广东东莞茶山生态鱼“翡翠皇”获“刺身级”认证

茶山生态鱼“翡翠皇”

　　淡水鱼宝石鲈零污染，其不饱和脂肪酸含量是三文鱼的4倍

　　在茶山，有这么一家高科技渔业养殖企业——东莞三泰环保渔业有限公司（以下简称“三泰公司”），它出产的淡水鱼宝石鲈（又名“翡翠皇”）不仅零污染，而且不饱和脂肪酸的含量高达3869毫克，是三文鱼的4倍。

　　香港环食署对于该鱼场的硬件软件设施都连连“点赞”，香港中华厂商联合会检定中心更是为“翡翠皇”颁出国内同类产品首个“刺身级”认证。东莞鲜鱼到底是怎样突破香港严苛的食品检测标准的呢？日前，记者走进三泰公司一探究竟。

　　喂“翡翠皇”的鱼食人类也可食用

　　三泰公司位于茶山工业园，由港商投资1000万美元兴建，占地面积2.4万平方米，拥有28个标准养鱼池。

　　该公司负责人告诉记者，鱼场的整套养殖技术是从澳洲引进，再由其改进升级，现在已更新到第四代，在国际上处于领先水平。鱼场里有三种鱼池——两个鱼苗隔离池、24个成长池和两个吊水池（净化池）。整个生产过程都采用数据化管理，办公区的视频监控可随时观察到各个车间鲜鱼的生长活动情况。

　　此外，新鲜鱼苗进入鱼场要进行1个月的隔离，其中10%的不合格鱼苗将被筛选清出鱼池，然后才开始进入成长池，为期5个月。所有的鱼饲料原产地都是美国，喂养“翡翠皇”的鱼食均是纯天然鱼粉磨制而成，连人类也可食用。

　　“当然，养殖所用的水也是至关重要的。公司每天都有专人对养殖池内的水质进行抽样检测，确保产品的安全和质量。”该负责人称。

　　“翡翠皇”不饱和脂肪酸含量极高

　　据了解，香港中华厂商联合会检定中心经过4个月的严格检测，为鱼场“3A澳洲翡翠皇”颁发国内同类企业中第一个“刺身级”认证。这证明“翡翠皇”不含有任何有害重金属、毒素、抗生素和雌性激素等对人体有害的物质。

　　在试水香港成功的同时，三泰公司目前已在香港、深圳建立中转仓，并逐步走进深圳各大酒楼，公司计划下一步重点面向东莞、广州和珠三角其他城市拓展，东莞市民不久后有望购买到“翡翠皇”。

　　获得“刺身级”认证，便意味着“翡翠皇”不仅可以烹饪，生吃也是其一大特色。作为淡水鱼，“翡翠皇”鲜有鱼刺，一条鱼骨贯穿全身，鱼肉入口紧致鲜甜，相比三文鱼更有嚼劲。而且，“翡翠皇”不饱和脂肪酸含量极高，如果你想通过吃鱼来增加身体所需的动植物高营养脂肪等，普通鱼要吃一整条的话，吃“翡翠皇”只需几片就够了。