江苏泰州市螃蟹养殖如何走出困境

今年9月螃蟹上市以来，价格不断下滑，预计六成养殖户无利可图

    今年由于风调雨顺，螃蟹普遍增产两成左右。可是，从目前螃蟹上市情况看，价格普遍下滑，对养殖户而言，丰产之年未必丰收。未来螃蟹市场走向如何，螃蟹养殖户何去何从？

    行情

    蟹价下滑，丰产却不丰收

    9月26日凌晨，兴化市永丰河蟹交易市场人头攒动，卖蟹、收蟹，装车、发货，一片忙碌……

    “今年螃蟹价格怎么这样糟，增产了却卖不上钱。”人群中，一位中年男子推着装满螃蟹的三轮卡车抱怨，“简直就是卖荒货，4两的公蟹一斤才24元，去年这个时候40多元呢。”

    中年男子名叫陆文群，是永丰镇的螃蟹养殖户，今年养了80亩塘蟹，“按照这样的价格，今年亏本是无疑的了。原来还以为今年气候好，螃蟹增产，能赚不少钱呢。”

    陆文群的话道出了不少蟹农的心声。“今年预计有六成养殖户赚不到钱。”兴化市裕丰水产养殖公司董事长魏荣成说，以超高单产150斤、正常蟹塘单产130斤计算，新开塘养殖，一亩成本大约6000元左右，每斤螃蟹成本为40元；老塘养殖，一亩成本需4500元，每斤螃蟹成本为30元。“按现在的大中小规格折算，螃蟹平均价为29元左右，还不到成本价。”

    螃蟹销售缘何遇冷？

    “螃蟹价格高低归根到底还是在于它的品质。”兴化市朋缘水产养殖有限公司董事长征兆朋说，不少养殖户急功近利，将不成熟的螃蟹急于上市。9月初，兴化就有螃蟹上市，中秋节前后更是形成高潮，这时上市的螃蟹多半没有完全成熟，因而品质较差，影响了兴化螃蟹的声誉。而苏南的阳澄湖、固成湖螃蟹9月24日才开始上市，一上市价格就比兴化螃蟹高出一截。

    由于价格低，养殖户对塘蟹不肯多投喂，甚至不投喂，于是走进“价格越低，品质越差”的恶性循环怪圈。

    亮点

    科学养殖，早上市博高价

    当不少养殖户在抱怨螃蟹价格低时，下圩镇的螃蟹养殖户却已将赚得的钞票装进了腰包。

    下圩镇3.44万亩精养蟹塘，中秋节前亩均销售超过60斤、亩产值近3000元，均价比当前市场价格高出近20元。当地，有不少养殖户已收回全年投入成本。

    “今年蟹价很低，我们镇近1500户养蟹农民却没有人亏本，除去租金、人工等其他成本，亩净收入最少的也有500元。”下圩镇水产站站长殷达贵说。

    下圩的经验是将大塘口改成二三十亩的小塘口，增加积温，促螃蟹早成熟，从而赶在螃蟹价格最高的时候上市。“中秋节前价格高，但大多螃蟹没有成熟，能在这个时候拿出成熟的螃蟹，你就赚了。” 殷达贵说。

    今年的天气非常利于螃蟹生长，但却不利于螃蟹早熟。为促进螃蟹早成熟，下圩镇水产站在8月初就要求养殖户全部清除塘里的水草，降低水位，提高塘口温度，加大高蛋白饲料和活性鱼类的投喂量。“结果，中秋节前一周，很多2.5两母蟹、4两公蟹就成熟了。”

    养殖户翟华坤养殖塘口75亩。今年投苗前，他将塘口分隔成两口塘，中秋节前就售出6200多斤螃蟹，均价48元，收入近30万元。“夏天龙虾还收获了4万多元，成本差不多都收回了。”翟华坤说，塘里目前还有5000多斤螃蟹，卖了都是纯利润。

    方向

    提高品质，价格或能翻番

    位于永丰河蟹交易场附近的朋缘水产养殖公司也在收购螃蟹。“达到质量要求的，价格是蟹市场的2倍。”朋缘水产养殖公司董事长征兆朋说，关键是符合标准的螃蟹不多。

    在该公司的选蟹场，一个个水泥方格池里正在灌注清水，水池里泡着不同规格的螃蟹。“挑选出的螃蟹都要在循环清水池里泡浴48小时，让其充分清肠、吐泥后，才包装发货。”鉴蟹师丁师傅说，这样做既保证螃蟹洁净，又延长贮存时间。

    “我们的螃蟹发往香港老三阳集团，每斤价格是本地河蟹市场的3至4倍。由于品质要求较高，目前公司每天只能选送2000斤左右。”征兆朋说，这2000斤螃蟹都是公蟹，是鉴蟹师从多个养殖基地挑选的，可谓百中选一。

    朋缘公司养殖的膏满堂大闸蟹是中国十大名蟹之一。“去年是老三阳下单收购，今年只要达到质量标准，不限数量。”征兆朋说，这几天，老三阳集团频频要求多发货，可是实在难以挑选到更多高品质公蟹。

    据介绍，朋缘公司及其合作社1.5万亩的核心蟹塘，直到重阳节时才正式捕蟹上市。“只有等到瓜熟蒂落，才能保证螃蟹品质，也才能擦亮自己的品牌。”征兆朋说，由于质量过硬，今年顺风速运公司在苏中地区选择朋缘作为螃蟹销售的唯一合作商。螃蟹速运，每单为一盒，内装螃蟹8只（2两母蟹、3两公蟹各四只），每盒168元。借助顺风速运，朋缘公司每天都有300多单螃蟹送到全国各地，最远的到内蒙古、新疆。

    作为泰州市人大代表，征兆朋建议政府部门和行业协会在稳定市场方面有所作为，让螃蟹养殖户获得稳定收益。一方面，要严格规定螃蟹上市时间，禁止未成熟螃蟹提前上市，高品质才会有高价格；另一方面，还要大力推介兴化螃蟹品牌，可以借鉴金坛等地的做法，由政府出资在淘宝等电子商务平台做推介，打开网上市场。