20万kg。我国在这方面的差距很大，可见借鉴国外经验，发展高端工业化养殖有多么重要。但是，不等于说拿来这种模式马上就可以很好地推广应用。比如丹麦的养鳗系统历史悠久，技术相当成熟，八十年代后引进中国多套，但使用结果并不太理想，原因在于我国的维修和生产成本费用太高。再一个例子，荷兰虹鳟养殖系统的水平也很高，也有人引进我国，但依旧难于推广应用。 
　　 
　　我国开展循环水养殖比较晚，是上世纪90年代初在“温室大棚+深井海水”工厂化养殖模式基础上逐步发展起来的。我国的产学研同仁借鉴国外经验，坚持自力更生、自主创新，依托现代工业，集理化、生物、建筑等多项技术于一体，建成国产化的循环水养殖系统，成为当前养殖业最具活力的一支新生力量，而受到业界的特别关注。 
　　 
　　今天大家高度关注高端水产养殖之路，令人感到十分欣慰。我国现已有半循环、全循环，或两者兼而有之的模式。装备有进口的，但较少，也有各家自行研制的，还有在引进国外的基础上做了一些改进，处于“八仙过海，各显神通”的局面。总之，目前装备不统一，尚未实现标准化生产。在养殖规模上，就鲆鲽类体系的初步统计来看，现有600多万㎡的工厂化养殖面积，真正提升到半循环或全循环养殖的大概只占到总量的15%左右。虽然目前高端养殖模式的普及率还不够大，但它毕竟是国产化的样板工程，推广前景广阔。目前有些样板企业，在开发多元品种、养殖密度、产品质量和养殖效果方面已经接近一些欧洲企业的水平。 
　　 
　　集成系统工程 
　　 
　　集成系统工程是产业模式整体提升的需要。 
　　 
　　一、在“环境、资源、人口”的高度约束下，对国际而言，每个国家在节能减排方面都有承诺，所以倒逼我们必须走生态文明的发展道路。我国南北方不管气候差异如何，要求都一样。我想这点大家会逐步取得共识，变成一致行动； 
　　 
　　二、集成系统工程是工厂化养殖的重要步骤。因为只有首先把各种工程模块有机地结合起来，变成一个系统工程来操作，才有可能把高端工业化养鱼搞上去。以鲆鲽类体系为例，从体系组建开始，就把六大板块和四化养殖技术融入到系统工程之中。这六大板块分别是生命版块：包括良种选育、营养饲料和疾病防控；而非生命版块：则包括循环水系统的构建、加工与质量安全和物流与营销。即将“装备工程化、技术精准化、生产集约化、管理智能化”的四化养殖核心技术融入到六大板块系统工程之中，形成一体化的运作机制，并贯穿于育苗和养殖全过程，则将对产业提升产生巨大的推动作用； 
　　 
　　三、鲆鲽类经历了20多年和三个发展阶段，逐步由开放式流水工厂向半循环或全循环工厂转变。第一阶段，从1985-1998引进国外设备进行初试，后因不符合国情而中断使用；第二个阶段是1999-2006年，我国循环水处理工艺初试成功；第三个阶段就是最近8年，在鲆鲽类体系等国家项目支撑下，初步建成高端的养殖系统工程，并在大菱鲆、牙鲆、鳎类、河魨、大西洋鲑、石斑鱼等养殖品种中推广应用。 
　　 
　　至此，我们可以这样来定义工业化养鱼：即集工程化、工厂化、设施化、规模化、规范化、标准化、数字化、信息化于一体的现代化养鱼新模式，这是一个比较复杂的提法。简而言之，就是建立高度可控、适度集约化、人工生态型的养殖新模式。 
　　 
　　构筑高端产业 
　　 
　　集成系统工程最终就是为了构筑一个完整的高端产业。从社会发展，产业转型升级的大视野考虑，当前大力构筑水产高端养殖产业，对保障供给、优化环境和推进循环经济的发展十分重要。目前，各行各业深化改革、转型提升产业的浪潮一浪高过一浪，这不仅是中国的趋势，也是世界的趋势，所以构筑高端养鱼产业势在必行。 
　　 
　　根据联合国FAO（2005）发布的数据表明，工厂化养殖已经为全世界生产了74%的鸡肉，50%的猪肉，43%的牛肉，68%的鸡蛋，而我们工厂化生产的鱼类，仅占总产量的1%，贡献率相形见绌，但也说明鱼类高端养殖产业的发展潜力巨大，推进高端养殖模式已经时不我待。同时从另一个层面也说明为什么工业化养鱼必须是规模化的。因为它的终端产品也是工业产品，个人养几亩地或七八个池子，技术与产品不统一、不规范、不标准，在国际市场上很难流通，价值难以提高。为此本次论坛的目的，就是希望产学研通过广泛交流，统一认识，以便加速推进我国装备先进、节能节地、技术精湛、环境可控、管理高效的高端养殖模式。 
