杂谈：美国“亚洲鲤”成灾 中国吃货会成为奇兵吗？

    美国人准备用180亿美元来治理泛滥成灾的“亚洲鲤鱼”。 
    “亚洲鲤鱼”是美国人对鲤鱼、鲢鱼和鳙鱼等八类亚洲鱼种的统称。它们曾经被用来控制藻类泛滥，但是超强的繁殖力和没有天敌的环境，让这些亚洲鱼类疯狂繁殖，威胁当地生态。 

　　为了控制密西西比河泛滥成灾的亚洲鲤鱼，美国人已经焦头烂额。从2009年到2012年，他们已总计投入1.565亿美元，实行了投毒、修建防护网和电网等措施，还发动人民战争，号召老百姓没事到河边对亚洲鲤鱼练枪法，但都遭遇了可耻的失败。 

　　对此感到大惑不解的中国观众表示：美国朋友，不知道满河都是鱼头泡饼、泡椒鱼头、鲢鱼炖豆腐、水煮鱼片么？只要开放吃鱼签证，我们愿意免费去美国帮助消灭生物入侵啊！ 

    也有人出来解释，说因为美国人不吃淡水鱼，才导致亚洲鲤鱼泛滥。其实，真的是因为美国人不吃淡水鱼，才导致亚洲鲤鱼泛滥成灾吗？ 

　　美国人真不是不吃淡水鱼 
　　美国人不吃淡水鱼？怎么可能。 
　　吃货是全人类共有的属性，哪有放着好吃的不吃的道理？ 
　　不过，美国人并不怎么爱吃鱼。壹读君了解了一下，美国人在80年代，人均每年吃鱼仅6公斤半，经过20多年翻天覆地的发展，到21世纪初年，增长到了7公斤多一点，现在又跌回到80年代初的水平。而中国的人均鱼消费量在23公斤左右，两广地区要更多一些，达到50公斤以上，比美国人不晓得高到哪里去了。

　　相比鱼肉，美国人更热爱陆地上的肉类，比如鸡肉、牛肉和猪肉。一个美国人，每年要吃掉37公斤鸡肉、26公斤牛肉和21公斤猪肉。

　　还是说回到吃鱼的事。虽然相比中国人，美国人不怎么爱吃鱼，但是他们也不拒绝鱼类食物。从2001年到2009年，美国人均水产品消费前3名一直是：虾、金枪鱼罐头、三文鱼。此外还有鳕鱼。 

 　 要说明的是，美国人不是不吃淡水鱼的。比如他们要花180美元抵挡亚洲鲤鱼进入的五大湖区，就有大量的淡水鱼养殖业，包括鲶鱼、鳟鱼、大马哈鱼和罗非鱼，还有虾。 

　　美国人吃淡水鱼的标准是啥？ 
　　由于有鲶鱼这种土腥味非常重的鱼类存在于美国人民食谱上，所以美国人不吃亚洲鲤鱼是因为嫌弃土腥味的理由就不攻自破了。

　　现在请大家跟壹读君思考一下，上面说的几种鱼，有什么共同特点呢？ 
　　想到“贵”的请自行面壁。 
 

 　答案揭晓：简单地说，就是都没有刺，把身体两侧的肉割下来，就是两大块干干净净的鱼排，吃起来更爽更安心。只要符合这个标准又不难吃，美国佬接受起来很快的。壹读君举个栗子，在上世纪90年代以前，美国人基本不吃罗非鱼，但是架不住便宜又方便，到近年，美国人一年要吃掉50万吨罗非鱼，成了罗非鱼的世界第一大消费国。

　　中国人吃有刺的鱼，也是被逼无奈 
　　问题来了，为什么美国人不吃有刺的鱼，而中国人愿意吃有刺的鱼呢？ 
　　是因为美国人没有五千年传统文化，还是因为他们集体得了懒癌？ 
　　其实说白了，饮食偏好的形成，往往不是跟口味有关，而是跟“吃不吃得起”有关，跟人均占有资源的数量有关。 

　　欧美沿海国家，有丰富的海产，对淡水鱼自然不太瞧得上。在内陆，江河里也有更多比“亚洲鲤鱼”这类有刺的鱼更好的选择，不必费劲死磕那些鱼刺。 

　　内陆国家的选择就比较少了。比如德国，他们不靠海，也只能将就着吃淡水鱼。德国人爱吃鲤鱼，并将它作为圣诞大餐。方法是，把鲤鱼用醋腌过，然后放到洋葱芹菜汤里煮。至于味道如何，壹读君没有尝过。 

　　在中国，如何养活庞大的人口一直是历朝历代最紧要的问题。自汉代就有7000万人口，人口密度比欧洲和后来的美洲都要高出太多，捕捞提供的鱼类不够吃，就得靠养殖业。 

　　传统的养殖鱼类是“四大家鱼”，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，在美国人眼中，都算亚洲鲤鱼。这几类鱼中，草鱼是食草鱼类，鲢鱼和鳙鱼以浮游生物为食，青鱼则在水底吃螺蛳，总之，它们的食物都很廉价，饲养成本低，最重要的，是不会占用人类的生活资料，刨个坑，放点水，隔三差五往里面丢点水草肥料就行了。而鳟鱼就太不经济，它的饲料中，动物蛋白要高达80%以上，在人都没多少肉吃，要靠鸡爪猪蹄内脏打牙祭的时代，怎么可能养得起这么难伺候的鱼？ 

　　对古代中国人而言，亚洲鲤鱼是一种廉价易得的蛋白质来源。为了让它好吃，又开发了很多烹饪它们的办法，比如剁椒鱼头、酸菜鱼、水煮鱼。 

　　不要嫌美国人懒，现在中国人民富裕了，有了更多选择，也更愿意吃鲈鱼、鳜鱼、鮰鱼等没什么刺的鱼类，青草鲢鳙四大家鱼，早就被打入低档鱼的阶层。所以，在挑选食物的问题上，只要有得选择，东西方其实并没有太大不同。 

　　吃货能消灭亚洲鲤鱼？太天真了 
　　至于用吃的办法消灭亚洲鲤鱼，美国人也不是没想过。 
　　早在2011年，美国伊利诺伊州公共卫生部就提倡民众多吃亚洲鲤鱼，说这些鱼便宜、蛋白质含量高、汞含量比金枪鱼低，甚至还做了一个叫《飞鱼，好吃》的视频进行宣传。但是，美国佬就是不买账，只有少数尝过的人表示，味道其实不错，就是刺太多。如果能将它们制成好吃且没刺的鱼肉制品，可能会有助于 “消灭”这种入侵生物。 
　　注意，也仅仅是“有助于”。 

　　至于让中国吃货带着剁椒和酸汤鱼底料去拯救美国，这只是吃货们的YY。中国控制亚洲鲤鱼成灾的诀窍并不是吃。 

　　在美国疯狂繁殖的亚洲鲤鱼，在老家中国的野外日子可不好过。根据近年的调查，由于污染、过度开发导致的生态环境恶化，“四大家鱼”的野生鱼苗在湘江株洲段已经灭绝，而根据中科院水生所的监测，长江中“四大家鱼”的鱼苗，已经从60年前的300多亿尾，下降到不足1亿尾，搞不好也有灭绝的危险。