　　 
　　下面谈谈构筑高端产业的基本思路。我想需要做到下面几点：第一建树“国际视野”，站位要高，必须跟踪国际发展水平；第二要突出“国家观念”，必须根据国家大政方针，尤其要按四化同步的路子来走；第三推出“菱形平衡理念”，即把“经济、科技、产业、文化”四要素按其作用位点组合成菱形，观察其动态平衡，用以评价产业发展的优劣。 
　　 
　　有了思路，再来谈谈谋略。我想提出四点看法： 
　　 
　　第一、政府应出台相应的支持和鼓励政策。北方有些省市为推动当地的工厂化养鱼事业，已经出台了鼓励政策，并配备一定规模的专项经费资助； 
　　 
　　第二、借力“深化改革”，以创新转变经济发展方式。如果一味墨守成规，按照老路走下去，这个弯是转变不过来的。所以必须坚持深化行业体制与机制改革，创新各项工程技术，才能促进整体产业的不断升级； 
　　 
　　第三、加快技术进步和要素投入。要搞好科研和产业，关键靠科技进步。但是光有技术而无生产要素的保障也不行，如缺乏土地、水资源和高端技术人才，就根本谈不上科技和产业的进步。所以这个因素非常重要，希望得到管理者的高度重视； 
　　 
　　第四、龙头企业主导产业改革，推动高端产业的形成和发展是大趋势。行业寄希望于有思路和强烈社会责任感的龙头企业家，因为他们有发展产业的帜烈愿望，是业界的先锋代表，所以只有依靠他们才能引领改革浪潮的发展。 
　　 
　　如何落实发展方案？ 
　　 
　　一、“千秋基业，人才为先”。我们需要善于发现和多层次培养高端人才，尤其是工程技术、信息化和自动化方面的稀缺人才； 
　　 
　　二、“多学科交叉融合”是集成系统工程的核心理念。不仅要靠水产系统科技人才的努力奋斗，还要善于广聚各类人才的智慧，做到现代工程技术与生物技术的交叉融合，才能不断推进高端养殖产业的可持续发展。这就是本次论坛的主体思路之一； 
　　 
　　三、加速构筑国产化的陆基与海基主导养殖模式。 
　　 
　　陆基高端养殖模式是当代国际顶级模式的代表，对我国非常重要，我们将主推这种模式（包括工程化池塘）发展陆基养殖业。 
　　 
　　海基养殖模式约有四个发展方向，第一是深水大网箱，大家都很熟悉，从北到南分布着各种类型的养殖网箱。我认为今后最需要研发的是智能型的抗风浪深水网箱；第二是放流增殖，这种作业已经比较普及，今后宜推进规范化的应用研究；第三是被誉为海上生产航母的“养鱼工船”，它既可作为大型移动式养殖平台，驻守南海深远海区开展高端养殖生产，又将沿着海上丝绸之路，向海远行、驻海而兴，起到“屯渔戍边”、伸张海权的作用，意义十分重大；第四是发展人工鱼礁。现已在南北沿海建设多年，但亟待加强科学规划和精细化管理。 
　　 
　　四、重点研发高端产业链上的工程技术。 
　　 
　　十三五即将来临，我们将为高端产业做些什么研究？我想通过此次论坛会取得广泛共识。我认为十三五有二部分工作要扎实做好。一是种业与繁育、疾病防控和营养饲料等属于生命工程的部分，我们常年都在做这些研究，但今后必须融入多学科的技术精髓，发挥系统工程的技术优势，将其各部分功能发挥到最佳状态；另外还有很大一部分是非生命工程的研究工作，亟待业内外人士联手在十三五期间一起来做： 
　　 
　　1、机器人。目前工业上已经广泛使用机器人代替人力资源，而我们水产养殖到目前为止，仍属于劳力密集型生产方式。为了加速建成高度可控、智慧型的养殖生产系统，大幅度节约人力资源，并不断提高劳动生产效率，十三五期间，在海基和陆基养殖平台上，均需加快机器人的研制步伐； 
　　 
　　2、加强产业经济研究，引导企业由线性经济向循环经济转型非常必要。这项工作对提升产业意义重大，需要产学研一起联手来做才能做好； 
　　 
　　3、加工、物流、营销这三者可以联合组成一个系统工程来研究，对监控各个生产环节的质量安全、产品溯源、建树品牌、拉动上下游产业链的良性互动非常有利； 
　　 
　　4、开展新型水质净化装备的研究与革新。现在大多数水质净化装备尚不够稳定，并很难做到长期使用，那么我们可否探索一种以理化净化原理为基础的水质净化装备，以改变现有的水质净化模式。在国内现已出现了一种类似的水质处理系统，值得重视并进一步扩大试验，争取早日形成定型产品； 
　　 
　　5、清洁能源的开发利用。我国北方冬有严寒，自然水温在零度以下的时间较长。鲆鲽类等冷水性鱼类养殖最低水温需要维持在10℃以上，彻底革新燃煤提温系统，寻求清洁能源的利用乃当务之急。现已有一些研究人员和企业家联合研究，组合利用三种天然能源，已经基本达到车间内冬季不用燃煤提温，而且保温效果良好。当然这种多元能源的组合利用还有待进一步优化提升，才能达到更加完美的效果； 
　　 
　　6、地下水的开发利用。我国沿海的地下热水资源很丰富，但很多资源并没有做到循环利用，浪费惊人；还有些地区的地热水温度好、水量足，但锰铁含量高，养鱼效果差。这个问题，应该专门立项研究求得解决。 
　　 
　　7、规划与工程设计。我们现在的养殖工程尚缺乏系统工程的规划设计或标准化设计。追求系统工程的统筹效果，今后宜将信息工程、装备工程和养殖工程包含在内的一体化联合设计。 
　　 
　　8、基础生物学与工厂化福利养殖研究息息相关。陆生动物的福利养殖一直受到巨大重视，养鸡、养猪场内外都有防止惊扰和侵害的严密措施。而我国的养鱼密度过大、系统中的舒适度差，需要迅速改变现状。我们鲆鲽类体系连续数年来，开展了声、光、电、生理、生态、气水比等对福利养殖影响的实验研究，并将其融入到养殖系统管理之中，收到了良好效果。 
　　 
　　发展趋势与未来产业 
　　 
　　联合国FAO预估：生态高效循环水养殖技术的规模化推广应用，将保障水产养殖业在未来动物源食品生产领域快速增长。联合国已经确认，由于全球捕捞业衰退，今后将以养殖为先，全世界必将会走上一条高端养殖的发展道路。 
　　 
　　我国2006-2020年的中长期计划已将“渔业节能减排技术与重大装备开发”列入国家六大创新方向之一。所以，我们十三五可以在这方面做更多的工作。我国从上世纪90年代初引进欧洲大菱鲆以来，创造了“良种+温室大棚+深井海水”的工厂化养殖模式，由此产生的叠加效应，为今天提升至工业化养殖模式奠定了良好基础。进入本世纪，一举向半循环-全循环转型提升，产生了示范效果，带动了海水养殖业的高速发展。近年来，又拓展到养殖大西洋鲑、河魨、石斑鱼等游泳性鱼类，同样取得了良好的运行效果，事实足以证明我国的水产养殖向高端方向发展正在进行中。 
　　 
　　近年，国内外许多实践证明，工业化循环水高端养殖模式，代表着当代最先进的生产力，将是未来渔业发展的主导模式。展望未来5-10年，我国的水产养殖产量仍将居于世界首位，海淡水工业化循环水养殖将成为企业家的首选，在龙头企业家的引领下，工业化养殖一定会在我国步入快车道。 
　　 
　　未来养殖工程中，新概念的水质处理、精准化应用技术、标准化、信息化的云计算和大数据管理技术将取得突破性进展；加工板块将推动整个产业链的稳速、提质、增效。一个节能减排、优质高效、生态文明的高端养殖模式将会迅速出现在我国海淡水养殖的主产区。 
　　 
　　至此，在普及工业化养殖的前提下，预测到2020年，我国的海水鱼类养殖年产量将于现在的120万t上升到160万t以上，工业化养殖的贡献率将达30%；至2030年，年养殖总产量将达300万t，工业化养殖将达100万吨以上。我们对此充满信心。 
　　 
　　此次论坛是一个非常好的平台，是思维和智慧的汇聚之地，又是产学研信息交流的舞台。我们都是鱼类养殖的“追梦人”，有幸能够碰到一起，自由交流自己熟知的或者并不甚了解的一切，为铸造属于我们国家的一个共同品牌而贡献集体智慧，这就是举办本次论坛的最高愿望。（作者于中国高端养鱼模式构建与可持续发展科技论坛上的讲话）